Quando se trata de afiar facas, uma das ferramentas mais amadas é o Whetstone. Esses acessórios de cozinha fornecem uma maneira eficaz de transformar uma faca sem graça em algo que funciona e novo.Mas como você pode adivinhar pelo nome deles, Whetstones tem que ser ... bem, molhado; Às vezes, pelo menos. Mas muitas vezes há alguma confusão sobre quanto tempo você precisa para mergulhar um pedra de amolar E se há realmente alguma necessidade de fazê -lo.
Se você é novo em usar afiação Pedras na lâmina da faca e querem garantir que você acerte na primeira vez, então este é o guia para você. Cobriremos tudo o que você precisa saber para garantir que seu whetstone esteja tão encharcado (ou não encharcado) quanto precisa ser.
Tabela de conteúdo
O que é um whetstone?
O nome Whetstone não significa necessariamente que a pedra deve estar molhada. A palavra whet na verdade, é uma palavra em inglês antiga que se refere ao afiado de uma faca muito opaca e não tem nada a ver com água. No entanto, a maioria das lápides deve ser umedecida antes do uso, embora haja opções para transformá -lo em uma pedra de petrolha. Uma pedra de óleo é lubrificada usando óleo em oposição à água.Outra coisa que leva a muitas pessoas se sentirem confusas é que existem outros afiação Pedras conhecidas como pedras de água japonesas e estas são diferentes mais uma vez. Uma Waterstone japonesa só pode ser usada com água e nunca com óleo. De fato, se você aplicasse petróleo a uma dessas pedras, ele não funcionaria tão bem, então isso é algo que você deseja evitar.
Para dizer a diferença, você precisará saber exatamente o que é um Waterstone japonês. Essencialmente, essas são rochas sedimentares naturais com uma mistura de silicatos que são misturados em uma base de argila. As pedras são extraídas em todo o Japão pelo motivo muito específico de afiação lâminas.
As pedras de afiação vêm em grão grosso para grandes manutenção, para pedras finas para polimento e aprimoramento.
Você realmente precisa absorver um whetstone?
Você pode estar ansioso para continuar afiação Essa lâmina opaca para que você possa voltar a preparar sua comida. Mas, na realidade, não é tão simples assim e, na maioria das vezes, você precisará absorver a pedra de amolar antes de usá -la.A razão para isso é que o whetstone será muito mais eficiente se for lubrificado com água. Além disso, a pedra não se desgastará com a mesma facilidade, por mais que durará mais. Como você Afie a lâmina, ocorrerá um acúmulo de swarf ou pasta, que é uma combinação dos pequenos pedaços de metal que você está removendo da faca. Você deseja manter isso longe da borda da lâmina e da água ajudará a carregá -la na direção oposta.
Quando você absorve sua pedra de amiga na água, essa umidade será absorvida na pedra. Quando o processo de afiação começar, a água será liberada lentamente à medida que você move a lâmina pela superfície da pedra.
Algumas pessoas não Mergulhe suas pedras de whet e simplesmente despejam água por cima enquanto completam a nitidez. No entanto, isso é muito mais demorado para não mencionar o quanto está envolvido. É muito mais fácil absorver a pedra antes de começar e, em seguida, você não precisará continuar derramando água.
Quanto tempo você deve mergulhar uma pedra de afiação?
Então, vamos para a ordem principal dos negócios ... a maioria dos fabricantes sugere que a pedra de amolar por 15 e 20 minutos. Isso dá o água Tempo suficiente para mergulhar adequadamente na lâmina, o que significa que você não precisa continuar parando no meio do caminho para aplicar mais água.Dito isto, você provavelmente terá que adicionar um pouco mais de água em algum momento durante o processo, mas se você absorveu corretamente a pedra, só esperaria fazer isso uma vez, duas vezes no máximo. Fazer isso não apenas completará a umidade da pedra, mas também ajudará a lavar qualquer detrito que tenha se acumulado.
Nós faríamos recomendar Manter um frasco de spray à mão enquanto você aprimora as facas, pois isso permite que você retire a pedra com muito mais facilidade. Além disso, é menos confuso!
Há algumas pessoas que acreditam que encerram um whetstone por 20 minutos não são suficientes e ficam tentadas a deixá -lo por mais tempo. Ouvimos falar de pessoas absorvendo suas pedras por até uma hora, mas isso afetará como ele se sai?
Em suma, o pedra de amolar Somente a capacidade de absorver uma certa quantidade de água. Imagine uma esponja; Quando ficar cheio, a água simplesmente começará a pingar e a esponja não absorverá mais. Isso é semelhante a um whetstone; Quando atingir sua capacidade, ele não absorve mais água.
Por esse motivo, você pode estar seguro sabendo que, se deixar sua pedra na água por mais tempo do que pretendia, não fará isso ferir. Dito isto, pode haver pequenas diferenças quando se trata de deixar a pedra na água o tempo todo.
Você pode deixar um whetstone na água?
Entre os usos, você pode pensar que é uma boa ideia deixar o whetstone sentado na água. Dessa forma, você não precisará se preocupar em lembrá -lo de absorver antes de iniciar seu próximo trabalho de afiação. Se isso é apropriado ou não, depende amplamente da pedra. Existem alguns que são perfeitamente seguros para sair na água o tempo todo, enquanto outros não vão também.Por esse motivo, vale a pena analisar as instruções do fabricante para descobrir a melhor forma de armazenar sua pedra. Aqui estão alguns dos problemas que você pode enfrentar se absorver permanentemente uma pedra que não foi projetada para suportar esse tipo de tratamento.
● A pedra pode se degradar em qualidade. Existem algumas pedras de whet que são feitas de materiais que não se sustentam bem quando continuamente submersos em água. Os materiais começarão a se desintegrar e sua pedra será inútil. Isso é mais típico de pedras sintéticas do que naturais.
● Existem algumas pedras que podem quebrar quando são deixadas debaixo d'água por longos períodos de tempo. Isso geralmente acontece se a água começar a congelar. Talvez seja inverno ou você tenha deixado a água em um lugar fresco. Isso fará com que a água se expanda dentro da pedra, o que pode resultar em rachaduras.
● Se você deixar algumas pedras na água por um longo tempo, haverá um risco que o molde será desenvolvido. Isso acontece especialmente se a pedra estiver fora de uso por um longo tempo ou se você não alterar a água, a pedra estará sendo armazenada. Não é apenas isso não está higiênico, mas também pode fazer a pedra cheiro, o que é desagradável.
Isso não é verdade para todas as pedras, e é por isso que reiteraremos a importância de verificar as instruções do fabricante antes de escolher se deixará sua pedra na água por um longo tempo. Outra coisa a considerar é a frequência com que você usa a pedra. Se for algo que você usará com muita regularidade, pode ser bom deixá -lo constantemente absorver, desde que você compre uma pedra que possa suportar isso.
Também recomendamos garantir mudanças regulares de água. Também pode ser útil adicionar uma única gota de sabão de prato, pois isso ajudará a manter a água limpa e impedir o crescimento do mofo.
Quando se trata de determinar se você pode ou não absorver seu whetstone permanentemente, tudo se resume à qualidade da pedra e aos materiais que ela é feita. Você notará que as pedras de alta qualidade virão com instruções detalhadas sobre como cuidado Para a pedra, enquanto alternativas mais baratas podem não. Se você comprar uma dessas pedras, provavelmente descobrirá que há um pouco de tentativa e erro envolvidos na descoberta da melhor forma de absorver e armazená -la.
Dicas sobre secar um whetstone
Às vezes, você pode querer armazenar seu whetstone em outro lugar que não na água. Nesse caso, você precisará permitir que seque antes de guardá -lo. Mas é importante lembrar que você pode secar seu whetstone muito rapidamente, pois isso pode resultar em secagem irregular, o que pode causar problemas com a qualidade e eficácia da pedra.Além disso, algumas pedras não foram projetadas para secar inteiramente, pois isso também pode afetar sua qualidade e quão bem elas se saem.
Se você vai secar seu whetstone, é uma boa ideia ter em mente que esse processo geralmente pode levar mais de 24 horas. Colocar a pedra para longe antes de estar totalmente seco significa que um pouco de umidade permanecerá por dentro e isso pode levar a problemas com o mofo.
Meu whetstone não está ficando molhado
Às vezes, você pode notar que, independentemente de quanto tempo você absorve sua pedra de amiga, a umidade simplesmente não parece estar. Isso pode ser por várias razões, mas aqui estão algumas coisas que você pode tentar melhorar a situação.● Verifique se você não está colocando seu whetstone em uma toalha quando estiver em uso. O material da toalha absorverá naturalmente a umidade do whetstone, fazendo com que ela exija umedecimento com mais frequência.
● Quando o seu pedra é novo, pode ser necessário achatar a superfície usando outra pedra. Quando você compra seu whetstone, pode haver um esmalte sobre a superfície e isso pode tornar mais difícil para a pedra manter a umidade.
● Verifique as instruções do fabricante. Existem algumas pedras que não precisam de imersão, enquanto outras pedras baratas podem simplesmente não conseguir segurar água.
Pensamentos finais
Usando um whetstone - grosso Grit Para Filer Stone Stone - é uma das melhores maneiras de afiar facas Mas é importante garantir que eles estejam adequadamente preparados primeiro. Muitas pedras de whets precisam ser embebidas antes de você se afastar com elas e, de um modo geral, você precisará fazer isso por 15 e 20 minutos.Algumas pedras de frequência podem ser armazenadas em água permanentemente, o que elimina a necessidade de mergulhá -las antes de cada uso. No entanto, esse não é o caso, portanto, você siga as instruções para sua pedra específica. Nós nunca recomendamos usar um Apontador de faca elétrica em facas de chef japonesas.
As facas afiadas são mais agradáveis de usar, mais precisas e eficientes, e também mais seguras de usar.
