Conjuntos de facas

Um conjunto é a maneira mais barata de comprar várias facas e mantém os cabos e o aço consistentes em toda a sua cozinha. Cada conjunto aqui é construído no mesmo núcleo japonês VG10 ou AUS-10 a aproximadamente 60 HRC, então você escolhe quantas lâminas precisa, o material do cabo e o orçamento - não no desempenho de corte. Chikashi com alças de abalone. O ponto de partida mais sensato se você já possui facas que gosta.

Como os conjuntos se comparam

• Caixas de duas peças. Uma faca de chef combinada com um aço para afiar - a caixa Minato é a mais acessível, depois a Haruta e depois a Chikashi com cabos de abalone. O ponto de partida mais sensato se você já possui facas de que gosta.
• Conjuntos de cinco e seis peças. A cozinha principal: chef, santoku, utilidade, aparas e muito mais. Disponível com suporte magnético de madeira ou suporte de acácia.
• Coleções completas. O Chikashi de sete peças e o Haruta de dez peças, cada lâmina com sua própria bainha de madeira.

Você realmente precisa de um conjunto?

Muitas vezes não. A maioria dos cozinheiros pega duas ou três facas e deixa o resto no bloco. Se isso soa como você, comprar um santoku ou gyuto sozinho em facas simples e adicionar uma faca mais tarde custará menos e não desperdiçará nada. Um conjunto faz sentido quando você está mobiliando uma cozinha do zero, substituindo um bloco desgastado ou comprando um presente onde a apresentação é importante.

Nosso guia para os melhores conjuntos de facas japoneses trabalha através de qual é qual, e o que procurar em um conjunto de facas cobre a decisão em si.

Armazenamento e cuidados

Vários conjuntos incluem um rack ou bloco magnético; se o seu não, armazenamento de facas possui racks de parede, organizador de gavetas e bloco Minato. Lave cada lâmina à mão, seque-a imediatamente e guarde uma pedra de amolar para quando as bordas precisarem ser trazidas de volta.