Se você já se viu refletindo sobre o cardápio em um restaurante japonês, então isso, junto com nossos outros guias de comida, dirá tudo o que você precisa saber.
Um pouco sobre gyoza
Enquanto a maioria das pessoas pensa em Gyoza como um prato japonês, esses bolinhos realmente se originaram na China. Mas não é incomum que os países desta região compartilhem tradições e receitas muitas centenas de milhares de anos atrás e o que pode ter começado em uma nação, terá rapidamente se espalhado para outras pessoas nas proximidades.
Os bolinhos chineses são chamados de Jiaozi e aqui, eles são um dos principais componentes de uma celebração de ano novo.
Gyoza é feita de massa que é muito fina e depois cheia de vegetais e carne moída. Quando embrulhados, os bolinhos são fervidos até ficarem cozidos e servidos com coisas como óleo de gergelim, vinagre preto, molho de mergulho ou como parte de uma sopa.
Quando olhamos no tempo para tentar determinar de onde Gyoza veio originalmente, é difícil identificar exatamente como eles chegaram a estar. Existem algumas idéias sobre como e por que elas foram inventadas e uma das mais amplamente aceitas é considerada datam de cerca de 150-200AD e um médico chinês chamado Zhang Zhongjing.
Aparentemente, ele criou os bolinhos como uma maneira de tratar a queda nas orelhas, pois estava com a impressão de que isso foi causado por causa da nutrição incorreta. Ele usava cordeiro, pimenta e vários medicamentos para o recheio de Gyoza, que ele embrulhava em massa e ferveu como tratamento.
Em muitas famílias asiáticas, acredita -se que servir Gyoza possa aumentar sua riqueza, pois os bolinhos têm uma forma semelhante aos lingotes de ouro e prata de Yuan Bao. Esses lingotes eram frequentemente usados como uma forma de moeda na dinastia Ming. Como resultado disso, muitos chineses comerão Gyoza à meia -noite do Ano Novo e incluirão uma moeda dentro.
Tipos de gyoza
Uma das coisas que mais amamos na culinária asiática é que existem tantas tomadas diferentes em cada prato. Você nunca ficará entediado porque a variedade é tão boa e, quando se trata de Gyoza, não há exceção a essa regra.
Se você estiver interessado em começar a fazer seu próprio Gyoza, precisará se familiarizar com suas opções. Há realmente algo para todos os gostos e se você tem um paladar curioso, por que não experimentar a todos? Aqui estão alguns dos tipos mais populares de gyoza.
Yaki Gyoza
Provavelmente, o tipo mais comum de Gyoza, pelo menos no Japão, é o Yaki Gyoza, que é incrivelmente semelhante à versão chinesa conhecida como Potsticker Blothpling.
Estes são preparados e depois fritos por um tempo antes que o chef adicione água à panela e a cobre com uma tampa. Em vez de um gyoza cozido, isso permite que os bolinhos de massa cozinhem e depois disso, o chef retire a tampa, dando ao vapor Gyoza algum tempo para ficar agradável e crocante.
Age Gyoza
Quando você usa a técnica de gyoza de idade, o que você acaba será muito semelhante ao método de culinária anterior. Você recebe um bolinho lindamente crocante, mas a principal diferença é que você não vaporiza os bolinhos. Em vez disso, eles são um gyoza frito.
Mushi Gyoza
Se você está consciente da saúde, os dois tipos anteriores de gyoza podem não ser ideais, mas há uma alternativa mais saudável e essa é a Mushi Gyoza. Esses bolinhos são fabricados em um navio tradicional de bambu, para que não há necessidade de fritar, é o que torna o Ago e Yaki Gyoza um pouco menos saudável.
Sui Gyoza
O sui gyoza tem uma textura muito diferente para os outros tipos de que conversamos e isso tem a ver com a forma como eles são cozidos. Nesta receita, você ferverá os bolinhos em água ou sopa para que eles acabem sendo muito mais macios e mastigáveis. Se você não gosta de bolinhos crocantes, essa provavelmente seria a melhor opção para você.
Gyoza é bom para você?
Uma das principais coisas que determina o quão saudável é Gyoza é a maneira como eles são cozidos. Se você usa o método SUI ou o método Mushi, geralmente é muito mais saudável do que os métodos que envolvem fritura profunda.
Além disso, enquanto Gyoza contém carne e vegetais, que são amplamente considerados saudáveis, se você comer demais, isso pode neutralizar isso. É tudo sobre comê -los com moderação.
Dito isto, Gyoza é um tipo relativamente saudável de alimentos e pode ser incluído como parte de uma dieta saudável, especialmente onde você está atento às suas técnicas de cozinha.
Como você come Gyoza?
Normalmente, os bolinhos de Gyoza são consumidos com algum tipo de molho para mergulhar. Esses molhos são normalmente feitos à mesa e podem conter coisas como vinagre de arroz e molho de soja. Às vezes, os molhos terão uma pitada de óleo de pimenta, o que é ótimo se você gosta da sua comida para dar um chute.
Quando você for para o Japão, encontrará Gyoza no menu em uma série de restaurantes, incluindo restaurantes chineses, lojas de ramen e izakaya. Pode haver algumas lojas especializadas que servem apenas gyoza, mas elas não são tão comuns.
Normalmente falando, você pode esperar pagar entre 300 e 600 ienes por seis gyoza, o que é incrivelmente barato. Trezentos ienes se convertem para cerca de £ 1,85, na taxa atual, enquanto 600 ienes são de cerca de £ 3,70.
Dependendo de onde você viaja pelo Japão, você pode encontrar mais ou menos Gyoza, pois existem alguns lugares onde eles são particularmente amados. Isso inclui Ursunomiya e Hamamatsu, ambos entre as cidades mais altas de Gyoza em todo o país.
Enquanto ficamos nessas cidades, pedimos que você experimente alguns dos invólucros de gyoza mais criativos que têm recheios como cogumelos, queijo, camarão e folha de shiso, entre outros.
É difícil fazer gyoza?
Para os ocidentais, há um medo bastante significativo de fazer gyoza em casa devido à crença que eles não são fáceis de fazer. Mas o que muitas pessoas não percebem é que são muito mais simples de fazer em casa do que você imagina primeiro.
Além disso, este é um prato versátil que vai tão bem em uma bandeja de compartilhamento quanto quando comido como lanche. Muitas pessoas também as usam como aperitivo ao fazer um jantar.
Gyoza é tão fácil de fazer e, se você passar por cima e fazer muitos, poderá congelá -los facilmente.
Pensamentos finais
Gyoza são bolinhos japoneses cheios de carne e legumes. Os bolinhos encontram suas raízes na China e acredita -se que eles foram criados pela primeira vez como uma cura para as orelhas geladas. Parece um pouco lá fora, mas independentemente de sua razão para vir, Gyoza é um item saboroso e interessante em qualquer menu japonês.
