Se você comprou recentemente um novo conjunto de facas brilhantes, estará ansioso para começar a usá -las o mais rápido possível. No entanto, quando você olha para suas facas, você notará que elas vêm em muitos formas e tamanhos diferentes.Cada faca é projetada com um propósito diferente em mente. Algumas facas de chef têm um papel claro na cozinha, como o faca de pão, faca de desossar, escultura de faca, ou Facas de bife. Outros são mais ambíguos, mas versáteis. Portanto, antes de cortar, cortar e cortar em corte, é uma boa ideia se familiarizar com o que cada um se destina e por que eles são considerados facas essenciais no arsenal de qualquer bom chef.
Enquanto a faca de paring pode ser a menor do grupo, menor que o Faca de utilidade, isso não quer dizer que não tenha um mundo de usos. Neste guia, apresentaremos você a esta faca pequena, mas poderosa, e mostrando exatamente do que é capaz. Vamos começar!
O que é uma faca de paring?
Sua faca de paring é fácil de identificar em um conjunto, pois geralmente será a menor. A faca de Paring normalmente não é superior a oito a dez centímetros no comprimento da lâmina, e é semelhante a um Faca do chef, é uma borda afiada apenas em uma escala muito menor.
Embora seja pequeno em comparação com alguns dos outros facas Na sua cozinha, esse design compacto significa que é muito mais fácil de manusear. Isso o torna ideal para tarefas mais complexas ou delicadas, onde uma lâmina mais volumosa ou complicada pode impedir seu progresso.
Para que posso usar minha faca de paring?
Apesar de seu tamanho pequeno, o faca parando é uma das lâminas mais versáteis da cozinha e pode ser usada para muitas coisas diferentes.
Media e fatia
Muitas pessoas usarão a faca do chef para picar e, embora isso seja possível, pode ser um pouco mais desafiador quando você estiver trabalhando com itens alimentares menores, como o alho. Mas com um muito menor lâmina, sua faca de paring é a ferramenta perfeita para o trabalho. O que é ótimo é que, como a lâmina de faca de Paring é tão semelhante em design à faca do chef, você não precisa aprender novas técnicas para poder fazer isso.
Peeling
Um dos usos mais comuns da faca é descascamento. É perfeito para isso, pois seu tamanho pequeno oferece um controle muito maior. Imagine tentar descascar uma cenoura ou uma batata usando um Faca Santoku! Seria muito difícil e você pode acabar na A&E! Dito isto, você normalmente descasca a comida enquanto a segura na mão livre, para que você precise praticar sua técnica. A menos que você esteja descascando frutas e vegetais com peles grossas; nesse caso, pode ser mais fácil e seguro colocá -las em um tábua de corte.
É importante garantir que sua faca de paring seja agradável e afiada para descascar, pois isso facilitará a remoção de toda a pele de uma só vez. Outra grande razão para manter aquela lâmina de paramento nítida é que um lâmina opaca Pode cortar partes da carne e não é isso que você deseja.
Aparar
A corte é um daqueles trabalhos de cozinha que requer um pouco mais atenção aos detalhes E isso simplesmente não pode ser alcançado ao usar uma lâmina muito maior. Então, é a faca para o resgate mais uma vez! Pense em coisas como pegar as costelas de pimentas ou castigar morangos, sua faca de paring é do tamanho certo.
Essas lâminas compactas também são perfeitas quando se trata de empregos como Deveining Camarões, pois você pode entrar lá sem causar muitos danos à própria comida. Como em outros empregos, você precisará garantir que está usando o técnica correta Mas a boa notícia é que, para a maioria das tarefas de corte, basta remover a parte superior da comida (por exemplo, um tomate ou morango) e depois usar sua faca para remover qualquer coisa do interior que você não quiser.
Segmentação
Quando você está cortando frutas cítricas, como laranjas, o Pith não faz a melhor apresentação. Mas é aí que a lâmina afiada de seu faca parando vem em ser útil. Essas pequenas lâminas são ideais para segmentar e remover a pith e a casca. Depois de fazer isso, você pode remover cuidadosamente os segmentos individuais, melhorando a apresentação da sua refeição.
Há algo de talento nisso que exige que você remova as extremidades da fruta para que elas sejam completamente planas. Depois disso, você precisará fazer cortes para baixo, o que permitirá remover a casca e a carona. A ponta da lâmina é útil para separar os segmentos; Depois de pegar o jeito, é realmente simples.
Pontuação
Muitos alimentos podem precisar ser pontuados, incluindo carnes, pão e tortas. Isso envolve fazer muitas fatias na superfície, por isso é um trabalho bastante delicado. Você marcaria o pão para fazê -lo aumentar de maneira mais uniforme e ao trabalhar com tortas, essas linhas finas permitirão que o vapor escape. Se você estiver marcando carnes, isso garantirá um sabor maior, mas usar uma faca grande pode ser difícil, sem mencionar perigoso. Então, para algo assim, reinuja sua faca de desossar para carne e abaixe seu lâmina serrilhada com pão e use uma boa faca.
Mas o uso de uma faca de paring torna esse processo muito mais simples. E como pode ser usado em todos os tipos de alimentos para pontuação, você só precisará de uma faca para o trabalho!
Pensamentos finais
As facas de paring podem ser pequenas, mas podem ser usadas para uma série de coisas. Este é certamente um dos mais versáteis facas na sua cozinha e pode ser usado para tudo, desde descascamento até segmentar, pingar até fatiar.
Se você está pensando em comprar um novo conjunto de facas, é altamente recomendável encontrar um que inclua um faca parando, embora você ache isso porque essa faca é tão versátil, esse é quase sempre o caso! A faca de Paring é certamente um daqueles chefs essenciais facas na cozinha.
