Introdução
No reino dos copos, os nomes Pyrex e Pyrex geralmente emergem, provocando curiosidade e às vezes confusão entre consumidores e entusiastas. Este artigo tem como objetivo desmistificar as diferenças entre Pyrex e Pyrex, investigando suas histórias, processos de fabricação, composições de materiais, usos e distinções notáveis. Seja você um chef experiente, um profissional de ciências ou simplesmente um leitor curioso, entender essas diferenças esclarecerá sua perspectiva sobre os copos cotidianos e o ajudará a fazer escolhas informadas para o seu cozinha ou laboratório.
Contexto histórico
Origens de Pyrex
A história do Pyrex começa com a Corning Glass Works, uma empresa de vidro industrial que fabricava frascos de bateria, lâmpadas e outros itens utilitários. No início dos anos 1900, a Corning havia desenvolvido um vidro resistente ao calor chamado NONCE para uso em lanternas ferroviárias, que eram propensas a quebrar quando expostas a mudanças repentinas de temperatura. A empresa estava procurando novos aplicativos para este vidro durável [1].
Em 1913, Jesse T. Littleton, físico recentemente contratado pela Corning, discutiu esse desafio com sua esposa Bessie durante o jantar. Quando Bessie mencionou que seu prato de caçarola de Guernsey em cerâmica havia quebrado recentemente no forno, ela se perguntou se o NONCOX poderia funcionar melhor para assar. Jesse trouxe para casa o fundo serrado de dois frascos de bateria NONEX para ela tentar. Bessie assou com sucesso um bolo de esponja em um desses pratos improvisados, observando que cozinhava uniformemente, liberado facilmente do vidro e assado mais rápido do que nos pratos tradicionais de metal ou cerâmica [1].
Incentivado pelos experimentos de cozinha de Bessie, os cientistas Corning Eugene Sullivan e William C. Taylor refinaram a fórmula e patentearam um copo que era seguro para cozinhar. Em 1915, a Corning Glass Works começou a vender esse novo produto como "Py-Rex". De acordo com as contas da empresa, o nome foi selecionado para o quão bem ele rolou a língua e continuou a tradição de Corning de usar "Ex" em suas fórmulas de vidro, embora os primeiros anúncios mostravam "vidro de fogo" impressos sob a Pyrex sugerindo que a empresa também estava "brincando com pyre" [1].
Ao longo das décadas, a Pyrex tornou -se sinônimo de durabilidade e alta qualidade, expandindo seu alcance para famílias e laboratórios em todo o mundo. A formulação original de borossilicato foi particularmente valorizada por sua excepcional resistência ao choque térmico e durabilidade química.
O surgimento de pyrex
Uma mudança significativa ocorreu em 1998, quando a Corning vendeu sua divisão de produtos de consumo para a World Kitchen LLC (agora conhecida como Corelle Brands). Essa transição marcou uma mudança na composição material dos produtos de pirex do consumidor nos Estados Unidos, desde vidro de borossilicato até vidro temperado com refrigerante.
No entanto, é importante observar que na Europa, a ARC International continua a produzir produtos da marca Pyrex usando vidro borossilicato. Isso cria uma distinção global, onde o mesmo nome de marca pode representar diferentes composições de vidro, dependendo da região de fabricação e da apresentação da marca.
Compreendendo a composição
Vidro borossilicato (pyrex)
O vidro de borossilicato contém aproximadamente 80% de sílica, 13% de óxido bórico, 4% de óxido de sódio e 2-3% de óxido de alumínio. Essa composição resulta em um baixo coeficiente de expansão térmica (3,3 × 10^-6 /° C em comparação com 9,0 × 10^-6 /° C para vidro de refrigerante-limão).
Propriedades -chave:
- Alta resistência térmica: Pode suportar diferenciais de temperatura de até 165 ° C sem rachaduras, tornando -o adequado para transferência direta do freezer para o forno até 300 ° C.
- Durabilidade química: Altamente resistente à corrosão química (pH 1-14), tornando-o ideal para uso em laboratório com vários reagentes.
- Características visuais: Muitas vezes, tem uma leve tonalidade azul quando vista contra a luz branca.
- Peso: Normalmente mais leve do que os itens de vidro de refrigerante comparável.
Vidro de refrigerante-limão (pyrex)
O vidro refrigerante-limão normalmente consiste em cerca de 70-74% de sílica, 12-16% de óxido de sódio, 5-11% de óxido de cálcio e quantidades menores de outros compostos [4]. Essa composição é o tipo mais comum de vidro usado em janelas, garrafas e copos diários.
Propriedades -chave:
- Resistência térmica moderada: Quando temperado, pode tolerar diferenciais de temperatura de aproximadamente 55-60 ° C antes do risco de choque térmico.
- Resistência ao impacto: O vidro temperado com refrigerante com lima tem maior resistência a impactos e quedas mecânicas em comparação com o vidro de borossilicato.
- Características visuais: Tende a parecer mais claro ou com uma leve tonalidade esverdeada.
- Peso: Visivelmente mais pesado que itens de vidro de borossilicato comparáveis.
Análise comparativa
| Recurso | Descrição para Pyrex (borossilicato) |
|---|---|
| Composição do material | Vidro borossilicato (contém ~ 13% de óxido bórico) |
| Coeficiente de expansão térmica | 3,3 × 10^-6 /° C |
| Resistência ao choque térmico | Alto (tolera até 165 ° C diferencial) |
| Temperatura máxima segura | Aproximadamente 300 ° C. |
| Resistência química | Alto (pH 1-14 resistente) |
| Resistência ao impacto | Moderado |
| Marcações típicas | "Pyrex" em todas as capitais, muitas vezes levantadas cartas |
| Origem de fabricação | Produção original dos EUA, atual europeu |
| Peso | Isqueiro |
| Recurso | Descrição para Pyrex (Soda-Lime) |
|---|---|
| Composição do material | Vidro de refrigerante-limão (maior teor de álcalis) |
| Coeficiente de expansão térmica | 9,0 × 10^-6 /° C |
| Resistência ao choque térmico | Moderado (tolera até 55-60 ° C diferencial) |
| Temperatura máxima segura | Aproximadamente 232 ° C (450 ° F) |
| Resistência química | Moderado (pode gravar com ácidos/bases fortes) |
| Resistência ao impacto | Alto (quando temperado) |
| Marcações típicas | "Pyrex" em minúsculas, muitas vezes impressas |
| Origem de fabricação | Produção atual dos EUA, principalmente fabricação asiática |
| Peso | Mais pesado |
A tabela a seguir fornece uma comparação lado a lado das propriedades Pyrex (borossilicato) e Pyrex (Soda-Lime):
Aplicações e usos
Pyrex (borossilicato)
Equipamento de laboratório:
- Copos, frascos, tubos de teste e pipetas
- Colunas de cromatografia
- Tubos e placas de PCR
- Aparelho científico especializado
Daretes de ponta: utensílios de ponta:
- Vasos de culinária de grau de laboratório
- Utensílios de cozinha europeus premium
- Pratos projetados para transições de temperatura extremas
- Profissional Aplicações culinárias
pyrex (Refrigerante-limão)
Utensílios de cozinha diários:
- Assando pratos e caçarolas
- Tigelas de mistura e copos de medição
- Recipientes de armazenamento de alimentos
- Geral Cooking and Baking Waking
Aplicativos especializados:
- Conjuntos de utensílios com preços de valor
- Ofertas de varejo no mercado de massa
- Produtos onde a resistência ao impacto é priorizada sobre a resistência ao choque térmico
Como identificar Pyrex vs. pyrex
A maneira mais confiável de identificar o tipo de vidro em seus produtos Pyrex/Pyrex é através do exame visual da marca e da idade:
- Exame de logotipo: O Pyrex (Borossilicate) normalmente apresenta todas as letras maiúsculas com letras elevadas, enquanto o Pyrex (Soda-Lime) usa letras minúsculas que são frequentemente impressas em vez de levantadas.
- Avaliação de idade: Os itens fabricados antes de 1998 nos EUA têm maior probabilidade de serem vidro borossilicato. Depois que a Corning vendeu a linha do consumidor para a World Kitchen em 1998, a produção dos EUA mudou para o vidro de refrigerante-limão.
- Verificação de origem: Os produtos Pyrex fabricados na Europa (geralmente marcados "Made in France") normalmente usam vidro de borossilicato, enquanto a maioria dos produtos atuais fabricados nos EUA usa vidro de refrigerante.
- Propriedades visuais e físicas: O vidro de borossilicato tende a ser mais leve e pode ter uma leve tonalidade azulada, enquanto o vidro de refrigerante é tipicamente mais pesado e pode ter uma leve tonalidade esverdeada.
Instruções de cuidados detalhados
Pyrex (Borossilicate) Cuidado
- Transições de temperatura: Embora mais resistente ao choque térmico, evite a transferência direta de geladeira para frango
- Faixa de temperatura segura: Utilizável de -40 ° C a 300 ° C
- Limpeza: Lava -louças segura; Para resíduos teimosos, mergulhe em solução de bicarbonato antes de lavar
- Armazenar: Pode ser aninhado com camadas de proteção entre as peças
- Evitar: Chama de fogão direto sem difusor apropriado, diferenciais térmicos superiores a 165 ° C
pyrex (Soda-Lime) Cuidado
- Transições de temperatura: Sempre permita atingir a temperatura ambiente antes de transferir entre temperaturas extremas
- Pré -aquecimento: Nunca pré -aqueça pratos vazios
- Faixa de temperatura segura: Utilizável de -20 ° C a 232 ° C (450 ° F)
- Mudanças repentinas: Mantenha os copos quentes longe de superfícies molhadas ou frias
- Limpeza: Deixe esfriar completamente antes de lavar
- Evitar: Diferenciais de temperatura superiores a 55 ° C, contato direto com elementos de aquecimento
Diretrizes gerais de segurança para ambos os tipos
- Sempre inspecione fichas, rachaduras ou arranhões antes de usar
- Substitua os itens danificados imediatamente, pois eles comprometeram a integridade estrutural
- Sempre use os buracos secos ao manusear copos quente
- Nunca adicione líquido a copos quente
- Evite mudanças extremas de temperatura (freezer no forno) sem tempo de transição apropriado
Para mais informações sobre segurança da cozinha, confira nosso guia sobre Regras de segurança da cozinha.
Problemas e soluções comuns
| Emitir | Solução para ambos os tipos de vidro |
|---|---|
| Aparência nublada após lavar | Use solução de vinagre para remover depósitos minerais |
| Com alimentos e queimando | Evite utensílios de metal; Mergulhe com solução de bicarbonato de sódio |
| Arranhões aparecendo | Desgaste normal; Continue usando a menos que seja profundo, o que pode afetar a resistência térmica |
| Quebra repentina | Verifique se há danos por impacto ou rachaduras ocultas; Garanta o gerenciamento adequado da temperatura |
| Manchas | Pasta de bicarbonato de sódio ou limpadores não abrasivos projetados para vidro |
Para saber mais sobre como manter seu equipamento de cozinha, consulte nosso artigo sobre O guia final para a limpeza de panelas de aço inoxidável.
Marketing e aceitação do consumidor
Quando a Pyrex foi introduzida pela primeira vez no mercado em 1915, Corning enfrentou o desafio de convencer os cozinheiros americanos de que os pratos de vidro não se quebraram no forno. Para superar esse ceticismo, eles estrategicamente fizeram parceria com economistas domésticos, que estavam emergindo como novas autoridades em famílias americanas. Mulheres como Sarah Tyson Rorer, fundadora da Philadelphia Cooking School e editora do Ladies 'Home Journal, testaram Pyrex em suas cozinhas e forneceram endossos que foram destaques em anúncios, livros de receitas, revistas e jornais [1].
Inicialmente vendido em lojas de ferragens, a Pyrex logo se expandiu para lojas de departamento. O marketing direcionou cozinheiros modernos que valorizavam a eficiência, a beleza e a economia. Durante a Primeira Guerra Mundial, o menor tempo de cozimento exigido pelo vidro tornou -se um importante ponto de venda, pois o país se concentrava em conservar recursos para o esforço de guerra. Em 1920, Pyrex começou a encontrar seu lugar nas cozinhas em toda a América [1].
Perguntas frequentes
P: O pyrex e o pyrex podem ser usados de forma intercambiável?
R: Embora possam servir funções semelhantes na cozinha, suas diferentes resistências térmicas tornam crucial usar cada uma de acordo com o objetivo pretendido de garantir segurança e longevidade. O Borossilicate Pyrex pode lidar com maiores mudanças de temperatura, enquanto o pirex de refrigerante-lima oferece melhor resistência ao impacto. Sempre siga as diretrizes do fabricante para o produto específico que você possui.
P: Como posso dizer a diferença entre os produtos Pyrex e Pyrex?
A: Verifique a marca no produto. O Pyrex em todas as tampas indica normalmente vidro de borossilicato (especialmente em peças vintage e produtos europeus atuais), enquanto o pirex em minúsculas sugere vidro de refrigerante-limão (comum nos produtos atuais dos EUA). Além disso, o vidro de borossilicato é tipicamente mais leve, pode ter uma leve tonalidade azulada e geralmente apresenta letras elevadas.
P: O Pyrex é melhor que o Pyrex?
R: Nem é inerentemente "melhor" - eles têm propriedades diferentes adequadas para usos diferentes. O Borossilicate Pyrex oferece resistência térmica e química superior, tornando -o ideal para ambientes de laboratório e condições extremas de cozimento. O Pyrex temperado com refrigerante tem melhor resistência ao impacto e é mais econômico para o uso diário da cozinha. A melhor escolha depende de suas necessidades específicas e de como você planeja usar os copos.
P: O Pyrex Glassware pode quebrar o choque térmico?
R: Sim, ambos os tipos podem quebrar com choque térmico, mas com diferentes limiares. O borossilicato Pyrex pode suportar diferenciais de temperatura de até 165 ° C, enquanto o pirex de refrigerante temperado normalmente tolera diferenciais até 55-60 ° C. Sempre evite alterações extremas de temperatura com qualquer panela de vidro e siga as instruções de cuidados do fabricante.
P: Por que os fabricantes mudaram de vidro de borossilicato para refrigerante com refrigerante?
R: A mudança foi principalmente devido a fatores econômicos e ambientais. O vidro de refrigerante-limão é mais barato de produzir, requer temperaturas mais baixas de fusão (reduzindo os custos de energia) e é mais facilmente reciclado. Além disso, quando adequadamente temperado, o vidro de refrigerante-lima oferece resistência de impacto superior, reduzindo a quebra de gotas e impactos.
Conclusão
A diferença entre Pyrex e Pyrex se estende muito além da mera capitalização. Reflete uma divergência na ciência material, processos de fabricação e aplicações pretendidas. O Borossilicate Pyrex oferece resistência a choque térmico excepcional e durabilidade química, tornando -o ideal para uso em laboratório e aplicações extremas de cozinha. O pirex de refrigerante com refrigerante e refrigerante oferece excelente resistência ao impacto e custo-efetividade para o cozimento e o cozimento diários.
Ao entender essas distinções, você pode fazer escolhas informadas sobre o tipo de copo de vidro que se adapta às suas necessidades, garantindo a segurança e o desempenho ideal em seu cozinha ou laboratório. Seja a robustez científica do Pyrex ou a confiabilidade prática do Pyrex, cada um ganhou seu lugar em nossas cozinhas e laboratórios por décadas de inovação e refinamento.
Para obter mais informações sobre equipamentos de cozinha e utensílios de cozinha, consulte nosso artigo sobre O que faz uma ótima panela de cozinha ou aprenda sobre o melhor forno holandês para as suas necessidades de cozinha.
Referências
- Brumagen, R. (2015). "O começo de Pyrex." O Museu de Vidro Corning. Recuperado de: https://blog.cmog.org/2015/beginning-pyrex
