Quando você assiste cozinheiros de TV ou chefs profissionais em restaurantes, há uma coisa que você notará; Todos eles têm uma ampla gama de facas de qualidade. Isso ocorre porque duas facas não são iguais e a faca de cada chef foi projetada para fazer um trabalho diferente.
Se você quiser tornar a vida mais fácil quando você cozinha, depois escolher uma seleção de facas do chef de aço inoxidável ajudará você a conseguir isso. Mas se você é novo nesse conceito, sabe por onde começar e o que comprar pode parecer um pouco esmagador. Afinal, há realmente tantos estilo de facas diferentes. Então, de que facas de cozinha eu preciso?
Neste artigo, estaremos analisando algumas das facas mais importantes que todos os cozinheiros domésticos e aspirantes precisam em sua cozinha. Se você está apenas começando a construir uma coleção, estes são sua cozinha obrigatória facas - As facas que todo chef deve possuir.
Índice
Eu realmente preciso de mais de uma faca de um chef?
Quando você está tentando construir seu arsenal de cozinha, pode ser tentador evitar a compra de muitos equipamentos desnecessários; e com razão. Segundo especialistas, você realmente só precisa de quatro facas de chef de qualidade para começar. Depois disso, você pode construir sua coleção de facas e gastar algo como conjuntos de faca japonesa, facas de queijo ornamentadas ou as melhores facas de bife você pode encontrar.Uma coisa que você deve evitar é comprar apenas uma cozinha de aço faca. Vamos imaginar que você compra algo grande, como a faca de um chef; Sim, estes são muito versáteis, mas não funcionam para todo tarefa de cozinha.
Quando se trata de tarefas que exigem um pouco mais de detalhes, como descascar, por exemplo ou fatia complexa, a faca do seu chef será muito grande. Optar por uma faca de paring aqui funcionará muito melhor. Igualmente, um pão serrilhado faca Não seria a melhor opção para preparar uma cenoura em Juliennes ou dessefar uma pimenta.
Além disso, usando a faca Esse é o tamanho ou peso errado para as tarefas erradas pode ser perigoso. Se você tentar cortar algo muito denso ou difícil para a faca afiada que você está usando, há um risco real de escorregar e se machucar. A segurança da cozinha enquanto cozinha deve ser sua prioridade número um.
Quatro facas de cozinha essenciais
Se você quiser enfrentar a maioria das tarefas de cozinha com facilidade, recomendamos começar com a faca de um chef, uma faca, uma faca de pão e uma faca de escultura. Vamos dar uma olhada nas lâminas dessas facas essenciais.Faca do chef
Muitas pessoas considerariam a ponta afiada do Faca do chef Para ser a ferramenta mais importante em qualquer cozinha quando se trata de cortar e preparar alimentos. É incrivelmente versátil e permite que você faça tudo de fatiar vegetais Para cortar e cubar carnes.O faca do chef é uma faca de aço maior com uma lâmina geralmente medindo entre oito e dez polegadas de comprimento. A lâmina também é muito mais larga em uma faca de chef do que outros tipos de facas, por isso não é ideal quando você precisa fazer um trabalho mais detalhado.
Faca parando
Onde a faca do chef não pode executar tarefas intrincadas, as facas de paramento são muito úteis. Você usará isso para alimentos menores ou técnicas de corte em sua tábua de corte, como fatiamento fino e picada. Pense em cortar alho ou picar ervas e estar no caminho certo.A lâmina do faca parando Normalmente, apenas mede entre três e quatro polegadas, para que você permita que você assuma um trabalho muito mais intrincado. No entanto, a desvantagem é que sua faca de paring lutará com alimentos mais difíceis, como vegetais, por isso, você precisará optar por um estilo de faca maior e mais forte.
Faca de pão
Você pode se perguntar por que estamos incluindo os serrilhados faca de pão nesta lista; Certamente não é muito versátil se for projetado apenas para cortar pão. Mas é aí que muitas pessoas ficam confusas. Estes são oficialmente chamados facas serrilhadas Mas eles se tornaram tão sinônimos de cortar pão que ganharam esse apelido.Mas 'facas de pão' ou serrilhado facas, pode fazer muito mais. Uma borda de faca serrilhada é ideal para cortar bolos, mas realmente se destaca quando se trata de trabalhar com alimentos como frutas e legumes. Eles fazem com que a luz trabalhe com tomates, abacaxi e pimentão, pois oferecem maior tração através da pele da comida, para que não deslize com a mesma facilidade. Depois de entender esse tipo de faca, você a usará cada vez mais quando cozinhar.
Faca de escultura
Escultura de facas fica sob a categoria de facas de Butcher e temos um guia completo sobre aqueles aqui. No entanto, se você deseja investir apenas em um tipo de faca de açougueiro, então o Faca de escultura é uma escolha sábia.Essas lâminas longas e afiadas tornam o corte de carne em fatias ou fora do osso tão simples. Você frequentemente os encontra na mesa quando a família se reúne por aí Jantar de domingo À medida que a carne cairá literalmente à medida que a lâmina se move através dela.
Outras facas a considerar
Enquanto as facas que discutimos acima são o que você consideraria 'itens obrigatórios', existem alguns outros tipos que achamos que são um ótimo complemento para a cozinha de todos os cozinheiros domésticos. Vamos dar uma breve olhada neles agora.● O Faca Santoku é uma faca frequentemente usada como substituto para a faca do chef. O Santoku é um japonês faca Isso é um pouco mais curto e mais estreito que a faca de um chef ocidental, mas essa lâmina afiada é capaz de executar todas as mesmas tarefas.
● a Faca de utilidade é uma ótima ferramenta para empregos para os quais a faca do seu chef é grande demais. Um pouco maior que uma faca de paramento entre quatro e sete polegadas de comprimento, você o achará indispensável para coisas como fileting e aparar carne.
● O faca de desossar é bastante auto-explicativo. As facas de desossar são tipicamente com cerca de 5 cm de comprimento e são usadas para remover a carne do osso e, embora não seja algo que você usará para todas as refeições, é algo que vale a pena guardar no suporte da faca.
● a Cleaver é uma faca de ponta quadrada muito grande, com uma lâmina larga usada para cortar carnes. Devido à sua força, com aproximadamente 7 polegadas de comprimento, também fará com que a luz funcione de corte no osso, mas sua lâmina mais ampla também o torna ideal para pulverizar.
Pensamentos finais
Tendo uma boa seleção de profissional facas de cozinha de aço inoxidável Na sua coleção de facas significa que você poderá executar quase qualquer tarefa culinária com segurança e eficiência.Existem quatro facas de qualidade que você deve ter em seu bloco de faca, não importa onde você esteja em sua jornada de cozinha para dar acesso a lâminas com ambos afiado Edge e a melhor lâmina serrilhada de melhor qualidade.
No entanto, também há uma ótima opção de outras facas que você pode adicionar à sua coleção à medida que avança, ajudando você com suas receitas e melhorando ainda mais suas habilidades culinárias.
O conselho principal, é claro, para qualquer lâmina de aço inoxidável é garantir que ela seja cuidada da maneira correta e você mantenha uma borda nítida.
UM Aço aprimorado é um bom investimento para uso antes de cada vez que a faca é usada, e então um whetstone é o recomendado Método para aprimorar qualquer borda opaca e erradicar quaisquer imperfeições na lâmina.
Afiando uma faca serrilhada precisa de métodos diferentes para o Manutenção de lâminas lisas. Temos um artigo, incluindo informações sobre o cuidado de ambos os tipos de lâminas aqui em nosso blog.
