Se você quer ser o chef mais eficaz que pode ser, precisará de uma infinidade de ferramentas e isso inclui uma boa seleção de Facas de cozinha. Enquanto muitas pessoas se concentram na faca do chef, é fácil esquecer outros tipos. A faca de Paring é uma das mais versáteis e bem usado ferramentas no profissional cozinha Portanto, se você é um chef profissional procurando uma boa faca de paring ou um novato total em busca de sua primeira ferramenta, estamos aqui para contar tudo o que você precisa saber.Então, vamos dar uma olhada na faca de paring!
Índice
O que é uma faca de paring?
UM faca parando é uma das ferramentas de cozinha mais versáteis por aí e muitos chefs profissionais não poderiam sobreviver sem um. Então, isso significa que mesmo em um doméstico cozinha, essa faca certamente tem seu lugar.Essas facas têm uma pequena lâmina que é incrivelmente afiado E isso os torna perfeitos para uma ampla variedade de tarefas, que examinaremos com mais detalhes mais tarde neste guia. O problema é que muitos cozinheiros confundem a faca de paring com outros tipos de pequenas facas e até o Faca de utilidade Então, quando você está comprando um, é super importante poder dizer a diferença.
A Paring Knives tem uma lâmina que mede entre três e quatro polegadas, que é de oito a dez centímetros. Eles são muito mais compactos do que outros tipos de lâmina em um Conjunto de faca de cozinha, que permite que você seja muito mais preciso com o seu corte. A lâmina pode ser mantida, como qualquer outro Faca japonesa, com bons afiadores de faca, como um pedra de amolar.
Às vezes, você pode ouvir essa faca de qualidade sendo chamada de faca descascando e não é de admirar quando você considera que elas são ideais para esse tipo de trabalho. Um dos principais benefícios dessa faca japonesa é simplesmente quantas tarefas essa faca é útil, rivalizando até o Chef Knife, Faca Santoku ou faca desossa. Basta dar uma olhada abaixo em algumas das coisas que pode fazer
● Descascando vegetais
● Fluing vegetais
● Coring
● Remoção de sementes
● Olhando batatas
● Ervas de corte finamente
● Removendo peles de cogumelos
● Alho esmagador
● Cortando frutas e legumes em pequenos pedaços
● Oysters arrasando
● Devando camarões
● Filetagem de peixe
● Preparação de alimentos
● Removendo a gordura da carne
● Marcar carne
● Trabalhos menores de escultura
Como você usa uma faca de paring?
Quando se trata de usar uma faca, há tanta versatilidade quanto no que essas lâminas podem fazer. Você pode usar um método de corte tradicional usando um Ponto de corte ou você pode cortar alimentos no ar, longe do Ponto de corte. Este último é normalmente feito usando a faca de paring de um pássaro e dá ao usuário um controle muito maior.É importante escolher primeiro uma faca que se adapte a você, pois alguns são mais pesados que outros e isso pode afetar o quão bem você controla a faca. De um modo geral, é a alça que afeta o peso da faca, com aqueles com alças de plástico sendo muito mais leves do que aquelas com uma alça forjada.
Você também precisará praticar segurando sua faca de paring corretamente e, como em qualquer outro tipo de faca, precisará garantir que tenha um Excelente aderência nele. Fazer isso fornecerá o maior nível de controle sobre a borda afiada. Na maioria das vezes, a alça terá sido projetada ergonomicamente, o que ajuda muito.
A alça deve estar dentro do seu punho enquanto o polegar ou o dedo indicador deve descansar a coluna. Faça o que parecer mais confortável para você. Ao contrário das facas maiores que exigem que o usuário use o calcanhar da mão para controle, a faca de paring exige que você o guie com o pulso.
Existem diferentes tipos de facas de paramento?
Se você pensou que escolher alguma faca de paring velha seria suficiente, então pensaria novamente. Existem vários tipos diferentes, por isso vale a pena explorá -los antes de fazer uma escolha, o que é melhor para você.
Ponto de lança
Muitos considerariam que essa é a faca de paring clássica e apresenta uma lâmina que se curva um pouco para fora. A lâmina é suave e curta e esse design permite que o chef exerça o mínimo de pressão possível, para que a faca faça a maior parte do trabalho duro. Alguns apresentam uma lâmina dentada para quando você precisa realizar um corte de serra.Essas facas são ideais para cortar e descascar frutas e vegetais e são brilhantes se você estiver procurando por algo multifuncional. No entanto, a aresta de corte tende a estar do lado pequeno.
Bico de pássaro
A faca de paring de bico do pássaro apresenta uma lâmina com a forma mais como uma foice e tem um design côncavo. As pontas dessas lâminas são extremamente nítidas e são perfeitas para frutas de coramento e descascamento, além de fazer um trabalho de corte mais delicado. Além disso, como a lâmina é arredondada, você acaba com menos desperdício! No entanto, lembre -se de que essa forma torna essas facas mais desafiadoras para afiar.
Pé de ovelha
A faca de paramento do pé da ovelha possui uma lâmina lisa e lisa com uma ponta redonda, para que, quando você esteja cortando, apenas a ponta toca a tábua de cortar. Eles são frequentemente usados para cortes de julienne e são ótimos quando se trata de cortar queijos.O que é ótimo na faca de paramento do pé da ovelha é que ela manterá sua vantagem por muito mais tempo do que outros tipos.
