Q: Can I use lamb that was cooked with sauce?

A: Yes — just reduce added seasoning or spices and reheat gently.

Q: What if my lamb is dry?

A: Add a splash of broth or olive oil during reheating to restore moisture.

Q: Can I freeze leftover lamb?

A: Absolutely — cool it fully, then freeze in airtight portions for up to 3 months.

Q: Can I use tortillas instead of flatbread?

A: Yes — flour tortillas work perfectly for wraps.

Q: Is this recipe good for meal prep?

A: Definitely — store components separately and assemble just before eating.

Q: Can I make this dairy-free?

A: Use coconut yogurt or tahini instead of Greek yogurt.

Q: What other herbs work besides mint?

A: Parsley, dill, or coriander are great options.

Q: Can I turn this into a bowl instead of a wrap?

A: Yes — layer everything over rice, quinoa, or greens.

Q: How long will leftover lamb keep in the fridge?

A: Up to 3–4 days if stored properly in an airtight container.

Q: Is this recipe kid-friendly?

A: Yes — just reduce chilli or spicy elements if serving younger children.

Sobras de cordeiro temperado com iogurte de hortelã e cebolas em conserva

Spiced Leftover Lamb Wraps with Mint Yogurt and Pickled Onions

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Mediterranean

Servings

Prep Time

10 minutes

Cook Time

10 minutes

Calories

470

Leftover lamb often ends up forgotten in the fridge, but this quick and creative recipe gives it a bold second life. With just a few spices and pantry staples, you can transform yesterday’s roast into a vibrant and satisfying dinner that feels anything but reheated.

The lamb is gently crisped in a skillet with cumin, paprika, and cinnamon — flavours that complement its rich savouriness beautifully — then wrapped in soft flatbread alongside cooling mint yogurt and zippy pickled onions. It’s an exciting mash-up of Mediterranean and Middle Eastern vibes, made in a fraction of the time of a full meal.

These leftover lamb wraps are endlessly customisable and ideal for busy weeknights. Add some chilli for heat, swap the yogurt for tahini, or bulk them up with chickpeas or grilled veg.

Whether you’re trying to reduce food waste, meal prep for the week, or just throw together a quick dinner with what’s in your fridge, this dish proves that leftovers can be just as exciting as the original meal — if not more.

Image of Spiced Leftover Lamb Wraps with Mint Yogurt and Pickled Onions

Ingredients

For the lamb

2 cups cooked leftover lamb, shredded or sliced thin
1 tablespoon olive oil
1 teaspoon ground cumin
1/2 teaspoon smoked paprika
1/4 teaspoon ground cinnamon
Salt and pepper, to taste

For the mint yoghurt sauce

1/2 cup plain Greek yogurt
2 tablespoons chopped fresh mint
1 tablespoon lemon juice
1/2 garlic clove, minced
Pinch of salt

To serve

4 flatbreads or wraps
1/2 red onion, thinly sliced
1 tablespoon vinegar (white wine or apple cider)
1 tomato, sliced
Mixed salad greens or shredded lettuce

Directions

In a small bowl, toss the sliced red onion with vinegar and a pinch of salt. Set aside to quick-pickle while prepping the rest.
Heat olive oil in a skillet over medium heat. Add the leftover lamb, cumin, paprika, cinnamon, salt, and pepper. Cook for 5–6 minutes, stirring occasionally, until heated through and slightly crisped.
In a separate bowl, mix all ingredients for the mint yogurt sauce.
Warm the flatbreads slightly in a dry skillet or microwave.
Assemble the wraps: spread yogurt sauce, add spiced lamb, top with pickled onions, tomato slices, and greens. Wrap and serve.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 470

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 24 grams; 31%
Saturated Fat: 8 grams; 40%
Cholesterol: 65 milligrams; 22%
Sodium: 410 milligrams; 18%
Carbs: 36 grams; 13%
Protein: 28 grams
Sugar: 5 grams
Fiber: 4 grams; 14%

Dicas para cozinhar com restos de cordeiro

Corte ou raste o cordeiro finamente para ajudá -lo a nítido uniformemente.
Sempre reaqueça o cordeiro suavemente para evitar secá -lo.
Use especiarias para atualizar e redefinir o perfil de sabor.
Um respingo de caldo ou suco de limão pode reviver a carne seca.
Armazene o cordeiro separadamente de molhos e laterais para o melhor reaquecimento.
Os envoltórios funcionam bem porque o pão ajuda a manter a umidade.
Adicione vegetais frescos para equilibrar a riqueza da carne.
Use uma frigideira antiaderente ou uma panela de ferro fundido para obter a melhor textura.
Refrique as cebolas em conserva com antecedência - eles iluminam o prato inteiro.
O molho de iogurte da hortelã pode ser feito a granel e armazenado por até 3 dias.

Sirva com sugestões

Salada de pepino e tomate nítido
Espetos de legumes assados
Arroz de limão de alho
Hummus ou Baba Ganoush
Batata -doce assada batata
Salada Tabbouleh ou Bulgur fresca
Molho picante de Harissa ou Chili
Chips pitá torrados
Um lado da sopa de lentilha
Água espumante com limão ou um vinho tinto claro

FAQs

P: Posso usar cordeiro que foi cozido com molho?
UM: Sim - basta reduzir o tempero adicional ou as especiarias e reaqueça suavemente.

P: E se meu cordeiro estiver seco?
UM: Adicione um toque de caldo ou azeite durante o reaquecimento para restaurar a umidade.

P: Posso congelar o restante cordeiro?
UM: Absolutamente - esfrie completamente, depois congele em partes herméticas por até 3 meses.

P: Posso usar tortilhas em vez de pão achatado?
UM: Sim - as tortilhas de farinha funcionam perfeitamente para envoltórios.

P: Esta receita é boa para a preparação das refeições?
UM: Definitivamente - armazene componentes separadamente e se mova pouco antes de comer.

P: Posso tornar isso livre de laticínios?
UM: Use iogurte de coco ou tahine em vez de iogurte grego.

P: Que outras ervas funcionam além da hortelã?
UM: Salsa, endro ou coentro são ótimas opções.

P: Posso transformar isso em uma tigela em vez de um envoltório?
UM: Sim - Coloque tudo sobre arroz, quinoa ou verduras.

P: Quanto tempo o cordeiro restante ficará na geladeira?
UM: Até 3 a 4 dias se armazenado corretamente em um recipiente hermético.

P: Esta receita é adequada para crianças?
UM: Sim - basta reduzir pimenta ou elementos picantes se servir crianças mais novas.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

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