Quais são as melhores sobremesas japonesas?

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A sobremesa é um grande negócio no Japão?

Apostamos que se pedíssemos para você falar sobre comida japonesa, você não listaria sobremesas tradicionais japonesas, mas sim nos contaria sobre sushi ou ramen. Mas você sabia que as sobremesas são tão importantes no Japão que as pessoas até têm um “segundo estômago”, que chamam de betsu bara, especialmente para sobremesa, mesmo depois de uma grande refeição? No entanto, não é prática comum no Japão comer sobremesa após uma refeição. Em vez disso, eles dedicaram horários para isso, como na hora do chá.

Quando você visita o Japão, talvez não veja uma grande seleção do cardápio de sobremesas de um restaurante tradicional . Normalmente, isso incluirá alguns pratos chineses e talvez um pouco de sorvete. Mas isso não quer dizer que os japoneses não gostem de doces, eles apenas comem sobremesas de uma maneira diferente dos ocidentais.

As sobremesas são mais um evento do que você imagina e há toneladas de padarias doces japonesas espalhadas por aí vendendo guloseimas açucaradas.

Os japoneses são grandes gourmets, então não será nenhuma surpresa que a sobremesa esteja quase sempre no menu. Pensa-se que o uso do açúcar como adoçante aconteceu há cerca de 2.500 anos na China. No entanto, demorou até o século 13 para que isso se espalhasse por todo o mundo, de modo que o Japão não foi o primeiro a aderir. Mas mesmo antes do açúcar, os chefs japoneses experimentavam ingredientes naturais para fazer doces.

Isso pode ter incluído coisas como feijão doce, arroz e produtos naturais de flores, como o néctar. Só quando os Europeus introduziram o açúcar no Japão é que mudaram subitamente a sua abordagem às sobremesas.

A coisa maravilhosa de visitar o Japão moderno é que existe uma mistura brilhante de doces tradicionais e ocidentais. Isto foi impulsionado pela introdução do açúcar e, como tal, existe uma forte influência ocidental em muitas sobremesas japonesas. A principal diferença entre as sobremesas que temos aqui no Ocidente e as do Japão é que os japoneses usam muito menos açúcar; isso poderia significar que as sobremesas japonesas são muito mais saudáveis?

Sobremesas deliciosas do Japão

Se você viajar para o Japão, provavelmente irá desfrutar de alguns alimentos doces com chá, pois esta é a maneira mais comum de comê-los. A escolha oferecida é bastante impressionante e, embora eu não possa listar todas as sobremesas japonesas aqui, falarei sobre algumas das mais populares.

Coffee Jelly

No Japão, a geléia de café é conhecida como kohii zerii. Parece muito com a pronúncia do inglês, não é? Isso porque esta é uma sobremesa que tem influências ocidentais profundamente enraizadas nas sobremesas de gelatina que vemos no Reino Unido e nos Estados Unidos.

Nesta versão japonesa, o café preto é misturado com gelatina e, depois de esfriar, adquire uma consistência gelatinosa. Muitas pessoas gostam de comer isso com um bocado de creme e é uma sobremesa de verão muito popular.

Além do mais, embora a sobremesa depois do jantar não seja comum no Japão, quando ocorre, a geleia de café provavelmente estará no menu.

Manju

Se você for ao Japão e pedir para experimentar o doce mais popular, há uma boa chance de você receber manju. São pequenos bolinhos feitos de pasta de feijão vermelho que são embrulhados em massa e assados ​​​​ou cozidos no vapor.

Existem muitos ingredientes diferentes que podem ser usados ​​para fazer manju, incluindo farinha de arroz, arroz pegajoso e trigo sarraceno para fazer a massa. Para a pasta, você pode encontrar coisas como missô, castanhas ou ervilhas, então há uma grande diversidade entre cada manju.

Daifuku é um tipo de manju que consiste em pasta enrolada em bolo de arroz, enquanto monaka é outro tipo que vê uma pasta finamente esticada assada em massa de bolo de arroz.

Castella

Como mencionamos anteriormente, foram os europeus que introduziram o açúcar no Japão e isso aconteceu por volta do século XVI, quando os missionários portugueses chegaram pela primeira vez a este país. Em Portugal as sobremesas são extremamente importantes e vemos muita inspiração deste país europeu nas sobremesas japonesas.

Castella é um exemplo disso e é uma espécie de pão de ló que se inspira na pastelaria portuguesa, delicadamente doce e leve.

No Japão, dirija-se a Nagasaki para experimentar alguns dos melhores castella, pois esta área é considerada a capital de castella e muitas pessoas vão lá apenas para provar um saboroso souvenir.

Sanduíches de frutas

O que amamos na culinária internacional é que onde em um país algo pode ser salgado, em outro pode ser doce. Sanduíches são o exemplo perfeito. Aqui no Ocidente, os sanduíches são frequentemente vistos como um alimento saboroso, mas os japoneses têm outras ideias.

No Japão, furutsu sando, ou sanduíches de frutas, são extremamente populares. As pessoas pegam dois pedaços do clássico doce japonês bread e removem a casca antes de adicionar frutas doces e até chantilly. Embora você possa adicionar qualquer tipo de fruta que desejar, coisas como banana, manga, kiwi e morango estão entre as mais populares.

Miss Yokan

Se você for ao Japão durante os meses de verão, provavelmente receberá mizu yokan, que é um tipo de geléia feita de feijão vermelho. Você está percebendo que este é um ingrediente muito popular nas sobremesas japonesas?

Esta geleia é servida gelada e é lindamente leve e refrescante. É comumente consumido com uma xícara de matcha e a geleia normalmente é moldada em pequenos blocos retangulares. Embora o feijão vermelho seja o ingrediente mais comum para esta sobremesa, existem outras versões dela.

Bolo de Natal Japonês

Se você pensava que bolo de Natal era algo que só comemos aqui no Ocidente, pense novamente; os japoneses têm sua própria versão e é extremamente popular. Porém, a versão deles de bolo de Natal não se parece em nada com a que temos aqui. É mais parecido com os bolinhos de morango populares nos EUA.

Feitos com uma esponja lindamente macia, morangos frescos e chantilly doce, essas sobremesas aparecem em todo o Japão durante a época festiva. Embora sejam inspirados na cultura ocidental, os japoneses os utilizam à sua maneira. Eles não são apenas populares no Natal, mas também um tipo popular de bolo de aniversário.

Wagashi

Como já mencionamos, muitas sobremesas japonesas são apreciadas com chá e o wagashi está entre alguns dos mais populares. Estes são, para todos os efeitos, iguais ao manju que discutimos anteriormente; mochi arroz bolos recheados com pasta de feijão e outros ingredientes. A grande vantagem deles é que existem muitos tipos diferentes. Se você tomasse o chá da tarde no Japão, seria presenteado com uma linda pasta de wagashi.

Embora seja possível, e muito fácil, fazer wagashi em casa, existem centenas de confeiteiros em todo o Japão que se especializam em fazê-los, então a maioria das pessoas simplesmente os compra.

Anmitsu

Parfait é muito popular no Japão graças à inspiração francesa. Um tipo de parfait é o anmitsu, que é uma sobremesa tradicional do Japão feita, você adivinhou… pasta de feijão vermelho. Outros ingredientes incluem frutasfrescas, cubos de gelatina e xarope de açúcar. Nas versões modernas desta sobremesa clássica, você também pode obter mochi e sorvete.

Chi Chi Dango Mochi

No Japão, como as sobremesas não são tão doces como no Ocidente, é considerado aceitável que os adultos se deliciem com mais frequência. No entanto, isso não significa que as crianças estejam perdendo e o chi chi dango mochi esteja entre algumas das guloseimas infantis mais apreciadas do país.

São doces rosados ​​​​e mastigáveis ​​​​que as crianças costumam saborear em festas festivas e também em celebrações familiares. Eles são semelhantes ao mochi em muitos aspectos, mas há uma ligeira variação neles, já que o chi chi dango mochi contém leite de coco e açúcar.

Essas pequenas delícias são assadas no forno e corante alimentício é usado para dar-lhes seu clássico tom rosa. Dito isso, é possível usar qualquer corante alimentar para fazer suas próprias criações, o que muitas pessoas fazem ao preparar chi chi dango para uma festa, pois podem se adequar ao tema.

Taiyaki

Outra das sobremesas mais populares no Japão é o taiyaki. Este é um dos muitos tipos diferentes de doces ou bolos recheados com um tipo de pasta doce de feijão vermelho conhecida como anko.

Taiyaki vem na forma de um peixe pargo. Por que isso acontece? Bem, dizem que esses peixes trazem boa sorte, de acordo com a cultura japonesa. No entanto, existem muitos outros tipos, incluindo o dorayaki, que consiste em duas panquecas com anko no meio. Existem também imagawayaki, que são pastéis redondos com um delicioso anko dentro.

Isobeyaki

Mochi são incrivelmente populares no Japão e há muitas maneiras de comer esses doces, mas isobeyaki é talvez uma das mais populares. Os japoneses adoram comer esses lanches durante as comemorações do Ano Novo, mas também são uma escolha muito popular durante o inverno.

Uma das razões pelas quais essas guloseimas são tão apreciadas é como são fáceis de preparar. Leva literalmente cerca de cinco minutos para fritar ou grelhar o mochi e então você pode adicionar molho de soja ao seu gosto antes de embrulhar tudo em algas marinhas.

Sorvete Mochi

Tivemos que guardar o melhor para o final. A popularidade do sorvete Mochi realmente cresceu no mundo ocidental recentemente, graças ao poder das mídias sociais.

Esta sobremesa foi inventada por uma senhora nipo-americana chamada Frances Hashimoto, que teve a ideia de pegar um sorvete e embrulhá-lo em um bolo de arroz. O conceito foi jogado e, eventualmente, acabamos com aquelas bolinhas doces e saborosas que todos conhecemos e amamos.

A melhor coisa sobre o sorvete de mochi é que ele vem em muitos sabores diferentes, de chocolate a morango, de frutas tropicais a sorvete de chá verde, café e muito mais. Embora no Japão o feijão vermelho continue a ser um dos sabores mais populares.

Considerações Finais

O Japão é um país conhecido pela sua cozinha única e as sobremesas que aqui encontrará estão entre algumas das mais interessantes do mundo. Durante muitos anos, a sobremesa não foi um grande negócio no Japão, mas quando os europeus introduziram o açúcar, as coisas mudaram!

As sobremesas japonesas são fortemente influenciadas pela cozinha ocidental, por isso muitas das coisas que verá são reconhecíveis. Dito isso, também existem coisas como mochi e taiyaki que são exclusivas do Japão e a maneira perfeita de mergulhar nesta culinária.