O conjunto de facas Aiko Damasco: O que está incluído e preços

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Atualizado em setembro de 2026 · 8 min de leitura · Especialistas em facas de aço japonês do Reino Unido

A Aiko é nossa linha Damasco mais avaliada - 4,94 de 5 em 120 avaliações - e a maneira mais fácil de obter um conjunto adequado de aço japonês. Cada lâmina é construída em um núcleo duro de aço inoxidável VG10 revestido com 67 camadas de Damasco, com cabo de resina e burl em uma das três cores.

Você pode comprá-la como um conjunto de 3, 4, 5, 6 ou 9 peças, de £ 169,99 a £ 409,99, ou como facas individuais de £64.99. Essa flexibilidade é o ponto: você não é forçado a comprar nove facas para obter o bom aço.

Abaixo está exatamente o que está em cada conjunto, quanto custa cada lâmina da linha por conta própria, qual tamanho a maioria das cozinhas realmente precisa e como a Aiko se compara ao resto de nossas Facas Damasco.

O que realmente é a linha Aiko

Nem um único produto - uma linha. Nove formatos de lâmina, três cores de cabo e cinco tamanhos de conjunto extraídos deles. Cada faca compartilha a mesma construção: um núcleo VG10 revestido com 67 camadas de Damasco inoxidável, polido à mão em um padrão de pena, com cabo de madeira burl estabilizada e resina colorida.

Isso importa mais do que parece. A maioria dos conjuntos de facas força uma decisão entre “comprar tudo” e “não comprar nada”. A Aiko permite que você comece com uma faca de £ 64,99, viva com ela e adicione o resto mais tarde com a mesma qualidade – o que geralmente é o pedido mais inteligente. Defendemos isso em conjunto de facas vs faca única.

Cada Aiko chega em caixa, com facas individuais incluídas, então não precisa de nada mais do que papel de embrulho para funcionar como um presente. Vale a pena saber se você está comprando as 3 peças para outra pessoa.

O aço e para que servem as 67 camadas

O corte é feito pelo núcleo: VG10, um aço duro e com alto teor de carbono inoxidável que tem uma borda muito afiada e a segura bem ultrapassou o ponto em que uma lâmina europeia mais macia desistiu. Tudo o que você sente ao usar a faca vem desse núcleo e da moagem fina que ela suporta.

As 67 camadas enroladas nela são de revestimento. Eles produzem o padrão de penas onduladas e adicionam um pouco de resistência à corrosão e liberação de alimentos - mas não são o que torna a faca afiada. Somos diretos sobre isso em o aço Damasco vale a pena?, e a metalurgia completa está em nosso guia de aço VG10.

As lâminas Aiko também são resfriadas com nitrogênio após o forjamento, que o fabricante usa para equilibrar dureza e flexibilidade, e acabadas com uma borda polida à mão. Os cabos têm formato ergonômico de burl e resina estabilizados - resistentes e confortáveis ​​​​em um aperto de aperto.

O que está no conjunto, lâmina por lâmina

Esses são os nove formatos da linha, na ordem em que aparecem conforme você avança nos tamanhos do conjunto. Os preços são para a faca comprada sozinha e são atuais no momento da escrita.

Lâmina	Comprada sozinha	Para que serve
8" Chef Knife - comece aqui	£84.99	A lâmina para fazer tudo. Se você comprar uma Aiko, compre esta.
9,3" Chef Knife	£94.99	Preparação de lotes grandes e juntas grandes; quer uma tábua grande.
6,7" Santoku	£79.99	Fatiamento fino e preciso; o primo mais ágil da faca do chef.
6,7" Nakiri	£84.99	Borda reta, todos os vegetais, cortes limpos.
7,6" Faca de pão	£79.99	Crosta pães e tomates sem esmagá-los.
7,5" Cutelo	£89.99	Abóbora, nabo e outras raízes que resistem.
5" Faca de desossar	£69.99	Trabalhar carne sem osso, esfolar peixe.
4,3" Faca utilitária	£64.99	Pequenos trabalhos de tábua - chalotas, pimentas, ervas.
Faca de descascar de 3,2"	£64.99	Trabalho manual: descascar, descascar, descaroçar.

Se você não tem certeza se deseja o santoku ou o nakiri - eles parecem semelhantes e não são - nós os comparamos diretamente em nakiri vs santoku.

Qual tamanho de conjunto Aiko você deve comprar?

Conjunto	Preço	Quem combina
3 peças	£169.99	Um primeiro conjunto adequado, ou um pequeno cozinha.
4 peças	£199.99	Adiciona a lâmina que as 3 peças deixam você querendo.
5 peças - melhor equilíbrio	£239.99	Cobre tudo o que a maioria das cozinhas domésticas faz diariamente.
6 peças	£299.99	Cozinheiros experientes que desejam formatos especializados também.
9 peças	£409.99	A linha completa - uso doméstico profissional ou sério.

Nosso boi honesto: as 5 peças por £ 239,99. Ele cobre os formatos que são usados ​​​​e evita o que acontece com conjuntos grandes - duas ou três facas que ficam no bloco por uma década porque você nunca precisa delas.

Se você já possui uma faca de chef decente, não compre um conjunto. Compre o formato Aiko que está faltando e coloque a diferença em uma pedra de amolar. Isso melhorará sua culinária mais do que uma quarta faca.

Preto, vermelho ou azul?

Mesmo blade, mesmo núcleo VG10, mesmo preço. A única diferença é a resina no cabo. Escolha o que você prefere ver todos os dias.

Cuidando deles

Versão curta: lavar à mão, secar imediatamente, nunca na máquina de lavar louça. O detergente embota o acabamento e as batidas nas lascas tornam-se duras - ambos os problemas, não um. Mantenha as lâminas longe de placas de vidro, pedra e cerâmica e guarde-as onde nada as toque.

Quando a borda finalmente sair, afie em uma pedra de amolar úmida a cerca de 15 ° de cada lado, em vez de estender a mão para puxar. Nosso guia para afiar em uma pedra de amolar cobre o método, e o guia de cuidados completos cobre todo o resto.

Perguntas frequentes

Quanto custa o conjunto de faca Aiko?

Os conjuntos Aiko começam em £ 169,99 para três peças e £ 409,99 para nove peças. No meio estão o de 4 peças por £ 199,99, o de 5 peças por £ 239,99 e o de 6 peças por £ 299,99. As facas Aiko individuais são vendidas separadamente por £ 64,99, então você pode começar com uma e adicionar a ela.

De que aço são feitas as facas Aiko?

Um núcleo VG10 - um aço inoxidável duro com alto teor de carbono - revestido com 67 camadas de Damasco inoxidável e resfriado com nitrogênio após o forjamento. As camadas dão o padrão de penas; o núcleo VG10 faz o corte e segura a borda.

Qual tamanho de conjunto Aiko devo comprar?

Para a maioria das cozinhas domésticas, o de 5 peças por £ 239,99 é o ponto de aterrissagem sensato: cobre a faca do chef, o santoku, a faca de pão e as lâminas pequenas sem pagar por formas que você raramente alcançará. Vá para o de 9 peças se quiser o cutelo e a faca de desossar também.

O que há no conjunto Aiko de 9 peças?

Uma faca de chef de 9,3 polegadas, uma faca de chef de 8 polegadas, uma faca de pão de 7,6 polegadas, um cutelo de 7,5 polegadas, um nakiri de 6,7 polegadas, um santoku de 6,7 polegadas, uma faca de desossar de 5 polegadas, um Faca utilitária de 4,3 polegadas e uma faca de descascar de 3,2 polegadas.

As facas Aiko vêm em uma caixa?

Sim. Cada faca e cada conjunto que vendemos chegam embalados, então uma Aiko não precisa de nada mais do que papel de embrulho para funcionar como presente. Se você quiser um presente construído especificamente em torno de uma faca mais a ferramenta que a mantém afiada, nossos conjuntos de caixas Minato e Haruta combinam uma faca de chef com um aço de afiar.

A cor do cabo muda a faca?

Não. Preto, vermelho e azul são a mesma lâmina, o mesmo núcleo VG10 e o mesmo preço. A diferença é puramente a resina e o cabo burl. Escolha a aparência; nada sobre as mudanças de desempenho.

Como você afia facas Aiko?

Em uma pedra de amolar úmida a cerca de 15 graus de cada lado, como qualquer outra faca de aço japonês de chanfro duplo. Trabalhe a partir do grão 1000 até levantar uma rebarba, refine até 3000 e retire a rebarba. Um aço afiado entre afiações mantém o fio verdadeiro, mas não o afia.

As facas Aiko podem ir para a máquina de lavar louça?

Não. O detergente forte embota o acabamento e bate nas lascas de louça com arestas duras. Lave à mão em água morna, seque imediata e completamente e guarde as facas de forma que nada toque nelas. Essa é toda a rotina de manutenção.

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