As melhores facas japonesas abaixo de £ 100 (Reino Unido, 2026)

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Atualizado em setembro de 2026 · 7 min de leitura · Especialistas em facas de aço japonês do Reino Unido

Sim - você pode comprar uma faca de cozinha de aço japonês genuinamente boa por menos de £ 100. O mito de que uma lâmina de aço japonês afiada e bem balanceada deve custar £ 150 ou mais simplesmente não é mais verdade. Por esse preço, você pode ter uma faca VG10 Damasco real com um gume endurecido e duradouro, ou um conjunto forjado bem arrumado para começar uma cozinha. contagens e aços premium (como AUS-10) ficam um pouco acima deste orçamento. Nada disso impede que uma faca abaixo de £ 100 supere a maioria dos blocos alemães de rua.

As compensações abaixo de £ 100 são principalmente sobre o acabamento terminar em vez do corte: os materiais do cabo são mais simples, é menos provável que você consiga uma bainha de madeira ajustada e as contagens de camadas mais altas e os aços premium (como AUS-10) ficam um pouco acima desse orçamento. Nada disso impede que uma faca abaixo de £ 100 corte a maioria dos quarteirões alemães das ruas principais.

Abaixo estão quatro opções que vendemos que realmente ganham seu lugar abaixo de £ 100 - extraídas de nossas faixas facas simples e Faca Damasco - com preços reais, reais avaliações dos clientes e prós e contras honestos para cada um.

Como escolher uma faca de aço japonês abaixo de £ 100

Gaste seu orçamento onde for importante para o corte. Aqui está o que realmente muda com esse preço.

Aço: VG10 Damasco vs aço inoxidável forjado

A maioria de nossas facas Damasco usa um VG10 core - um aço inoxidável japonês com alto teor de carbono que endurece em torno de 60–61 HRC na escala Rockwell. Essa dureza é a razão pela qual o VG10 tem um gume afiado e o mantém por muito mais tempo do que uma faca europeia típica. O padrão ondulado de “Damasco” que você vê é um revestimento em camadas dobrado em torno desse núcleo; fica lindo e ajuda a proteger o aço mais duro de dentro. Facas forjadas econômicas (como o conjunto Haru) usam 440C inoxidável com dureza mais baixa - mais resistentes e muito fáceis de afiar novamente, mas perdem o fio mais cedo. Se você quiser entender o núcleo de aço corretamente, nosso guia para aço VG10 vai mais fundo.

Uma faca ou um conjunto?

Abaixo de £ 100 você enfrenta uma escolha real: uma única faca excelente ou várias decentes. Se você já possui um bloco básico e quer apenas uma lâmina que torne a preparação um prazer, compre uma única faca VG10 no formato que você mais deseja. Se você está começando do zero, um conjunto de orçamento coloca alguns itens essenciais na gaveta pelo mesmo dinheiro - você sempre pode atualizar a faca que usa diariamente mais tarde.

Escolha o formato que você realmente usará

Um santoku ou gyuto (faca de chef) cobre cerca de 80% dos trabalhos diários, por isso é a compra individual mais inteligente para a maioria dos cozinheiros. Um kiritsuke é um golpe versátil que requer um pouco de prática. As formas Nakiri são brilhantes para vegetais. Não tem certeza de qual tamanho começar? Nosso guia para o tamanho da sua primeira faca ajuda você a decidir.

Se você veio aqui procurando especificamente por uma faca de sushi ou sashimi, esse é um formato diferente novamente - uma yanagiba longa de bisel único em vez de qualquer coisa nesta página. Nosso guia para a melhor faca para sushi cobre-a adequadamente.

Cabo e equilíbrio

Abaixo de £ 100 você verá cabos de resina colorida, pakkawood e efeito de ébano em vez de madeira burl premium. Eles são confortáveis ​​​​e resistentes - apenas um pouco menos de peça de exibição. Pegue a faca (ou verifique o comprimento da lâmina) e escolha um peso que pareça equilibrado em sua empunhadura, não pesado na lâmina.

As 4 melhores facas de aço japonês abaixo de £ 100

Compare o escolhas

Knife	Price	Steel	Rating	Melhor para
Riku VG10 - melhor valor	De £ 49,99	VG10 Damascus	4.89	Borda mais nítida por £
Aiko Black Damascus	A partir de £ 64,99	VG10 Damascus	4.93	Todos os dias versátil
Kiritsuke Ebony	£79.99	Damascus	4.69	Aparência premium
Conjunto Haru (4 peças)	£99.99	Forged 440C	4.72	Conjunto inicial completo

O que você desiste abaixo de £ 100 (e o que você não desiste)

Vale a pena deixar claro para onde vai o dinheiro quando você gasta mais. Acima de £ 100, você começa a ver materiais de cabo premium, como madeira burl e abalone, bainhas de madeira ajustadas, contagens mais altas de camadas de Damasco e aços como AUS-10. Essas são coisas adoráveis ​​- mas são refinamentos, não um nível diferente de nitidez. Uma faca VG10 bem cuidada desta lista ainda deslizará através de um tomate.

O que você deve não comprometer, mesmo com um orçamento limitado, é a qualidade do aço e uma faca afiada. É exatamente por isso que uma única lâmina VG10 geralmente supera um conjunto barato de várias peças: você está pagando pela peça que faz o corte. Se você quiser uma visão mais ampla de nossas facas de chef básicas, nosso melhor guia de facas de chef japonês é uma boa próxima leitura.

Facas baratas de aço japonês são boas?

Resposta curta: o orçamento final das facas de aço japonês é excepcionalmente honesto. Abaixo de cerca de £ 40, você usa aço estampado macio que não segura a borda e aparece em semanas. Entre £ 50 e £ 100 você está comprando o mesmo VG10 ou núcleo de aço inoxidável forjado usado em facas que custam três vezes mais - o que você desiste é do material do cabo, do ajuste e do acabamento, e da caixa em que ele chega.

Então, "barato" é a palavra errada para este suporte. É o preço pelo qual as facas de aço japonês deixam de ser uma compra de luxo e passam a ser a compra sensata. Se o seu orçamento for realmente inferior a £ 50, compre uma faca boa em vez de um conjunto de quatro facas indiferentes. Navegue por nossas facas simples de aço japonês para encontrar a única lâmina na qual vale a pena gastar seu orçamento.

Cuidando de uma faca de aço japonês barata

Uma faca de £ 60 bem cuidada terá um desempenho melhor do que uma faca de £ 200 que não o é. As regras são simples: lave-a à mão e seque-a imediatamente (nunca na máquina de lavar louça), use uma placa de madeira ou plástico em vez de vidro ou pedra e guarde-a em um suporte magnético ou em um bloco para que a borda não bata na gaveta.

Para manter a lâmina afiada, aprenda a usar uma pedra de amolar - é a maior atualização para qualquer faca que você já possui. Nosso guia passo a passo de pedra de amolar orienta você sobre isso, e nosso conjunto de pedras de amolar - dois blocos de dupla face, 400/1000 e 3000/8000, £ 59,99 - custa menos do que algumas das facas nesta página.

Perguntas frequentes

Você pode obter um boa faca de aço japonês abaixo de £ 100?

Sim. Por menos de £ 100 você pode comprar uma faca VG10 Damasco real que endurece em torno de 60-61 HRC e mantém um fio afiado por muito mais tempo do que uma lâmina europeia típica. A economia vem de cabos e acabamentos mais simples, não de pior desempenho de corte.

Uma boa faca ou um conjunto de orçamento têm melhor valor?

Se você já possui alguns itens básicos, uma única faca VG10 no formato que você mais usa oferece o melhor corte pelo dinheiro. Se você está começando do zero, um conjunto forjado barato como o Haru obtém vários formatos úteis na gaveta pelo mesmo preço - você pode atualizar sua faca mais usada mais tarde.

Qual é a diferença entre VG10 Damasco e 440C forjado?

VG10 é um aço inoxidável japonês de alto carbono com uma borda mais dura (cerca de 60-61 HRC) que permanece afiado por mais tempo; o padrão Damasco é um revestimento em camadas dobrado em torno desse núcleo. O 440C forjado é mais macio e resistente – mais fácil de afiar novamente, mas perde sua vantagem mais cedo. VG10 corta com mais intensidade por mais tempo; 440C é mais indulgente e mais barato.

Qual faca de aço japonês devo comprar primeiro?

Para a maioria dos cozinheiros domésticos, um santoku ou gyuto (faca de chef) é a melhor compra inicial, porque lida com cerca de 80% da preparação diária. O Riku e o Aiko oferecem esses formatos por menos de £ 100. Um kiritsuke é uma ótima escolha se você deseja um golpe versátil e não se importa com uma curta curva de aprendizado.

As facas econômicas de Damasco são apenas para aparência?

Não. O padrão Damasco é decorativo, mas o núcleo de aço por baixo faz o corte - e na nossa gama geralmente é o VG10, um aço genuinamente de alto desempenho. Assim, você obtém a aparência e um gume duro e duradouro, não um em detrimento do outro.

Posso colocar uma faca de aço japonês na máquina de lavar louça?

Não - mesmo as facas de aço japonês econômicas devem ser lavadas à mão e secas imediatamente. O calor da máquina de lavar louça, o detergente e as batidas em outros itens cegam e danificam a borda e podem marcar a alça. Uma lavagem rápida à mão mantém o desempenho de uma faca abaixo de £ 100 por anos.

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