A melhor faca Santoku do Reino Unido: 5 principais escolhas japonesas (2026)

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Atualizado em setembro de 2026 · 10 min de leitura · Facas Santoku, Reino Unido Especialistas em facas de aço japonês

Se você cozinha a maior parte de sua cozinha com uma faca, o santoku é o único a acertar. É o versátil da cozinha japonesa - seu nome significa "três virtudes", uma referência ao quão confortável ele lida com carne, peixe e vegetais. Para os cozinheiros domésticos do Reino Unido, ela silenciosamente se tornou a alternativa preferida à faca de um chef ocidental: um pouco mais curta, um pouco mais leve e muito fácil de usar.

Este guia compara as cinco facas santoku que vendemos, com os preços reais, as avaliações ao vivo dos clientes e uma leitura honesta sobre quem cada uma combina. Cada lâmina aqui tem um núcleo de aço japonês VG10 Aço Japonês , então você está escolhendo o cabo, o acabamento e o orçamento, em vez de se preocupar se o aço está à altura do trabalho. Se você quiser navegar primeiro, a coleção santoku e a linha mais ampla de facas individuais têm tudo em um só lugar. do que a folha de especificações do fabricante, e as classificações são verificadas pelas avaliações do Judge.me de clientes que compraram a faca. Nós as ordenamos de acordo com quem elas servem, não por margem – a faca mais barata aqui compartilha seu aço com a mais cara. Todos os números verificados novamente em 28 de setembro de 2026.

Como escolhemos. Essas são as facas que armazenamos e enviamos, portanto, os preços e as classificações com estrelas abaixo são extraídos de nossos próprios registros de produtos ao vivo, em vez da folha de especificações do fabricante, e as classificações são verificadas pelas avaliações do Judge.me de clientes que compraram a faca. Nós as ordenamos de acordo com quem elas servem, não por margem – a faca mais barata aqui compartilha seu aço com a mais cara. Todos os números verificados novamente em 28 de setembro de 2026.

O que é uma faca santoku?

Um santoku é uma faca de cozinha japonesa de uso geral, geralmente entre 12 e 18 centímetros de comprimento. Comparada com uma faca de chef ocidental, ela tem um gume mais plano, uma lâmina mais fina e mais dura e uma ponta em forma de "pé de carneiro" onde a lombada se curva para baixo para encontrar o gume, em vez de terminar em uma ponta afiada. O resultado é uma faca que favorece um movimento de corte limpo para cima e para baixo em vez do corte giratório que você usaria com uma lâmina europeia.

Esse perfil mais plano é o motivo pelo qual tantas pessoas acham um santoku mais fácil de aprender. Não há nenhum balanço complicado para dominar - você levanta, pressiona para baixo, a comida cai. O comprimento mais curto também parece mais fácil de manusear em uma tábua de cortar de tamanho normal, o que é importante em uma cozinha típica do Reino Unido. Muitos santoku, incluindo vários neste guia, também têm covinhas rasas (uma borda "granton") moídas na lâmina para ajudar as fatias de batata ou abobrinha a se soltarem em vez de grudar.

Se você quiser uma visão mais aprofundada da história da faca e do uso diário antes de comprar, nosso destaque no santoku e o guia para para que um santoku é melhor usado são boas leituras complementares.

As facas santoku são boas?

Resposta curta: sim, e um santoku de aço japonês é uma das maneiras mais baratas de descobrir como é uma faca genuinamente afiada. A razão é o aço. Um núcleo VG10 é tratado termicamente até aproximadamente 60–61 na escala de dureza Rockwell, contra cerca de 55–58 para uma faca de cozinha europeia típica. O aço mais duro tem um fio mais fino e o mantém por mais tempo, o que é toda a diferença entre uma faca que desliza pela casca de um tomate e outra que a esmaga.

O contrapeso honesto é que a dureza corta nos dois sentidos. Uma borda mais dura e mais fina é mais quebradiça, então um santoku não é uma faca para ossos, alimentos congelados ou para abrir qualquer coisa, e ele precisa lavar as mãos e passar ocasionalmente em uma pedra. Se você quer uma faca com a qual possa ser descuidado, uma lâmina europeia mais macia é a melhor compra e preferimos dizer isso.

Vale a pena em vez de uma faca de chef? Isso depende inteiramente de como você corta. Se você cortar direto, o santoku fica mais confortável e preciso. Se você passar a lâmina por ervas e alho, a curva de uma faca de chef será mais adequada para você. Nossa santoku vs comparação de faca do chef cobre isso corretamente.

Como escolher o santoku certo

Comprimento da lâmina

Sete polegadas é o ponto ideal para a maioria dos cozinheiros domésticos e é o tamanho que mais vendemos. Dá-lhe lâmina suficiente para trabalhar uma abóbora ou uma pilha de cebolas sem se sentir pesado. Se você tem mãos menores ou uma cozinha compacta, um santoku mais curto, com cerca de 12 a 15 centímetros, é ainda mais ágil; se você cozinha regularmente para uma multidão, pode preferir o alcance de uma faca de chef completa.

Aço e dureza

Cada santoku neste guia usa um núcleo VG10 - um aço inoxidável japonês apreciado por pegar e segurar uma borda muito fina. Normalmente fica em torno de 60-61 na escala Rockwell, mais difícil do que uma faca europeia padrão. A vantagem prática é que a borda permanece mais nítida por mais tempo; a desvantagem é que uma lâmina mais dura é mais quebradiça, por isso não é a faca para cortar ossos ou alimentos congelados. Em nossos modelos Damasco, o núcleo VG10 é envolto em dezenas de camadas de aço inoxidável mais macio, o que proporciona um padrão fluido e um pouco de resiliência extra.

Budget

Nosso santoku custa £ 79,99 a £ 96,99, e o importante a saber é que o aço não muda nessa faixa - todos os cinco têm o mesmo núcleo VG10. O que você está pagando mais alto é o material do cabo, o acabamento e se um saya está incluído. Portanto, o santoku mais barato aqui não compromete o desempenho de corte; é um compromisso nas guarnições. Abaixo de cerca de £ 80, você geralmente deixa o aço japonês para trás e acaba com um aço inoxidável mais macio que não segura a borda da mesma maneira, o que é um tipo diferente de compra.

Alça e equilíbrio

É aqui que entra o gosto pessoal. A resina estabilizada ou o cabo octogonal, como no Ichika, chamam mais a atenção e são muito fáceis de limpar. O cabo abalone do Chikashi é o destaque da linha. Nada é "melhor" - escolha aquele que você gostará de buscar.

O compromisso de cuidado

Seja honesto consigo mesmo aqui. Um santoku japonês recompensa um pouco de cuidado: lave-o e seque-o à mão, em vez de colocá-lo na máquina de lavar louça, guarde-o em uma prateleira ou em seu saya, em vez de soltá-lo em uma gaveta, e retoque a borda em uma pedra de amolar de vez em quando. Se isso parece demais, uma faca europeia mais resistente pode ser melhor para você - e preferimos lhe dizer isso do que lhe vender a faca errada. Se você ficar feliz em cuidar dela, terá uma lâmina que supera seu preço por anos.

As melhores facas santoku do Reino Unido

Prefere comprar seu santoku como parte de um conjunto correspondente, para que o resto de suas facas acompanhe? guia para os melhores conjuntos de facas japonesas percorre as opções, a maioria das quais inclui um santoku ao lado de uma faca de chef e as lâminas menores do dia a dia. Se esta for sua primeira faca japonesa de qualquer tipo, comece com nossas escolhas para iniciantes.

facas Santoku. comparado

Santoku	Price	Aço	Rating	Melhor para
Haruta 7" Santoku	£89.99	VG10 Damasco	4.88 (114)	Melhor geral · santoku dedicado + saya
Minato Santoku - melhor barato	£79.99	VG10	4.88 (74)	Mais barato dedicado
Chikashi 7" Santoku	£96.99	VG10 Damascus	4.90 (145)	Maior classificação · cabo abalone
Riku 7" Santoku	£79.99	VG10 Damascus	4.89 (62)	Escolha de valor com um caminho de atualização
Ichika 7" Santoku	£79.99	VG10 Damascus	4.86 (56)	Estilo e presentes

O resumo honesto: todos os cinco compartilham o mesmo coração VG10 e excelentes avaliações dos clientes, então você não errará. Gaste o extra no Haruta se quiser um santoku dedicado e o saya incluído, ou no Chikashi se quiser o santoku mais bem avaliado dos cinco. Economize com o Minato se o preço é o que importa e coloque a diferença em uma pedra de amolar. Preços e classificações corretos em 28 de setembro de 2026.

Cuidando do seu santoku

Um bom santoku é uma ferramenta de longo prazo e alguns hábitos simples o mantêm funcionando. Lave-o à mão em água morna com sabão e seque-o imediatamente, em vez de deixá-lo assentar - o VG10 é inoxidável, mas nenhum aço de cozinha adora umidade prolongada. Mantenha-o longe de placas de cerâmica ou vidro, que embotam rapidamente as bordas; uma placa de madeira ou plástico macio é muito mais gentil. Guarde-o em um rack ou em seu saya para que a borda nunca bata em outros utensílios.

Quando a borda eventualmente perde a mordida, uma pedra de amolar a traz de volta melhor do que qualquer apontador removível. Nosso passo a passo sobre como afiar uma faca usando uma pedra de amolar cobre a técnica, incluindo por que uma borda plana de santoku é mais fácil de afiar do que uma faca de chef curva, e o guia de cuidados com faca japonesa completo tem todo o resto. Trate-o bem e um santoku a esse preço superará facas que custam várias vezes mais.

Perguntas frequentes

Qual tamanho de faca santoku devo comprar?

Sete polegadas combina com a maioria dos cozinheiros domésticos e é nosso tamanho mais popular, longo o suficiente para vegetais maiores e ainda fácil de controlar. Se você tem mãos menores ou uma cozinha compacta, um santoku de cinco a seis polegadas é mais ágil. Se você costuma cozinhar grandes quantidades, considere uma faca de chef completa.

Santoku ou faca de chef, o que é melhor?

Nenhum dos dois é melhor; eles cortam de forma diferente. Um santoku tem uma borda mais plana que favorece um corte reto para cima e para baixo e parece mais leve e mais curto. A faca de chef tem uma borda curva para um movimento de balanço e maior alcance. Se você cortar em vez de balançar, ou quiser uma lâmina mais manejável, o santoku vence.

As facas santoku são boas?

Sim, e são uma das maneiras mais fáceis de conseguir uma faca genuinamente afiada sem gastar uma fortuna. Um santoku VG10 tem cerca de 60 a 61 HRC, o que é mais duro do que uma faca europeia típica, por isso tem um fio mais fino e dura mais tempo. O problema é que a mesma dureza a torna mais quebradiça, por isso não é a faca para ossos ou alimentos congelados.

Qual é a faca santoku boa mais barata?

Em nossa linha, o santoku Riku e Ichika custam £ 79,99, e ambos usam o mesmo aço Damasco VG10 das facas acima deles. Abaixo desse preço, você geralmente compra um aço inoxidável mais macio que não dura tanto tempo, então por volta de £ 80 é onde um santoku japonês começa a valer a pena ter.

Um santoku é uma boa faca para iniciantes?

Sim. O perfil plano significa que não há técnica de balanço para aprender, a lâmina mais curta parece menos intimidante e a ponta em pé de carneiro é indulgente. Combine-o com uma tábua de madeira e um pouco de cuidado, e é uma das facas de qualidade mais fáceis de usar.

O que é aço VG10 e ele é bom?

VG10 é um aço inoxidável japonês amplamente utilizado em facas de cozinha premium. Ela tem um fio muito fino e segura bem, situando-se em torno de 60 a 61 na escala de dureza Rockwell, mais dura do que uma faca europeia típica. Em nosso santoku de Damasco, ele é revestido com muitas camadas de aço inoxidável mais macio para um padrão fluido e maior resiliência. É um aço excelente para o dinheiro.

Um santoku pode cortar carne e peixe, ou apenas vegetais?

Todos os três, que é o objetivo do nome: três virtudes. Um santoku corta carne desossada e filés de peixe com a mesma alegria com que corta vegetais. A única coisa a evitar são ossos ou alimentos congelados, porque a lâmina dura e fina é feita para cortes limpos, em vez de cortes pesados. Pegue um cutelo ou uma faca de açougueiro para esses trabalhos.

Posso colocar meu santoku na máquina de lavar louça?

É melhor não fazer isso. O calor, o detergente forte e as batidas em outros itens embotam a borda e podem danificar o cabo de madeira. Lave à mão em água morna com sabão e seque imediatamente; leva segundos e a faca durará muito mais.

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