Wasabi é potencialmente um dos ingredientes mais conhecidos usados na culinária japonesa. Muitas pessoas estão familiarizadas com o chute e o calor que ele traz para um prato e no mundo ocidental, tornou -se incrivelmente popular quando saboreando coisas como batatas fritas e outros lanches salgados.
Vá a um restaurante de sushi japonês e você provavelmente já viu uma pista de wasabi ao lado de sua comida. Muitas pessoas o deixam intocado, mas sendo um dos condimentos japoneses mais famosos, seria um crime não experimentá -lo. Ao tentar estocar uma despensa japonesa, como molho de soja de estilo japonês, migalhas de pão panko, vinagre de arroz e pasta de missô, é essencial incluir Wasabi.
Neste artigo: Estocando uma despensa japonesa - Wasabi, vamos dar uma olhada em tudo o que você precisa saber sobre Wasabi, para ajudá -lo a levar sua cozinha japonesa para o próximo nível.
Índice
O que é Wasabi?
O verdadeiro Wasabi pode custar uma pequena fortuna; portanto, se você estiver tentando obter ingredientes frescos, precisará estar preparado para se separar de algum dinheiro sério. E quando digo sério, é exatamente isso que quero dizer; Apenas um quilo de verdadeiro wasabi pode custar até US $ 70USD, que custa cerca de 53 libras na taxa de conversão atual! Isso é muito para um único ingrediente ...Dito isto, é muito mais barato comprar a pasta Wasabi pré -fabricada que você pode obter em muitos supermercados asiáticos, além de muitas redes britânicas.
A pasta Wasabi é geralmente feita de rábano que tem um calor natural. Se você até comeu molho de rábano, saberá do que estou falando. O rábano é então tingido de verde e misturado com outros ingredientes como a mostarda. Mas não é assim que a verdadeira wasabi é feita. Em vez disso, eles usam plantas reais de wasabi, mas como elas são tão difíceis de crescer, o custo é muito maior.
Como tem sabor a Wasabi?
Wasabi é uma forma de rábano japonês que é frequentemente usado na culinária japonesa. Dito isto, conheço muitas pessoas que adiam a idéia de comer Wasabi por causa de quão quente é considerado.Quando você usa Wasabi real, o chute não é exatamente o que você esperaria. Sim, há calor, mas é mais brilhante, limpo e muito menos delicado do que você imagina. Por exemplo, quando você o adiciona a algo como sushi, ele não domina o sabor do peixe, mas o destaca.
Os melhores chefs japoneses sabem como usar o Wasabi em receitas japonesas autênticas, equilibrando perfeitamente a quantidade de wasabi com o prato que está elogiando. Isso garante o equilíbrio de sabores entre a pasta e os peixes da comida japonesa.
No entanto, você deve ter em mente que, se você estiver usando as pastas de wasabi 'falsas' que são feitas de rábano, são muito mais quentes e mais intensas, que é do qual esse condimento obtém seu mau representante. Se você não tomar cuidado e adicione muito dessas pastas ao seu prato, ele imediatamente sobrecarregará o sabor e você ficará com nada além de calor
Como os japoneses usam Wasabi?
Além de ser um dos ingredientes mais conhecidos da culinária japonesa, Wasabi também é um dos mais versáteis. É por isso que deve estar entre os primeiros itens que você compra para estocar sua despensa japonesa. Wasabi pode ser usado em pratos doces e salgados. Você descobrirá que o usa repetidamente, mas vamos dar uma olhada em algumas das maneiras mais populares de usar o Wasabi.
● Um dos usos mais comuns para Wasabi é com o japonês tradicional sushi e Sashimi. Você pode usá -lo de maneiras diferentes para esses pratos, mas a maioria dos chefs adiciona um pouco a molhos como molho de soja japonês ou o espalhará diretamente no peixe, que é colocado no arroz de sushi e rolado em algas marinhas para formar sushi rolos. Os rolos de sushi são frequentemente enrolados em sementes de gergelim branco ou preto.
● Wasabi também é incrivelmente popular para uso em um molho para salada. Um grande e simples molho japonês consiste em vinagre de wasabi e arroz ou vinagre de maçã. Isso é ótimo para adicionar saladas asiáticas e dá um chute limpo, mas picante.
● Como Wasabi é considerado um tipo de mostarda, muitas pessoas o usam em um sanduíche. Pode ser espalhado por si só, mas muitas pessoas preferem misturá -lo com algo como Mayo para obter um equilíbrio. Vai muito bem com sanduíches de queijo grelhado, se você quiser um pouco de calor.
● Wasabi é frequentemente servido com um tipo de macarrão japonês conhecido como macarrão soba E, neste caso, você incluirá o Wasabi em um molho. O macarrão pode ser servido quente ou frio e o Wasabi fornece ao prato um chute picante.
● Se você estiver fazendo japonês sopas, ensopados e caldo quente Então Wasabi é um ótimo complemento para esses pratos. É uma refeição mais quente e saudável, por isso é uma ótima escolha no inverno, quando você deseja fazer comida caseira. Tente adicionar um toque à sopa de missô para um chute quente.
● Em vez de usar os molhos tradicionais de frutos do mar ou coquetéis, você pode substituí -los por Wasabi. Basta adicioná -lo a um ketchup de tomate com um pouco de molho de soja e você terá um molho delicioso que é ideal para servir com camarões, camarão e outros frutos do mar.
Pensamentos finais
Wasabi é um condimento tradicional frequentemente usado na culinária japonesa autêntica que adiciona outra dimensão de sabor e um chute quente aos alimentos japoneses, além de muitos pratos ocidentais.Como chá verde e molho de soja salgado, é um dos itens de despensa japonesa, pois está incluído em tantos pratos japoneses e é um dos favoritos da cultura alimentar japonesa.
