SANTOKU
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Quais são os tipos de técnicas de corte japonês?
As sete técnicas de corte japonesas explicadas: hangetsu-giri, wa-giri, sen-giri, ran-giri e muito mais - o que cada corte é para, e qual faca torna isso mais fácil.
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Como afiar uma faca usando um whetstone
Facas afiadas são mais seguras e muito mais agradáveis de cozinhar. Este guia explica passo a passo como afiar uma faca de cozinha em uma pedra de amolar: com qual...
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Como escolher uma faca de cozinha | Tudo que vo...
Ao escolher uma faca de cozinha, há apenas algumas coisas básicas que você precisa considerar. À medida que você se torna mais experiente, há centenas de coisas a serem levadas...
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Como os chefs japoneses seguram suas facas? Uma...
Neste artigo, não apenas explicaremos por que as facas japonesas foram projetadas para serem mantidas de uma certa maneira, mas também qual é a aderência mais comum que é usada...
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Com que frequência você deve afiar uma faca jap...
Afiar uma faca japonesa pode ser confusa se você aceitar o termo afiar literalmente, portanto, neste artigo esclarecerá o que realmente é afiar uma faca e com que frequência você...
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Como remover a ferrugem das facas da cozinha
A remoção da ferrugem de uma faca de chef japonesa pode ser uma tarefa relativamente rápida e sem esforço, dependendo da quantidade de ferrugem se formou na lâmina. Neste artigo,...
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Como aprimorar corretamente as lâminas japonesa...
Descobrimos que a maioria das pessoas é sempre cautelosa quando se trata de afiar uma lâmina VG10, pois não querem cometer um erro ou potencialmente estragar sua faca. Isto, portanto,...
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