Facas simples
Compre exatamente a lâmina que você precisa, em vez de um conjunto com facas que você nunca alcançará. Cada formato está aqui individualmente: santoku e gyuto para a preparação do dia a dia, nakiri para vegetais, kiritsuke para fatiar, além de facas para pão, desossa, utilidade, aparas e frutas. Todos são de aço japonês – VG10 ou AUS-10 Damasco com cerca de 60 HRC – e a maioria vem com bainha de madeira. Não sabe por onde começar? Um santoku ou gyuto é a primeira faca certa para a maioria das pessoas.