Existem tantos tipos diferentes de facas E quando você trabalha na cozinha, pode ser um pouco confuso sobre quais você precisa e quais não são tão essenciais. Muitas pessoas não pensam que um faca de pão é que importante; Afinal, é usado apenas para cortar pão, certo?Mas é aí que muitas pessoas estão enganadas porque as facas de pão são realmente uma das mais versáteis da cozinha. Portanto, se você está se perguntando por que precisa de uma faca de pão, essa versatilidade é a resposta.
Neste guia, vamos analisar o porquê Facas de pão são tão importantes e como você pode usá -los bem em sua cozinha.
Tabela de conteúdo
O que é uma faca de pão?
Quando você examina sua coleção de facas, pode ser fácil ficar confuso sobre qual é qual. Mas se você está se perguntando Como é uma faca de pão, Então temos boas notícias; Eles são uma das facas mais fáceis de escolher uma formação!Uma faca de pão é uma faca longa que não é tão diferente de forma Santoku faca.
A principal diferença é que, embora seu Santoku tenha uma lâmina de gado suave, uma faca de pão tem uma lâmina serrilhada. Além disso, essas facas são um pouco mais longas.
As facas de pão têm essa lâmina mais longa, pois permite cortar itens muito maiores sem comprometer esses golpes lisos. Essencialmente, a afiado faca de pão não apenas olhar Como uma serra, ela se comporta como uma também. Ele tem essas serrilhas para que a faca possa agarrar melhor o pão enquanto corta sem aplicar muita pressão, o que, de outra forma, esmagaria os alimentos sob a ação de serra.
Para que são usadas facas de pão?
Uma das melhores coisas sobre uma faca de pão é que ela é incrivelmente versátil. Enquanto esta lâmina pode ter o nome de pão corte Faca, faz muito mais. Vamos explorar de que outra forma você pode usar sua faca de pão.
Alimentos macios
Você provavelmente alcançaria o seu ChefA faca quando se trata de tarefas como cortar e cortar em corte, mas o que muitas pessoas não percebem é que uma faca de pão pode ser uma escolha melhor para isso quando você está trabalhando com alimentos mais suaves.
A razão para isso é que essas facas não exercem tanta pressão sobre o que você está cortando para que a comida não acabe esmagada. Coisas como tomates, pimentões e abobrinhas são ideais para cortar com um pão faca. Além disso, você achará muito menos trabalho e isso não pode ser uma coisa ruim.
Alimentos duros
Embora sua faca de pão seja uma excelente opção para cortar uma variedade de alimentos mais macios, suas habilidades não terminam por aí. Essas lâminas são brilhantes para trabalhar com alimentos mais densos e mais resistentes, como duro vegetais e frutas mais difíceis, como melões e abacaxi.
Trabalhando com bolo
Uma das coisas que surpreende muitas pessoas sobre a humilde faca de pão é que ela não é apenas boa para esse bem assado em particular. De fato, sua faca de pão funciona muito bem para coisas como bolo, especialmente quando você deseja nivelar as camadas de bolo. Isso ocorre porque a faca se moverá pelo bolo sem mexer com a forma. Além do mais, quando o seu bolo é acabado, uma faca de pão é o utensílio perfeito para cortá -lo em fatias.
Ovos
Não há nada mais saboroso do que um delicioso ovo cozido, mas se você já tentou cortar um com algo como uma faca de utilidade, saberá como isso pode ser complicado. Mas é aí que sua faca de pão entra nos holofotes novamente, pois faz com que a luz trabalhe para cortar ovos cozidos. Como não aplica nenhuma pressão, você acaba com fatias limpas e até que melhoram a apresentação do seu prato.
Eu realmente preciso de uma faca de pão?
É fácil ver que uma faca de pão é uma ferramenta versátil, mas a questão de saber se uma faca de pão é uma das facas que você precisa ainda pendurar no ar.Você provavelmente foi ensinado que precisa de um enorme gama de facas Na sua cozinha, se você quiser versatilidade. Mas vamos ser os primeiros a lhe dizer que isso é necessariamente verdade! De fato, para a maioria dos chefs domésticos, não há realmente necessidade de mais de três facas.
Sua faca de pão é claramente uma delas devido às muitas maneiras diferentes de usá -la. Dentro de suas três lâminas, é essencial ter uma faca serrilhada. Eles não apenas são ótimos por todas as razões que já discutimos, mas se você estiver cortando alimentos com um exterior duro e interior mais suave, eles realmente brilharão.
Assim como sua faca de pão, também recomendamos ter uma faca de chef e uma lâmina menor, como um faca parando ou Faca de utilidade. A faca do seu chef tem uma lâmina larga que é incrivelmente versátil e o servirá bem para a maioria das tarefas de cozinha. No entanto, você deseja aquela lâmina menor para trabalhos mais complexos e delicados, como descascar ou alho, por exemplo.
Com essas três lâminas em sua cozinha, você poderá lidar com praticamente qualquer coisa. Então, você realmente precisa de uma faca de pão? Sim, você faz!
Como usar uma faca de pão
Aprender a usar corretamente uma faca de pão não é difícil; Na verdade, é uma das facas mais simples de usar. Dito isto, você precisará reservar um tempo para praticar se quiser fazer fatias. Parte disso é manter a comida ainda no tábua de corte com uma mão enquanto cortava com a outra. Também é essencial manter os dedos bem fora do caminho da lâmina para Evite lesões.O melhor da faca de pão é que ela é serrilhada e esse design significa que é muito mais fácil de cortar. Esses dentes pequenos farão muito do trabalho para você, para que não seja de longe como se esforçando.
Antes de começar a cortar, você precisará escolher a melhor faca de pão para você e, como existem tantos por aí, vale a pena fazer sua pesquisa primeiro. A melhor faca para cortar pão terá serrilhas um pouco mais amplas e isso proporcionará mais uniformes e menos bagunça; Importante se você não quiser limpar muitas migalhas depois!
Uma boa faca de pão terá mais aparência de serra quando comparado a algo como um faca de bife O que é um pouco mais delicado, embora ainda seja um tipo de faca serrilhada. Também é importante encontrar uma faca de pão bastante resistente e não tem muita flexão na lâmina, pois isso pode dificultar o controle.
Você também notará que algumas facas de pão têm uma ponta pontiaguda, enquanto outras têm uma rodada. Na realidade, a forma da ponta realmente não faz diferença em como a faca será executada, pois não é usada ao cortar. O que é importante, no entanto, é o comprimento da lâmina. Normalmente, uma faca de pão estará entre 7 e 10 polegadas, mas quanto mais a lâmina, mais versátil será.
Depois de escolher a faca de corte de pão certo para você, é hora de começar a usá -la bem. Aqui estão algumas ótimas dicas para tirar o máximo proveito de suas facas de pão.
● É importante colocar o pão corretamente em sua tábua, pois isso tornará mais fácil e seguro o corte. Você deseja colocá -lo horizontal e perpendicular ao seu corpo, para que você possa cortar o pão.
● Certifique -se de usar sua mão dominante para segurar a faca enquanto a outra mão é colocada no pão para segurá -lo imóvel enquanto você está cortando.
● Os melhores chefs sabem que a maneira como você Segure sua faca faz toda a diferença. Você pode ter as melhores facas de pão do mundo e, se sua técnica estiver desligada, será realmente óbvio. Certifique -se de segurar o lidar Perto da lâmina com o polegar e o indicador beliscando na lâmina. Dessa forma, você tem um controle muito maior sobre a faca e não precisa se esforçar tanto para cortar.
Afiando uma faca de pão
Embora uma faca de pão seja muito fácil de usar, é uma das facas mais difíceis de afiado. Dito isto, devido ao design, leva muito mais tempo para uma faca de pão embotada. De fato, muitas pessoas não precisariam afiado A faca durante todo o tempo em que eles possuem. Outras partes da faca, como a alça, têm maior probabilidade de usar antes que a lâmina fique maçante.Dito isto, depende muito da frequência com que você usa a faca de pão. Naturalmente, quanto mais você obtém, mais rápido a lâmina ficará embotada. Portanto, vale a pena se educar sobre como afiar uma faca de pão.
Existem várias ferramentas diferentes que você pode usar para afiar facas da cozinha. A maioria das pessoas optaria por algo como um whetstone, mas isso não será bom quando se trata de Afucendo suas facas de pão serrilhado. Você normalmente usaria uma haste de afiamento para isso e precisa aprimorar cada serrilha individualmente, e é por isso que pode ser mais difícil; Sem mencionar, demorando tempo.
Também vale a pena notar que a maioria das facas de pão é solteira, o que significa que elas só precisam ser afiadas de um lado. Mas ainda é realmente importante acertar o ângulo, o que é outra razão pela qual isso pode ser difícil se você não tiver nenhuma experiência anterior. Se você quiser afiado Sua própria faca de pão em casa, então você deve observar as especificações para que você o afince corretamente.
No entanto, muitas pessoas optam por levar a faca de pão a um profissional para afiar. Essa é uma boa ideia por muitas razões, mas o mais importante é que você pode ter certeza de que não haverá danos à faca. Muitas facas de pão vêm com uma garantia vitalícia, mas isso pode não se aplicar se você tiver danificado a lâmina por meio de manutenção incorreta.
Coisas para procurar ao escolher uma faca de pão
Agora sabemos a importância de ter uma das melhores facas de pão do arsenal da cozinha, a diversão das compras pode começar. No entanto, você precisará escolher cuidadosamente, pois nem todas as facas de pão são iguais. Se você quer algo realmente nítido e confiável, pode procurar a melhor faca de pão japonesa, mas, em qualquer caso, as seguintes coisas devem ser consideradas.
Lâmina
Potencialmente a coisa mais importante a se olhar ao comprar qualquer tipo de faca é a qualidade e o tipo de lâmina. Isso não é diferente ao escolher uma faca de pão e há alguns fatores em que você precisará pensar.Em primeiro lugar, você precisará decidir sobre qual é o melhor comprimento para uma faca de pão. Normalmente falando, as lâminas estão entre sete e dez polegadas, mas que você escolhe dependerá de como você usa a faca. Por exemplo, se você souber que estará cortando muito pão com um exterior duro e um interior macio, uma faca mais longa fará o truque.
Mas se você estiver trabalhando com pães menores de pão e outros pequenos ingredientes, como pequenos doces, não precisará de algo tão grande. Para uma faca de pão mais versátil, vá para algo no meio.
Também é crucial pensar na espessura da lâmina, pois isso afetará a facilidade com que atravessa o pão e outros ingredientes. Uma lâmina fina com um ângulo estreito tende a funcionar melhor quando se trata de facas de pão. Isso ocorre porque uma lâmina mais fina não cria tanto atrito ao cortar, o que significa menos migalhas e um corte muito mais suave. Além disso, lâminas como essa normalmente têm uma borda mais nítida, para que você possa cortar mais finamente quando precisar.
Finalmente, você vai querer ver de qual material sua faca de pão é feita. As melhores facas de pão são feitas com alto carbono aço Blades, pois isso contribui para uma borda muito mais nítida e uma maior capacidade de corte.
Lembre -se de que o aço alto carbono é mais suscetível a corrosão Então você precisará garantir que limpe a faca corretamente e faça bem cuidado disso. Mas você será recompensado com uma faca que é incrivelmente durável e permanecerá afiada por muito tempo.
Serrilhas
Existem algumas facas de pão por aí que não têm serrilhas e são uma faca de bordas retas; Agora apostamos que isso expulsou você, não é? Mas, o argumento é se eles podem até ser chamados de faca de pão. Temos certeza de que é uma discussão para outro dia.Uma faca de pão serrilhada terá uma borda serrilhada que oferece um corte suave e limpo e isso é essencial. Ter esses dentes serrilhados significa que você pode ver através da comida sem muito atrito ou pressão. Quando há muita pressão, isso pode fazer com que a comida rasgue ou rasgue e isso estraga a apresentação.
Quando você estiver escolhendo uma faca de pão, procure aqueles que têm dentes profundos e muito pontiagudos, pois eles oferecem maior desempenho e mais versatilidade. Também vale ressaltar que menos é mais quando se trata de facas de pão e aqueles com menos serrilhas tendem a ter um desempenho melhor.
Lidar
Tantas pessoas colocam o foco na lâmina quando o lidar da sua faca de pão é igualmente importante. Se a alça não for confortável de segurar, isso pode afetar a facilidade com que você pode controlá -lo e usá -lo. Isso não apenas torna sua vida mais difícil, mas também pode ser perigosa.Uma das coisas mais importantes a procurar ao escolher a alça de faca de pão é que ela não está letra. A superfície deve ter uma boa aderência que seja confortável de segurar e permite o melhor controle.
Você também pode considerar a forma da alça, pois isso pode afetar como ela se sente em sua mão. Antes de se comprometer, experimente algumas facas diferentes e veja o que é melhor para você. Alguns fabricantes fazem facas de pão com alças ornamentadas e, embora possam parecer boas, não são exatamente práticas.
As melhores facas de pão têm alças que são perfeitas e, de preferência, feitas de uma única peça de material que também forma a lâmina. A parte do metal que entra na alça é conhecida como Tang.
Se você tem uma faca de peça única ou uma com uma coberta espiga, é essencial que seja resistente. A alça não deve ter mais de três rebites que mantêm tudo unido.
