A pizza é uma das alimentos mais populares do mundo e por um bom motivo. A combinação de crosta crocante, molho picante e queijo pegajoso é difícil de resistir. Fazer a pizza perfeita em casa pode ser um desafio se você for um amante de pizza. Mas, com as ferramentas certas, você pode alcançar essa crosta perfeita e uma das ferramentas mais importantes é uma pedra de pizza. Neste artigo, exploraremos os benefícios de usar uma pedra de pizza e fornecer algumas dicas sobre como escolher, usar e cuidar da sua pedra de pizza.
Índice
O que é uma pedra de pizza?
Uma pedra de pizza é um pedaço liso e redondo de material natural ou projetado que é usado para fazer pizza. Normalmente, é feito de materiais de cerâmica, argila, pedra ou cordierita. A pedra da pizza é aquecida no forno e usada como superfície para cozinhar pizza. A pedra absorve a umidade da massa de pizza, resultando em uma crosta crocante. Também ajuda a distribuir o calor uniformemente, resultando em uma pizza perfeitamente cozida.
Tipos de pedras de pizza
Vários tipos de pedras de pizza estão disponíveis, cada um com seus benefícios e desvantagens. Aqui estão alguns dos tipos mais comuns:
Pedras de pizza de cerâmica
As pedras de pizza de cerâmica são feitas de argila e são uma escolha popular porque são acessíveis e fáceis de usar. Eles também são versáteis e podem ser usados para assar pão e outros alimentos. No entanto, eles podem quebrar se não forem manipulados com cuidado e podem exigir um tempo de pré -aquecimento mais longo do que diferentes tipos de pedras de pizza.
Pedras de pizza cordierita
As pedras de pizza da cordierita são feitas de um mineral que pode suportar altas temperaturas. Eles são mais caros que as pedras de pizza de cerâmica, mas são mais duráveis e podem ser usadas para uso doméstico e comercial. Eles também aquecem de maneira rápida e uniforme, resultando em uma crosta crocante.
Pedras de pizza de ferro fundido
As pedras de pizza de ferro fundido são duráveis e retêm bem o calor. Eles podem ser usados no fogão ou no forno, tornando -os versáteis. No entanto, eles podem ser pesados e difíceis de manusear e podem exigir tempero antes do uso.
Por que usar uma pedra de pizza?
Usar uma pedra de pizza tem vários benefícios, incluindo:Usar uma pedra de pizza tem vários benefícios, incluindo:
- Até a distribuição de calor: uma pedra de pizza absorve e distribui o calor uniformemente, resultando em uma crosta crocante e coberturas uniformemente cozidas.
- Absorção de umidade: a pedra da pizza absorve a umidade da massa de pizza, resultando em uma crosta crocante.
- Sem aderência: uma pedra de pizza fornece uma superfície antiaderente, facilitando a remoção da pizza da pedra.
- Versatilidade: uma pedra de pizza pode ser usada para assar pão, doces e outros alimentos, além da pizza.
Como usar uma pedra de pizza
- Pré -aqueça a pedra da pizza:
- Pré -aquecer a pedra da pizza é essencial para uma crosta crocante.
- Coloque a pedra da pizza em um forno frio e pré -aqueça o forno à temperatura desejada.
- O pré -aquecimento do forno por pelo menos 30 minutos garante que a pedra seja completamente aquecida.
- Prepare a pizza:
- Coloque a massa de pizza e as coberturas em uma casca de pizza polvilhada com farinha de milho ou farinha.
- Deslize a pizza da casca para a pedra de pizza pré -aquecida no forno.
- Feche a porta do forno e cozinhe a pizza de acordo com as instruções da receita.
- Remova a pizza:
- Quando a pizza estiver cozida, retire -a da pedra com uma casca de pizza.
- Cuidado para não arranhar a superfície da pedra da pizza, pois isso pode fazer com que ela rache.
Limpando a pedra da pizza
Para limpar uma pedra de pizza:
- Deixe esfriar completamente antes de limpá -lo com um pano úmido.
- Não use sabão ou outros agentes de limpeza, o que pode danificar a pedra.
- Se a pedra da pizza tiver manchas ou resíduos queimados, use um raspador ou espátula para removê-la.
Dicas para escolher uma pedra de pizza
Ao escolher uma pedra de pizza, considere os seguintes fatores:
Tamanho
Escolha uma pedra de pizza grande o suficiente para se ajustar ao tamanho da pizza que você deseja fazer. Uma pedra maior também será mais versátil, pois pode ser usada para assar outros alimentos.
Grossura
Uma pedra de pizza mais espessa manterá o calor melhor, produzindo uma crosta mais crocante.
Material
Escolha uma pedra de pizza feita de um material que possa suportar altas temperaturas, como cerâmica, cordierita ou pedra.
Preço
As pedras de pizza estão disponíveis a vários preços, de pedras de cerâmica acessíveis a pedras de cordierita de ponta. Escolha uma pedra de pizza que se adapte ao seu orçamento e necessidades.
Perguntas frequentes
P: Posso usar uma pedra de pizza em uma churrasqueira a gás?
UM: Uma pedra de pizza pode ser usada em uma grelha a gás. Pré -aqueça a pedra na grelha e depois deslize a pizza na pedra usando uma casca de pizza. Feche a tampa da grelha e cozinhe a pizza de acordo com as instruções da receita.
P: Como faço para impedir que minha pizza grude na pedra?
UM: Para impedir que sua pizza grude na pedra, polvilhe a casca da pizza com farinha de milho ou farinha antes de colocar a massa nela. Isso criará uma barreira entre a massa e a pedra.
P: Posso usar uma pedra de pizza em um forno a lenha?
UM: Uma pedra de pizza pode ser usada em um forno a lenha. Usar uma pedra de pizza em um forno a lenha pode resultar em uma crosta ainda mais crocante.
P: Como faço para guardar minha pedra de pizza?
UM: Armazene sua pedra de pizza em um local seco à temperatura ambiente. Não o guarde em um local úmido ou úmido, o que pode fazer com que a pedra rache.
Conclusão
Uma pedra de pizza é uma ferramenta obrigatória para quem gosta de fazer pizza em casa. Ajuda a criar uma crosta crocante e coberturas uniformemente cozidas. Ao escolher uma pedra de pizza, considere o tamanho, a espessura, o material e o preço. Você pode fazer a pizza perfeita sempre com alguma prática e as ferramentas certas.
