O que é uma rebarba e como você se sente uma rebarba em uma faca?
Afiar uma faca não é tarefa fácil e embora muitas pessoas caiam na armadilha de pensar que esta é uma tarefa fácil, você realmente deveria pensar novamente. Há muitas coisas a serem consideradas quando se trata de afiar facas e muitos concordariam que é uma habilidade real.Uma das coisas que você pode encontrar sendo referida repetidamente é a rebarba na lâmina. Mas o que diabos é isso e para que serve?
Uma rebarba é simplesmente uma pequena tira de metal ao longo do fio de sua faca. Algumas pessoas dizem que a rebarba é como uma borda de arame fino.
Mas mesmo entender o que é uma rebarba ainda levanta a questão como você se sente com uma rebarba em uma faca? Você não pode simplesmente entrar e passar as mãos na lâmina; como todos sabemos, os gumes das facas são super afiados então você tem que ter cuidado.
Mas não se preocupe; Eu cuido de você e neste guia explicarei tudo o que você precisa saber sobre rebarbas de faca, o que são e como senti-las para que afiar e remoção de micro rebarbas se torne muito mais fácil. uma tira fina de metal - como uma ponta de arame fino - que se forma ao longo da ponta enquanto você afia uma faca. Aparece no lado
Em resumo
A burr é uma tira fina de metal - como uma borda de arame fino - que se forma ao longo da lâmina enquanto você afia uma faca. Aparece no oposto daquele que você acabou de trabalhar e é um bom sinal: significa que esse lado está totalmente afiado. Para encontrá-lo, deslize suavemente o polegar da coluna para baixo em direção à borda (nunca ao longo dela) e sinta uma leve trava. Remova-o afiando o outro lado com uma pressão mais leve e, em seguida, com algumas pinceladas leves em uma tira.
Índice
Rebarbas de faca explicadas
Antes de entrarmos no âmago da questão da sensação de rebarbas, é realmente importante entender o que realmente é uma rebarba. Quando você ouve o termo rebarba, refere-se ao metal que está ao longo do fio ou da ponta da lâmina da faca. Pode ser a própria tip da aresta de corte ou uma tira de metal ou aço que está em ambos os lados da lâmina.
Durante o processo de afiação da faca, a rebarba se formará no lado oposto do fio da faca em que você acabou de trabalhar.Você também pode considerar a rebarba como sendo uma borda elevada, bem como pequenos pedaços de material que permaneça na lâmina durante afiação. Muitas pessoas o descreveriam como um arame, pois pode parecer um fino pedaço de arame que fica para trás depois de afiar o fio da faca.
Mas o que essa rebarba significa exatamente? Em termos mais simples, uma rebarba indica que a superfície da lâmina não é totalmente plana, embora esteja em um nível quase microscópico, por isso é incrivelmente difícil de ver a olho nu.
No entanto, é possível obter uma visão mais detalhada usando uma ferramenta de ampliação especial, onde você notará que há pequenas deformações dentro do metal na parte superior do corte edge. Pode aparecer como uma pequena dobra que está no lado oposto daquela que acabou de ser afiada.
Qual é a importância da rebarba?
Quase todas as facas de cozinha são feitas de algum tipo de aço inoxidável. Há uma infinidade de razões para esta escolha de material, mas isso é algo que abordarei em um dia diferente. Por enquanto, saiba apenas que uma das propriedades do aço inoxidável é ser maleável. Isso beneficia você quando se trata de afiar as lâminas, pois você pode usar métodos abrasivos para se livrar de parte do metal e revelar um fio de faca mais afiado.
Quando você afia as lâminas de sua faca, você deve se certificar de que todo o fio de corte entre em contato com sua pedra de amolar. Do contrário, há uma grande chance de a lâmina não obter um acabamento uniformemente afiado. Mas a presença de uma rebarba indica que toda a lâmina foi afiada.
Parece loucura, certo? Mas pense nisso; a rebarba nada mais é do que a coleção de todos os pequenos pedaços de metal que você removeu durante o processo de afiação . Essas peças minúsculas se movem para o topo da lâmina, onde se acumulam e formam uma camada que conhecemos como rebarba.
O que isso indica é que você afiou suficientemente esse lado da lâmina e agora você está pronto para passar para o segundo lado. O interessante é que, até que a rebarba apareça, você não pode dizer que possui uma faca suficientemente afiada. Você pode deixar a faca em um estado relativamente afiado, mas se quiser os melhores resultados, você precisará primeiro formar uma rebarba! Então, no grande esquema das coisas, você só terá que
Se você não conseguir uma rebarba, isso não significa apenas que a faca não ficará tão afiada quanto poderia ser, mas também significa que ela não manterá o fio por tanto tempo. Então, no grande esquema das coisas, você só vai acabar tendo que afiar a lâmina mais cedo ou mais tarde.
Como você se sente com uma rebarba em uma faca? isso. No entanto, você nem sempre terá uma ferramenta à mão e é bom aprender como sentir a rebarba de uma faca para ter essa habilidade sob controle.
OK, então você precisa verificar se uma rebarba se formou e, como mencionei anteriormente, usar uma ferramenta de ampliação é uma das maneiras mais seguras de fazer isso. No entanto, você nem sempre terá uma ferramenta à mão e é bom aprender a sentir a rebarba de uma faca para ter essa habilidade em seu currículo.Mas uma das coisas mais críticas ao afiar facas é que você permaneça seguro. Você não pode usar todas as armas em punho e esfregar os dedos em uma lâmina afiada. Esta é uma maneira infalível de chegar ao pronto-socorro, então simplesmente não faça isso!
Além disso, se você se sentir de alguma forma desconfortável ou em dúvida sobre como verificar se há rebarbas em sua faca, não vale a pena arriscar. Existem serviços profissionais de afiação por aí e não há vergonha em usá-los, especialmente no que diz respeito à sua segurança.
Se você está confiante em sentir a rebarba em sua faca, você precisará seguir os seguintes passos:
● Comece colocando o polegar no lado oposto da lâmina que você acabou de afiar.
● Agora deslize o dedo da lombada da faca para baixo em direção à borda da faca. lâmina.
● Onde houver rebarba, você notará que seu dedo fica levemente preso no metal. Observe que isso pode ser mínimo. No entanto, se não houver rebarba, você poderá passar o dedo da lombada até a borda suavemente, sem resistência indesejada.
O que não fazer ao sentir a rebarba em uma faca
Você deve certificar-se de deslizar o dedo apenas da lombada até a borda e nunca passá-lo ao longo da borda da faca. Um corte de uma faca afiada pode nem causar dor, pois a lâmina afiada corta a pele. Mas acredite em mim quando digo que o risco é real e você saberá disso assim que acontecer!Além do mais, se uma lâmina não estiver afiada, muitas vezes pode causar mais danos ao cortar você. Lâminas cegas criam um corte rasgado que pode ser doloroso e muito menos simples de curar.
Como se livrar de uma rebarba em uma faca
Quando você afia a lâmina da faca, suas ações formarão uma rebarba. Isso acontece quando você move a lâmina sobre a pedra de amolar e pequenas partículas de aço se movem até a borda da lâmina. Seguindo as instruções que forneci acima, você poderá sentir facilmente se criou uma rebarba ou não.
No entanto, você não deseja manter a rebarba na faca, então também precisará saber como se livrar dela. Felizmente, isso é relativamente simples e, embora afiar uma faca possa exigir um pouco de prática, a maioria das pessoas consegue lidar com isso com bastante facilidade.
Aqui estão alguns passos simples sobre como se livrar de uma rebarba de uma faca.
● Para iniciar o processo de remoção de rebarbas, você precisará começar a trabalhar no outro lado da faca. Você pode fazer isso exatamente da mesma maneira que afiou o primeiro lado usando o método escolhido. Normalmente, a melhor maneira de afiar facas é usando uma pedra de amolar ou grit.
● Embora você possa ter aplicado uma quantidade razoável de pressão no primeiro lado da faca, é importante diminuir um pouco no segundo lado para evitar a formação de outra rebarba. Se você conseguir minimizar a pressão, acabará removendo a primeira rebarba criada sem a formação de uma segunda.
Às vezes, você acabará com o que é conhecido como micro rebarba e isso precisa ser removido usando um método ligeiramente diferente. Para isso, você precisará deslizar a faca faca sobre uma tira de couro. Certifique-se de fazer isso em ambos os lados.
Muitos proprietários podem não ter uma tira de couro e tudo bem. É possível obter resultados semelhantes usando uma pilha de jornais.
Quando terminar de fazer isso, você pode voltar às instruções que forneci anteriormente sobre como sentir uma rebarba. Se tudo estiver liso, você está pronto!
Perguntas frequentes
O que é uma rebarba em uma faca?
Uma rebarba é uma tira fina de metal, como uma borda de arame fina, que se forma ao longo da lâmina enquanto você afia uma faca. Ele aparece no lado oposto àquele que você acabou de trabalhar.
Como você se sente em relação a uma rebarba com segurança?
Deslize suavemente o polegar da lombada para baixo em direção à borda - nunca ao longo dela - e sinta uma leve pegada. Se funcionar suavemente, nenhuma rebarba se formou ainda.
Por que a formação de rebarbas é importante ao afiar?
Uma rebarba confirma que você afiou todo o comprimento desse lado da lâmina. Sem ela, o fio não ficará tão afiado e não durará tanto tempo.
Como você remove uma rebarba de uma faca?
Afie o outro lado com uma pressão mais leve e, em seguida, dê algumas pinceladas leves em uma tira de couro (uma pilha de jornal também funciona) em ambos os lados.
O que é uma micro rebarba?
Uma muito fina rebarba que é difícil de sentir. Remova-o com um corte leve em vez de mais trabalho na pedra.
Levantar uma rebarba limpa é muito mais fácil em uma pedra de qualidade. Nossas pedras de amolar combinadas são as mais vendidas da loja para manter as facas japonesas afiadas.
Compre pedras de amolar →
Considerações finais
Há uma quantidade aparentemente preocupante de terminologia associada ao afiamento de facas e isso pode parecer intimidante. Uma coisa que você provavelmente já ouviu muitas vezes é pessoas falando sobre a rebarba; mas o que é uma rebarba e como você sabe se existe uma?A rebarba é formada a partir de minúsculas partículas de steel que saem da faca conforme você a afia e se acumulam na ponta da lâmina no lado oposto que você acabou de afiar. Você precisará trabalhar do outro lado para remover a rebarba e poderá sentir isso passando o dedo da lombada até a borda. Se alguma coisa pegar, você tem uma rebarba!
