Vivemos em uma sociedade de consumo e, mais facilmente podemos colocar as mãos nas coisas, melhor. Portanto, não é de admirar que tantas fábricas tenham surgido em todo o mundo, produzindo tudo, desde roupas a equipamentos de jardinagem, móveis a utensílios de cozinha e muito mais.Claro, é conveniente ter todo esse material fabricado na ponta dos dedos, mas há algo em um produto artesanal que atinge de maneira diferente.
Com os produtos artesanais, há muito cuidado e atenção que entram no processo e isso mostra a qualidade das mercadorias.
Com isso em mente, pensamos em compartilhar um pouco sobre o que diferencia uma faca feita à mão daqueles fabricados lâminas que você pode pegar em quase qualquer lugar. As facas fabricadas certamente têm seu lugar, mas nunca competirão com uma peça cuidadosamente criada, forjada por alguém apaixonado pela fabricação de facas.
Índice
- Qual é a diferença entre facas artesanais e facas fabricadas em termos de como elas são feitas?
- Facas feitas à mão - o que as torna tão boas?
- Eles são mais duráveis
- Mais diversificado em termos de forma e design
- Eles são mais fáceis de afiar
- Eles são mais resistentes
- Eles são muito mais nítidos
- Os materiais são de melhor qualidade
- E as facas fabricadas?
- Quão afiadas são facas de facas?
- Como é a qualidade?
- Custo
- Pensamentos finais
Qual é a diferença entre facas de cozinha feitas à mão e fabricadas em termos de como são feitas?
Independentemente da maneira como uma faca foi feita, terá sido forjado. O forjamento envolve aquecer o metal e depois manipulá -lo na forma desejada. Nesse caso, essa é a forma de uma lâmina. Sem esse processo, você acabaria com algo fraco e quebradiço para que as facas feitas à mão e fabricadas sejam forjadas.Mas quando muitas pessoas ouvem o termo forjado, elas instantaneamente pensam em uma faca artesanal. A razão para isso é que o termo é frequentemente usado de forma intercambiável com feito à mão. Mas, para entender adequadamente, é preciso perceber que há uma diferença significativa entre forjamento e forjamento manual.
O forjamento manual é feito pegando um bloco de metal, conhecido como lingote, que é aquecido e depois martelado em forma usando uma variedade de técnicas diferentes, dependendo do fabricante de faca. No entanto, há outro método de forjamento manual que envolve derramar metal derretido em um elenco para obter a forma. Neste caso, e a técnica mencionada acima, o metal é então espancado e enrolado, o que garante força e durabilidade máxima. Alguns podem argumentar que, como as máquinas são usadas para rolar o metal, as facas não são realmente feitas à mão, mas esse não é o caso, pois a maioria do processo é concluída manualmente.
Uma vez concluída essa parte da criação, o fabricante de faca depois afia e polirá a lâmina. Esta é geralmente a parte mais trabalhosa do processo e requer um alto nível de habilidade para acertar. Essa é uma das razões pelas quais uma faca artesanal custará muito mais.
Quando se trata de facas fabricadas, elas são produzidas em massa e todo o processo, do início ao fim, é automático. Tudo é feito por máquina e não envolve nenhum toque humano, exceto o resultado, é uma faca muito mais acessível, pois muitos podem ser feitos em um período de tempo muito mais curto. A desvantagem é que a qualidade da faca não é tão boa, em grande parte devido ao fato de que as máquinas não podem exercer o mesmo nível de controle.
Se você olhar na cozinha média do Reino Unido, provavelmente encontrará mais facas fabricadas do que as feitas à mão. O problema é que, embora você sinta que está recebendo uma pechincha, eles não durarão tanto para que você acabe tendo que substituí -los com muito mais regularidade. Compare isso com facas feitas à mão, que podem durar uma vida inteira quando bem cuidadas, e é fácil ver por que estou tão apaixonado pelo último.
Facas feitas à mão - o que as torna tão boas?
O que realmente importa para a maioria das pessoas é o produto final e como ele os beneficiará. Há tantas razões pelas quais uma faca feita à mão será vantajosa em sua cozinha. Vamos explicar um pouco mais.
Eles são mais duráveis
Não há muito uso na compra de um faca Isso não vai durar. Você acabaria desperdiçando tanto dinheiro em substituições que você pode ter trazido uma faca artesanal mais cara em primeiro lugar.Mas os problemas de durabilidade nunca enfeitam sua cozinha quando você compra uma faca feita à mão. Eles foram projetados para resistir ao teste do tempo sem nunca se comprometer nitidez. Além disso, as facas artesanais são muito mais resistentes e, embora eu nunca recomendasse o uso de uma faca para outra coisa senão o objetivo pretendido, você descobrirá que eles têm muito menos probabilidade de quebrar sob pressão.
Claro, a durabilidade da sua faca também se baseia em quão bem você Cuide disso. Você nunca terá uma faca super nítida e aparentemente imortal, se não a mantiver bem.
Mais diversificado em termos de forma e design
Se você comprar uma faca fabricada, estará obtendo o que sair da fábrica. No entanto, quando você compra artesanal, há muito mais opções para o design e forma. Se você tiver realmente a sorte e comissionar facas personalizadas artesanais, terá controle completo sobre o processo de design, oferecendo uma faca personalizada que realmente beneficiará sua cozinha.
Eles são mais fáceis de afiar
Uma das coisas sobre uma faca forjada à mão é que ela não terá muita flexão. Isso significa que a lâmina permanece incrivelmente estável e firme quando você está afiação isto.Se você não tem nenhuma experiência anterior em usar um pedra de amolar Então pode ser preciso muita prática para acertar. Mas quando a faca está cooperando, isso apenas torna tudo muito mais simples.
Eles são mais resistentes
Facas artesanais não são algo que você comprará e apenas jogará fora depois de alguns anos de uso. Estes são um investimento ao longo da vida e uma das razões para isso é que elas são tão resistentes e realmente resistirão ao teste do tempo.Esse design robusto significa que eles são muito mais resistentes e têm muito menos probabilidade de serem danificados do que as facas da fábrica. E quando você cuida bem da sua faca e a atravessa em uma pedra de whet regularmente, isso aumentará ainda mais sua longevidade.
Eles são muito mais nítidos
Já falamos sobre o fato de que as facas feitas à mão são muito mais fáceis de afiar e, uma vez nítidas, elas realmente são um corte acima do resto; Desculpe o trocadilho!Como as facas feitas à mão são tão nítidas, elas fornecem uma precisão muito maior quando corte. Se você é um chef profissional, isso realmente aumentará seu jogo em termos de apresentação.
Além disso, uma faca artesanal manterá sua vantagem por muito mais tempo, para que não haja tanta necessidade de afiar com tanta frequência.
Os materiais são de melhor qualidade
Quando você olha para comprar qualquer coisa, uma das primeiras coisas em que você pensa é que é feito. Você não vai querer comprar uma faca feita de aço fraco que vai se quebrar após alguns usos.O problema com muitas facas forjadas fabricadas é que elas não são feitas de aço tão de alta qualidade. Isso significa que eles são mais baratos de fazer e, portanto, mais baratos de comprar.
Mas com facas feitas à mão, você está recebendo algo que é feito com o melhor aço. É durável, afiado e durará a vida inteira. Além disso, quando forjada corretamente, você notará que o aço é muito mais resistente a ferrugem O que não é algo que você pode garantir ao usar uma faca fabricada.
De um modo geral, existem três tipos diferentes de aço usados na fabricação de facas. Estes são aço de alto carbono, aço inoxidável e aço de Damasco. Todos eles têm seus prós e contras, mas isso é algo que eu entrarei em outra hora.
E as facas fabricadas?
Facas fabricadas são fabricadas em uma fábrica com grandes máquinas de produção. O nível de "criação manual" que entra nisso é inexistente, a menos que você conte ligando a máquina.Essas máquinas são alimentadas com grandes pedaços de metal, tipicamente aço que são anexados a um lidar Uma vez que eles são cortados. O problema com esse método de produção é que você não pode garantir a qualidade da lâmina, que é outra razão pela qual as facas são muito mais acessíveis. Obviamente, a qualidade final descansará em grande parte sobre a nota do aço.
Com tudo isso em mente, ainda não podemos negar que as facas fabricadas estejam entre algumas das mais populares. Muitos mais são vendidos a cada ano em comparação com as lâminas artesanais e isso tem principalmente a ver com o preço baixo. Além disso, como eles são tão baratos, isso realmente não importa se há um problema, pois os consumidores podem simplesmente comprar uma faca nova sem causar um pouco no saldo bancário.
Então, vamos dar uma olhada no que você pode esperar de uma faca fabricada em termos de recursos e desempenho.
Quão afiadas são facas de facas?
Quando você compra um conjunto de facas fabricadas, elas serão nítidas. No entanto, você notará que eles não ficam isso afiado Por muito tempo e você precisará tirar o whetstone muito mais cedo. Em muitos casos, essas facas são tão acessíveis que as pessoas simplesmente as substituem, em vez de terem que se esforçar para aprimorá -las.Devido à maneira como as facas fabricadas são forjadas, elas não são tão duráveis ou rígidas quanto as facas feitas à mão e isso afeta o quão bem elas mantêm seus borda.
Quando se trata de afiar uma faca fabricada, você provavelmente achará muito mais um desafio, pois as lâminas são muito mais flexíveis. Novamente, é outra razão pela qual tantas pessoas simplesmente os descartam e recebem novos. Mas essa dificilmente é a abordagem mais amigável das compras de facas.
Como é a qualidade?
Você não pode produzir uma faca cuja qualidade é melhor do que o aço que foi feito. Então, quando você compra uma faca fabricada, você deve esperar que o aço era da melhor qualidade, caso contrário, você vai acabar com um produto inferior.Além disso, embora existam algumas facas fabricadas de qualidade decente por aí, isso nunca combinará com a qualidade de uma faca feita à mão e isso se reflete no preço. Se você usar uma faca fabricada, achará que é muito mais provável que se mova sob pressão.
Custo
Se você deseja comprar uma faca ou um conjunto de facas para uso diário em uma cozinha doméstica, não vai dar muito errado com facas fabricadas. Eles são muito mais acessíveis e, embora não correspondam aos primos artesanais, eles funcionarão bem para as necessidades básicas. Então, qual é o sentido de gastar todo esse dinheiro em uma única faca feita à mão, se você não conseguir usar isso?As facas fabricadas são cerca de dez vezes mais baratas que as feitas à mão, por isso é fácil ver por que elas são tão atraentes. Mas se você procura algo duradouro e de alta qualidade, os entusiastas da faca definitivamente recomendam feitos à mão em facas fabricadas na fábrica.
Pensamentos finais
A compra de facas pode parecer um verdadeiro turbilhão, pois existem tantas opções por aí. Embora haja várias coisas que você deseja considerar, escolher entre uma faca feita à mão e uma fabricação é frequentemente uma das mais importantes.Muitas pessoas vão correndo para as colinas quando vêem o preço das facas feitas à mão, mas não deixam isso te afastar. Se você estiver disposto a fazer esse investimento, acabará com uma faca que vai durar a vida inteira e terá um desempenho além dos seus sonhos mais loucos.
