10 dicas a serem lembradas ao cozinhar frango frito coreano
Certifique -se de que seu óleo esteja quente o suficiente antes de fritar: use um termômetro para manter o óleo a 175 ° C de 350 ° C () para garantir que seu frango seja crocante e cozido sem ser gorduroso.
Frite duas vezes por crocância extra: frite as asas de frango uma vez, deixe esfriar levemente e depois frite-as novamente. Essa técnica ajuda a bater o revestimento e torna o frango incrivelmente crocante.
Use amido de milho na massa: o amido de milho ajuda a criar uma crosta mais leve e nítida do que a farinha sozinha. Misture -o com a farinha para obter a melhor textura.
Não superlote a fritadeira: frite o frango em lotes para impedir que a temperatura do óleo caia. A superlotação pode levar a frango encharcado e oleoso.
Deixe o frango descansar entre as batatas fritas: permitir que o frango descanse por alguns minutos entre o primeiro e o segundo fritado, dá o tempo de revestimento para definir e garante a máxima nitidez.
Temporada bem: verifique se sua mistura de farinha é bem temperada de especiarias como flocos de pimenta coreanos para infundir o frango com sabor do lado de fora.
Prepare seu molho enquanto o frango repousa: use esse tempo com eficiência preparando o molho picante para que esteja pronto para jogar com o frango frito na hora.
Misture o frango no molho imediatamente: para o melhor sabor, misture o frango no molho assim que sai da fritadeira. Isso ajuda o molho a ficar melhor e mantém o frango úmido por dentro.
Experimente as guarnições: cubra seu frango frito coreano com sementes de gergelim ou cebola verde fatiada para obter um sabor extra e uma boa apresentação.
Sirva imediatamente: Para a melhor textura e sabor, sirva o frango imediatamente após a preparação. O frango frito coreano é melhor apreciado fresco e quente.
Sirva com sugestões
O frango frito coreano é normalmente servido com rabanetes em conserva para equilibrar a riqueza do frango frito. Você também pode gostar com um lado de arroz cozido no vapor ou uma salada simples de pepino para um contraste refrescante com o frango picante e crocante. Para uma refeição mais recheada, considere combiná-la com legumes fritos ou uma salada de macarrão frio.
FAQs
P: Qual é o segredo do frango frito coreano perfeito?
UM: O segredo está no método de fritura dupla, que garante que o frango seja crocante por fora e sensível ao interior. Além disso, o uso de amido de milho na massa pode ajudar a obter uma textura mais leve e mais crocante.
P: Posso fazer frango frito coreano sem uma fritadeira?
UM: Sim, você pode usar uma panela profunda ou uma panela de fundo pesado com óleo suficiente para cobrir os pedaços de frango. Apenas certifique -se de monitorar a temperatura do óleo para manter condições consistentes de fritura.
P: Como faço para armazenar as sobras?
UM: O restante frango frito coreano pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça -o em um forno ou fritadeira para trazer de volta parte da crocância.
P: Posso usar frango desossado em vez de asas?
UM: Absolutamente! Você pode usar coxas de frango ou seios desossados, basta ajustar o tempo de cozimento de acordo, pois essas peças podem cozinhar mais rápido que asas de osso.
P: Existe uma opção sem glúten para frango frito coreano?
UM: Sim, você pode criar uma versão sem glúten usando farinha sem glúten e garantindo que todos os outros ingredientes, como molho de soja, sejam variedades sem glúten.
