O Kiritsuke faca é uma das poucas lâminas tradicionais japonesas multifuncionais que podem ser usadas como Yanagi (cortador de peixe) ou um Usuba (faca de legumes). 

É uma faca muito versátil que pode ser usada para realizar muitas das tarefas normalmente realizadas com uma faca. Gyuto (faca de chef).

• Sua borda leve e biselada pode ser usada para realizar muitas das tarefas normalmente realizadas com um Gyuto.
• Uma faca de chef verdadeiramente versátil (Kiritsuke) devido à sua capacidade de 'Rock and Chop' e se adapta a todos os estilos de corte.
• Lâmina de aço Damasco com 67 camadas (Núcleo VG10 e 33 camadas dobradas de Damasco) é resistente à corrosão e resistente com dureza Rockwell de HRC 62.
• Lâmina apresenta um Padrão de tarugo de aço Fireball Damasco.
• Possui alça octogonal de cor exclusiva. Cada faca possui um cabo exclusivo e a cor varia de faca para faca. Alguns podem ter várias cores e outros podem ter menos (as cores não podem ser escolhidas).
• Bisel Duplo aresta de corte afiada usando o método tradicional japonês 'Honbazuke', onde a lâmina é afiada e polida manualmente em três etapas

Forjado com importado Aço inoxidável VG-10 para o material do núcleo da lâmina, mais 66 camadas de aço Damasco, esta lâmina durará a vida toda.

Nosso Kiritsuke possui cabo octogonal em madeira estabilizada quimicamente. O processo de estabilização torna a madeira mais resistente, superdurável e menos propensa a deformar ou rachar.

O Kiritsuke a faca é adequada para 'cortar pedras', 'cortar por empurrar' e 'cortar por puxar'. Nossa opinião sobre o Kiritsuke a lâmina foi vigorosamente testada para ser uma faca verdadeira e bem arredondada.

Dimensões:

• Comprimento total: 33 centímetros 
• Comprimento da lâmina: 20,5 centímetros
• Largura da lâmina: 4,8 cm (o ponto mais largo)
• Espessura da lâmina: 2,0mm
• Peso líquido: 200g

Damasco as lâminas são feitas de alto carbono aço com pequenas quantidades de cromo na liga. Embora rico em carbono aço, o lâmina pode mostrar ferrugem se não for cuidado. Você deve garantir manter as lâminas limpas e secas completamente para evitar ferrugem ou coloração. Lavar apenas à mão. Esta faca não é adequada para cortar ossos ou alimentos congelados.