Se você comprou recentemente um novo brilhante conjunto de facas, você estará ansioso para começar a usá -los o mais rápido possível. No entanto, quando você olha para suas facas, você notará que elas vêm em muitos formas diferentes e tamanhos de um cutelo de carne a uma faca. Todas as facas japonesas são projetadas com um propósito diferente em mente, portanto, antes de você cortar, cortar e cortar em cubos, é uma boa ideia se familiarizar com o que cada uma das diferentes facas pretende.Facas de paring Pode ser a menor das facas de cozinha que não quer dizer que elas não têm um mundo de usos. Neste guia, apresentaremos você a esta pequena, mas poderosa lâmina, e mostrando exatamente do que é capaz. Vamos começar!
Índice
O que é uma faca de paring?
Sua faca de paring é fácil de identificar em um conjunto, pois geralmente será a menor. A lâmina na faca de Paring geralmente não é superior a oito a dez centímetros e parece semelhante a um Faca do chef, apenas em uma escala muito menor.Embora seja pequeno em comparação com algumas das outras facas da sua cozinha, esse design compacto significa que é muito mais fácil de manusear. Isso faz um afiado Paring faca Ideal para tarefas mais complexas ou delicadas, onde uma lâmina mais volumosa ou complicada pode impedir seu progresso.
A lâmina de uma faca de paring pode vir em designs ligeiramente diferentes. Há o reto lâmina da faca de paring clássica e a lâmina curva da faca de paramento do bico do pássaro.
Para que posso usar minha faca de paring?
Apesar de seu tamanho pequeno, a faca de Paring é uma das lâminas mais versáteis da cozinha e a lâmina fina e afiada dica pode ser usado para tantas coisas diferentes.
Media e fatia
Muitas pessoas vão usar seus chefs faca Para picar e, embora isso seja possível, pode ser um pouco mais desafiador quando você está trabalhando com itens alimentares menores, como o alho. Mas com uma lâmina muito menor, o nítido borda da sua faca de paring é a ferramenta perfeita para alcançar fatias finas. O que é ótimo é que, como a lâmina de faca de Paring é tão semelhante em design à faca do chef, você não precisa aprender novas técnicas para poder fazer isso.
Peeling
Um dos usos mais comuns da faca é descascamento. Esta faca afiada é perfeita para isso, pois seu tamanho pequeno oferece um controle muito maior sobre frutas e vegetais. Imagine tentar usar uma faca Santoku para descascar maçãs ou uma cenoura! Seria muito difícil e potencialmente perigoso. Dito isto, você normalmente descasca a comida enquanto a segura na mão livre, para que você precise praticar sua técnica. A menos que você esteja descascando frutas e vegetais com peles grossas; nesse caso, pode ser mais fácil colocá -las em uma tábua.É importante garantir que sua faca de paring seja agradável e afiada para descascar, pois isso facilitará a remoção de toda a pele de uma só vez. Outra grande razão para manter aquela lâmina de paramento nítida é que um chato Blade pode cortar partes da carne e não é isso que você deseja.
Aparar
O corte é um daqueles trabalhos de cozinha que requer um pouco mais de atenção aos detalhes e que simplesmente não pode ser alcançado ao usar uma lâmina muito maior. Então, é a faca para o resgate mais uma vez! Pense em coisas como pegar as costelas de pimentas ou castigar morangos, sua faca de paring é do tamanho certo.Essas lâminas compactas também são perfeitas quando se trata de empregos como Deveining Camarões, pois você pode entrar lá sem causar muitos danos à própria comida. Como em outros trabalhos, você precisará garantir que está usando o correto técnica Mas a boa notícia é que, para a maioria das tarefas de corte, basta remover a parte superior da comida (por exemplo, um tomate ou morango) e depois usar sua faca para remover qualquer coisa do interior que você não quiser.
Segmentação
Quando você está cortando citros frutas Como laranjas, o caroço não faz a melhor apresentação. Mas é aí que sua pequena paring faca Vem mais uma vez. Veja bem, a ponta pontiaguda dessas pequenas lâminas é ideal para segmentar frutas cítricas e remover a pith e a casca. Depois de fazer isso, você pode remover cuidadosamente os segmentos individuais, melhorando a apresentação da sua refeição.
Há algo de talento nisso que exige que você remova as extremidades da fruta para que elas sejam completamente planas. Depois disso, você precisará fazer cortes para baixo, o que permitirá remover a casca e a carona. A ponta da lâmina é útil para separar os segmentos; Depois de conseguir o jeito, é realmente bastante simples.
Pontuação
Muitos alimentos podem precisar ser pontuados, incluindo carnes, pão e tortas. Isso envolve fazer muitas fatias na superfície, por isso é um trabalho bastante delicado. Você marcaria pão Para fazê -lo subir de maneira mais uniforme e ao trabalhar com tortas, essas linhas finas permitirão que o vapor escape. Se você estiver marcando carnes, isso garantirá um sabor maior, mas usar uma faca grande pode ser difícil, sem mencionar perigoso.
Mas o uso da lâmina nítida de uma faca clássica de Paring torna esse processo muito mais simples. E como pode ser usado em todos os tipos de alimentos para pontuação, você só precisará de uma faca para o trabalho!
