Análise das facas Haruta: a linha VG10 vale a pena? for
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Atualizado em agosto de 2026 · 8 min de leitura · Especialistas em facas japonesas do Reino Unido
A versão curta
Haruta é nossa linha VG10 Damasco de 67 camadas com cabos ovais de madeira e uma bainha de madeira incluída em cada faca. Os singles custam de £ 64,99 a £ 89,99, os conjuntos de £ 129,99 a £ 499,99. É adequado para um cozinheiro doméstico que deseja uma borda de aço japonês devidamente dura e a aparência de Damasco, sem chegar às centenas por uma lâmina. Não é a linha a ser escolhida se você quiser algo com o qual possa ser descuidado.
Nós vendemos a linha Haruta, então trate-a como o que é - a descrição do próprio fabricante de suas próprias facas. O que podemos fazer honestamente é dizer exatamente o que é o aço, o que está na faixa, quanto custa e onde indicaríamos outro lugar. Cada especificação abaixo foi retirada das páginas de produtos ao vivo.
A linha Haruta é boa?
Ela fica no meio do nosso catálogo, e esse é o objetivo. As lâminas são VG10 Damasco de 67 camadas - um aço para faca japonês genuinamente capaz, não um padrão decorativo impresso em aço inoxidável macio - e o ajuste e o acabamento são um avanço em relação a um conjunto básico sem o preço de uma única faca forjada à mão.
O que você nota primeiro é o gume. Uma lâmina VG10 bem tratada termicamente mantém uma borda marcadamente mais longa do que o aço inoxidável europeu mais macio ao qual a maioria das cozinhas do Reino Unido está acostumada, e terá um ângulo mais fino sem dobrar. Se você só usou uma faca de supermercado, a diferença no primeiro tomate não é sutil.
O que você nota em segundo lugar é a bainha. Cada faca Haruta vem com um saya de madeira ajustado, o que é incomum a esse preço e genuinamente útil - significa que a linha funciona mesmo que você ainda não tenha resolvido o armazenamento de facas adequado.
O que o aço realmente é
As lâminas Haruta são VG10 Damasco, construídas em 67 camadas com um núcleo VG10. Isso é importante, então vamos ser precisos sobre o que significa:
- VG10 é um aço inoxidável, não um aço carbono. Ela contém cromo, por isso resiste muito melhor à ferrugem do que uma lâmina de carbono tradicional. Não é à prova de ferrugem - nada é - mas você não obterá a pátina rápida de uma verdadeira faca de carbono.
- As 67 camadas são de revestimento. A ponta é o núcleo VG10; as camadas mais macias dobradas em torno dele produzem o padrão de penas e adicionam alguma resistência. O padrão é estrutural, não impresso.
- É um aço japonês, não uma faca de fabricação japonesa. Dizemos "facas de aço japonês" deliberadamente. A especificação do aço e a geometria da lâmina seguem a prática japonesa; não afirmamos que as facas são forjadas no Japão.
Se você quiser o histórico completo do aço e como ele se compara, nós escrevemos em os prós e contras do aço VG10 e Aço Damasco vs aço inoxidável.
Os cabos são moldados em madeira em um perfil oval em vez do que a escala ocidental plana, com a bainha fornecida para combinar.
A linha completa de Haruta e preços
A linha é vendida como facas individuais e também em conjuntos, para que você possa construir em vez de comprar tudo de uma vez. Estes são os preços atuais ao vivo.
| Knife | Price | Para que serve |
|---|---|---|
| 8" Gyuto Chef Knife - comece aqui | £89.99 | O versátil. Barriga curva para balançar, ponta pontiaguda para detalhes |
| 7" Santoku | £89.99 | Mais curto, mais plano e versátil - melhor para cortar empurrão do que balançar |
| 8" Kiritsuke Chef Knife | £89.99 | Perfil plano e ponta angular; faca de chef de um cozinheiro confiante |
| 7" Nakiri | £89.99 | Faca de legumes de gume reto - contato total com a tábua |
| 7,7" Cutelo Nakiri | £89.99 | Nakiri mais alto e mais pesado para preparação de vegetais de alto volume |
| 10" Faca de pão | £89.99 | Serrilhada. Crosta de massa fermentada, tomates, bolos em camadas |
| 6" Faca de desossar | £79.99 | Lâmina curva estreita para unir carne e esfolar filés |
| 5" Faca utilitária | £69.99 | A faca intermediária - sanduíches, chalotas, pequenos trabalhos |
| 4" Faca de descascar | £64.99 | Na mão trabalho: descascar, descascar, aparar |
| 13" Aço para afiar diamante | £54.99 | Manutenção semanal entre sessões de pedra de amolar |
Observe que a linha agora inclui uma faca de pão serrilhada - uma versão anterior desta página dizia que uma ainda estava por vir.
Onde começaríamos
★★★★★ 4,88 (113 avaliações)
Pros
✓ Faz 80% de tudo que você vai cortar
✓ Curvo barriga combina com um corte de balanço, ao contrário de um santoku
✓ Bainha de madeira incluída
Cons
✕ 8 "parece longo em uma tábua pequena
✕ Não para ossos ou alimentos congelados
★★★★★ 4,88 (113 avaliações)
Pros
✓ Faca mais a haste que a mantém afiada
✓ Caixa de apresentação - sem necessidade de embrulho
✓ £ 14,99 menos do que comprar os dois separadamente
Cons
✕ Uma haste mantém uma aresta; você ainda vai querer uma pedra de amolar eventualmente
✕ Apenas uma faca na caixa
★★★★★ 4,88 (113 avaliações)
Pros
✓ Cobre uma cozinha doméstica sem duplicação
✓ Cada faca tem sua própria bainha
✓ £ 150 menos do que a de 10 peças
Cons
✕ Um grande gasto de uma só vez
✕ A maioria das pessoas realmente usa apenas duas ou três facas
Os três conjuntos comparados
| Set | Price | Melhor para |
|---|---|---|
| Conjunto de caixa - faca de chef + aço diamante | £129.99 | Um presente ou uma primeira faca adequada com o kit para mantê-la afiada |
| Conjunto de 5 peças - melhor valor | £349.99 | Preparando uma cozinha doméstica em uma compra |
| Conjunto de 10 peças | £499.99 | Cozinheiros que realmente usam lâminas especializadas ou um presente de casamento |
Para quem a linha Haruta não é adequada
Três honestos advertências, porque uma faca dura de aço japonês não é a compra certa para todos:
- Se você cortar ossos ou alimentos congelados. Não faça isso. O VG10 é executado com dureza e lascas de aço duro em vez de dobras. As páginas do produto dizem isso explicitamente, e nós queremos dizer isso - mais em faça facas japonesas lascar facilmente.
- Se a faca for para a máquina de lavar louça. Calor, detergente forte e lâminas batendo na louça danificarão a borda e o cabo de madeira. Se ninguém em sua casa lavar as mãos, compre algo mais barato que você não se importe em estragar.
- Se você quiser gastar menos de £ 60. Os solteiros Haruta custam a partir de £ 64,99. Nosso guia Facas japonesas abaixo de £ 100 cobre as alternativas.
Se você está comparando Haruta com nossas outras linhas, os melhores conjuntos de facas japonesas os coloca lado a lado.
Cuidando deles
Nada complicado, mas três hábitos são importantes:
- Lavar à mão e secar imediatamente. O VG10 é inoxidável, não é à prova de manchas - deixá-lo molhado ou deixar resíduos de alimentos ácidos na lâmina acabará por marcá-lo. A máquina de lavar louça é a maneira mais rápida de estragar uma; veja você pode colocar facas de chef na máquina de lavar louça.
- Use a haste semanalmente, a pedra ocasionalmente. Uma haste de diamante mantém uma borda de trabalho verdadeira. Quando ele para de responder, é hora de uma pedra de amolar - como afiar uma faca usando uma pedra de amolar percorre-a e como saber quando uma faca precisa ser afiada cobre quando incomodar.
- Evite amoladores pull-through. Ranhuras fixas de metal duro rasgam uma borda japonesa dura. Explicamos por que em os amoladores de facas elétricos são ruins para facas japonesas.
Use a bainha fornecida ou um suporte magnético. Soltas em uma gaveta é como facas boas ficam lascadas.
Perguntas frequentes
As facas Haruta são boas?
Haruta fica no meio de nossa linha: lâminas de Damasco VG10 de 67 camadas com cabos ovais de madeira e uma bainha de madeira ajustada com cada faca. Os singles custam de £ 64,99 a £ 89,99 e os conjuntos de £ 129,99 a £ 499,99. É adequado para um cozinheiro doméstico que deseja um fio duro de aço japonês e a aparência de Damasco sem pagar várias centenas de libras por uma única lâmina. Nós vendemos a linha, então avalie isso de acordo - mas todas as especificações e preços nesta página são retirados das listas de produtos ao vivo.
De que aço são feitas as facas Haruta?
67 camadas Damasco com núcleo VG10. O VG10 é um aço inoxidável que contém cromo, por isso resiste muito melhor à ferrugem do que um aço carbono tradicional, embora não seja à prova de ferrugem. As 67 camadas são de revestimento dobradas em torno do núcleo; o padrão de penas é estrutural e não impresso. Estas são facas de aço japonês - não afirmamos que sejam feitas no Japão.
Qual faca Haruta devo comprar primeiro?
A faca Gyuto Chef de 8 "por £ 89,99. Tem uma barriga curva que se adapta a um corte oscilante e uma ponta pontiaguda para trabalhos detalhados, e vai lidar com a grande maioria das tarefas diárias de cozinha. Se sua tábua for pequena ou você preferir um push-cut, o Santoku de 7" por £ 89,99 é a alternativa.
Quanto custa uma faca Haruta?
Individual as facas custam de £ 64,99 para a faca de descascar de 4 "a £ 89,99 para o gyuto, santoku, kiritsuke, nakiri, cutelo nakiri e faca de pão de 8". O aço de afiação de diamante de 13" custa £ 54,99. Os conjuntos custam £ 129,99 para o conjunto de caixa, £ 349,99 para o de 5 peças e £ 499,99 para o de 10 peças.
As facas Haruta vêm com bainha? Conjuntos de 10 peças. Isso é incomum a esse preço e significa que as lâminas estão protegidas mesmo antes de você organizar o armazenamento permanente.
Sim. Cada faca da linha é enviada com uma bainha de madeira ajustada, incluindo as facas fornecidas nos conjuntos de 5 e 10 peças. Isso é incomum a esse preço e significa que as lâminas estão protegidas mesmo antes de você organizar o armazenamento permanente.
Existe uma faca de pão Haruta?
Sim - a faca de pão Haruta 10 "VG10 Damasco por £ 89,99, com o mesmo cabo de madeira e bainha do resto da linha. Ela foi adicionada após o lançamento desta linha, então guias mais antigos podem dizer que uma faca serrilhada ainda está por vir.
As facas Haruta podem ir para a máquina de lavar louça?
Não. Lavar à mão e secar imediatamente. O calor e o detergente da máquina de lavar louça embotam a borda e danificam o cabo de madeira, e as lâminas que batem na louça durante um ciclo correm o risco de lascar uma borda dura do VG10.
Devo comprar um conjunto Haruta ou facas individuais?
Facas individuais, para a maioria das pessoas. Quase todo mundo faz a maior parte do corte com duas ou três lâminas, então uma faca de chef mais uma faca cobrirão mais do que você espera por cerca de £ 155. Compre um conjunto se você cozinha de maneira ampla o suficiente para usar as lâminas especializadas ou se quiser um único presente completo.
Qual é a diferença entre os conjuntos Haruta de 5 e 10 peças?
£ 150 e a amplitude das lâminas especializadas. O conjunto de 5 peças por £ 349,99 cobre uma cozinha doméstica sem duplicação; as 10 peças por £ 499,99 se estendem às lâminas que a maioria das famílias raramente usa. Ambos incluem cabo de madeira e bainha em cada faca.
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