Quando se trata de Escolhendo facas para sua cozinha, suas opções podem parecer ilimitadas. É importante perceber que cada tipo de faca tem seu próprio propósito e a escolha de uma seleção variada fornecerá a maior versatilidade em sua cozinha. Se você é levado por facas de chef japonesas, novamente, você tem uma excelente escolha, mas hoje, queremos focar no Faca Nakiri.
Neste guia, estaremos dizendo tudo o que você precisa saber sobre o Nakiri faca; O que é usado, de onde é e por que você absolutamente deve investir em um para a sua cozinha. Então, vamos mergulhar!
Índice
O que é uma faca nakiri?
A faca Nakiri vem do Japão; Um país onde a criação da lâmina é considerado para ser uma arte e isso é demonstrado no afiado, facas precisas que vêm do Japão. Olhando para ele, você pode ser perdoado por pensar que era mais como um cutelo. No entanto, existem algumas diferenças claras, pois a faca de Nakiri é muito mais leve e tem uma lâmina reta que permite fazer cortes muito precisos. Ao cortar vegetais, esta é a faca perfeita, pois possui uma lâmina fina e longa, excelente para cubos e cortes.
De muitas maneiras, a faca Nakiri é muito semelhante à faca de um chef devido à sua versatilidade e capacidade de cortar facilmente qualquer coisa que você escolher. O tamanho grande também é uma semelhança. Além de poder cortar efetivamente vegetais, sua faca nakiri, embora grande, tem a precisão de poder executar tarefas como o alho em cubos. Mas é realmente único graças à sua borda plana, lâmina retangular e comprimento muito mais longo.
A razão pela qual a faca Nakiri pode ser usada para tantas coisas é que a lâmina é normalmente feita de aço inoxidável. Este é um material leve que não esmaga os alimentos quando é necessário um toque delicado.
Para que é uma faca de Nakiri usada?
É claro que a faca Nakiri oferece uma versatilidade incrível e esse é um dos seus principais pontos de venda. Mas essa certamente não é a única razão pela qual sabemos que você precisa de uma faca nakiri em sua cozinha. Vamos explicar Algumas das outras vantagens.
- As facas de Nakiri têm um comprimento mais longo e, portanto, são adequadas para cortar a maioria dos tipos de vegetais, até grandes facas com as quais as pequenas facas lutariam.
- A lâmina plana da faca de Nakiri o torna uma faca de corte incrível, permitindo que você faça fatias muito finas e sempre garante que o corte seja uniforme. Essa característica significa que é uma excelente opção para fitas vegetais.
- Se você já usou uma faca maçante ou irregular, saberá que o corte de vegetais não oferece um corte limpo. Mas com uma faca de Nakiri, você vai cortar a comida e até a tábua de cortar para um dos cortes mais limpos que você já viu!
- Por causa de quão delicados eles são, as facas Nakiri não vão esmagar ou danificar seu vegetais.
- Se você não se deparar com a técnica de corte de movimento de balanço Então uma faca de Nakiri se encaixará no chão. Como tem uma lâmina plana, não há necessidade de empregar essa técnica.
- Ao afiar facas com lâminas triangulares, com o tempo, elas encurtam, mas como o Nakiri tem uma lâmina retangular, isso não é uma preocupação.
- A faca de Nakiri tem uma lâmina muito ampla e isso oferece alguma proteção para os dedos, impedindo que eles atinjam a tábua.
Uso de faca nakiri
Agora que você conhece a magia da faca Nakiri, temos certeza de que você está animado em começar. No entanto, é importante se familiarizar com os usos de Nakiri Knife, como usar essa faca e cuidar dela.
Cortar com uma faca Nakiri é relativamente simples, pois você não precisa se preocupar com o corte de movimento de balanço. Em vez disso, você deve se concentrar em fazer um corte reto e para baixo, ou, se preferir, pode avançar e para trás fatias, desde que o braço ainda se mova para cima e para baixo.
Quando se trata de manter sua faca de Nakiri, a nitidez é fundamental. A boa notícia é que não há técnicas especiais envolvidas e você pode Afie seu nakiri Da mesma maneira, você faria qualquer outra faca na sua cozinha.
Como encontrar sua faca nakiri perfeita
Se você se apaixonou pela faca Nakiri, provavelmente está ansioso para colocar as mãos em uma. No entanto, antes de bater em 'Comprar agora', há algumas coisas que você precisa pensar em garantir que você obtenha a melhor faca de Nakiri possível. Aqui estão algumas coisas a serem observadas.
Material da lâmina
Quase todas as facas modernas são feitas de aço inoxidável, mas existem vários tipos diferentes de aço inoxidável com quantidades variadas de carbono nelas. As lâminas com baixo carbono tendem a embotar mais rapidamente, para que você precise estar preparado para afastá -las com mais frequência. Por outro lado, as lâminas de alto carbono são muito mais difíceis e mantêm sua nitidez por mais tempo. Se você quer uma faca de baixa manutenção, isso certamente é algo a considerar.
O acabamento da lâmina
Se você deseja obter a melhor faca Nakiri, recomendamos procurar um com um acabamento martelado à mão. Isso impedirá que os alimentos grudem na lâmina ao cortar. No entanto, existem algumas facas de Nakiri com uma borda de Granton que apresenta recua na borda da lâmina que criam pequenos bolsos de ar. Esses bolsos de ar ficam entre a faca e a comida e ajudam a diminuir o atrito, o que, por sua vez, impede que os alimentos grudem.
Preço
Ao escolher uma faca de Nakiri, recomendamos fazer um investimento como quando você fizer isso, a faca o servirá por muitos anos. É preferível comprar uma faca mais barata e precisar substituí -la regularmente. As facas Nakiri começam em cerca de 30 libras, mas algumas das facas de alta qualidade podem ser vendidas acima de £ 200. Você descobrirá que as lâminas de alto carbono tendem a custar um pouco mais.A alça
Enquanto a lâmina é considerada o fim dos negócios da faca, o cabo desempenha um papel tão importante, por isso é essencial analisar seus recursos. Você vai querer uma alça que é forte e resistente à água para que não seja facilmente danificado. Mas você também deve garantir que seja confortável de segurar. A última coisa que você deseja é uma alça escorregadia que pode resultar em uma aderência e cortar a si mesmo.
Comprimento da alça
Uma das características da faca de Nakiri é uma lâmina longa, então você precisa garantir que sua faca escolhida cumpra essa expectativa. De um modo geral, você não quer ir para nada com menos de cinco centímetros de comprimento.
