Cozinhar é uma alegria para muitas pessoas. É uma forma de arte que requer habilidade e as ferramentas certas. Uma das ferramentas essenciais em qualquer cozinha é uma frigideira. É uma ferramenta de cozinha versátil que pode cozinhar vários pratos, de bifes grelhados a legumes salteados. Este artigo responderá à pergunta: o que é uma frigideira? Discutiremos seus tipos, usos e dicas para cozinhar com ele.
Índice
O que é uma frigideira?
Bem, uma frigideira é uma frigideira com fundo plano, lados inclinados e uma alça longa. É normalmente feito de ferro fundido, aço inoxidável ou materiais antiaderentes. As frigideiras podem variar em tamanho de pequeno (6 polegadas) a grandes (16 polegadas) e estão disponíveis em várias formas, incluindo redondo, oval e quadrado.
Tipos de frigideiras
As frigideiras vêm em vários estilos, cada um com recursos e benefícios únicos. Aqui estão os tipos mais comuns de frigideiras:
- Frigideira de ferro fundido - Este tipo de frigideira é durável, duradouro e pode ser usado em qualquer cooktop, incluindo cooktops de indução. É um excelente condutor térmico e pode suportar altas temperaturas, tornando -o perfeito para queimar e fritar.
- Frigideira de aço inoxidável - Este tipo de frigideira é durável, fácil de limpare não reage com ingredientes ácidos. É também um bom condutor de calor, mas leva mais tempo para aquecer do que o ferro fundido.
- Frigideira antiaderente - Esta frigideira tem um revestimento que impede que os alimentos grudem na superfície. É fácil de limpar e requer menos óleo ou manteiga para cozinhar. No entanto, é menos durável que o ferro fundido ou frigideiras de aço inoxidável.
| Tipo de frigideira | Material | Melhor para |
|---|---|---|
| Frigideira de ferro fundido | Ferro fundido | Cozimento de alta temperatura, queimação, escurecimento, fritar e assando |
| Frigideira de aço inoxidável | Aço inoxidável | Searing, refogar, fritar e ferver |
| Frigideira antiaderente | Alumínio com revestimento antiaderente | Cozimento com baixo teor de gordura, ovos, alimentos delicados e limpeza fácil |
Esta tabela fornece uma maneira rápida e fácil de comparar os diferentes tipos de frigideiras com base em
Usos de frigideiras
As frigideiras são incrivelmente versáteis e podem ser usadas para muitas técnicas de culinária, incluindo refogamento, queimação, fritar e até assar. Aqui estão alguns usos comuns para frigideiras:
- Searing - As frigideiras são perfeitas para queixas de carnes para criar uma crosta crocante por fora, mantendo o interior suculento e macio.
- Refogue - As frigideiras são ótimas para refogar vegetais, como cebola, alho e pimentão. Os lados inclinados da frigideira permitem agitar e inverter fáceis.
- Fritar - As frigideiras são ideais para fritar alimentos como frango, peixee batatas fritas. Eles podem segurar muito óleo e calor uniformemente para garantir que a comida esteja perfeitamente cozida.
- Baking - Algumas frigideiras são seguras de forno e podem ser usadas para assar pratos como fritatas e quiches.
| Técnica de cozimento | Melhor tipo de frigideira | Pontas |
|---|---|---|
| Searing | Ferro fundido ou aço inoxidável | Pré -aqueça a frigideira até que esteja quente e adicione uma pequena quantidade de óleo e sua proteína. Não superou a panela e deixe a comida cozinhar sem ser perturbada por alguns minutos antes de virar. |
| Refogue | Aço inoxidável | Pré-aqueça a frigideira em fogo médio-alto, adicione uma pequena quantidade de óleo ou manteiga e seus vegetais. Misture os vegetais frequentemente para cozinhá -los uniformemente. |
| Frite da panela | Ferro fundido ou antiaderente | Para ferro fundido, pré -aqueça a frigideira em fogo médio e adicione óleo suficiente para cobrir o fundo. Para antiaderentes, pré-aqueça em fogo médio-alto e adicione uma pequena quantidade de óleo. Adicione sua comida e cozinhe até dourar nos dois lados. |
| Fritar | Aço carbono | Pré -aqueça a frigideira até que esteja quente e adicione uma pequena quantidade de óleo e seus vegetais ou proteínas. Misture constantemente para cozinhá -los de maneira rápida e uniforme. |
| Cozimento | Ferro fundido ou aço inoxidável | Pré -aqueça a frigideira no forno antes de adicionar sua massa ou massa. Isso pode ajudar a criar uma crosta ou queimaduras crocantes no fundo de seus assados. |
Esta tabela fornece uma maneira rápida e fácil de comparar as diferentes técnicas de cozimento e os melhores tipos de frigideiras a serem usados para cada uma. Ele também inclui algumas dicas para ajudá -lo a obter os melhores resultados ao cozinhar com uma frigideira.
Dicas para cozinhar com frigideiras
Aqui estão algumas dicas para cozinhar com frigideiras:
- Pré -aqueça a frigideira - as frigideiras devem ser pré -aquecidas antes de adicionar alimentos para garantir o cozimento uniforme.
- Use o óleo certo - use óleos com um ponto de fumaça alto, como óleo vegetal ou óleo de canola, para fritar e queimar.
- Não superlote a frigideira - a superlotação da frigideira pode fazer com que os alimentos estejam vapores em vez de sear, resultando em uma textura encharcada.
- Deixe a comida cozinhar - resista ao desejo de mexer ou virar a comida muito cedo. Deixe cozinhar por alguns minutos para desenvolver uma crosta antes de virar.
Perguntas frequentes
P: Qual é a diferença entre uma frigideira e uma frigideira?UM: Uma frigideira e frigideira são iguais Ferramenta de cozinha. Os termos são frequentemente usados de forma intercambiável e ambos têm fundo plano e lados inclinados. No entanto, as frigideiras normalmente têm uma alça mais estendida, facilitando o uso para virar e jogar comida.
P: As frigideiras podem entrar no forno?
UM: Algumas frigideiras são seguras de forno, enquanto outras não. As frigideiras de ferro fundido e aço inoxidável geralmente são seguras para usar no forno, mas verifique as instruções do fabricante antes de usá -las. As frigideiras antiaderentes podem não ser seguras de forno, pois o calor alto pode danificar o revestimento.
P: Como você limpa uma frigideira?
P: Você pode usar uma frigideira em um cooktop de indução?
Conclusão
Uma frigideira é uma ferramenta de cozinha obrigatória que pode ser usada para diferentes técnicas de culinária. Esteja você queimando um bife ou refogue os legumes, uma frigideira é uma ferramenta versátil e confiável que todo cozinheiro doméstico deve ter em seu arsenal. Com o tipo certo de frigideira e algumas dicas de culinária, você pode criar refeições deliciosas e saudáveis que você e sua família e amigos vão adorar. Então, da próxima vez que estiver na cozinha, pegue sua frigideira e cozinhe!
