Você pode pensar que comprar facas de cozinha não viria com muitas considerações; Desde que seja afiado e corta os alimentos, é bom, certo? Bem, sim, há um grau de verdade nessa afirmação, mas o nitidez e o desempenho da faca está amplamente ligado ao tipo de material a partir do qual é feito.
Quase todas as cozinhas faca apresenta uma lâmina de aço inoxidável, mas há tipos diferentes de aço inoxidável, e cada um tem seus prós e contras. Nesta guia, estaremos discutindo o diferente Tipos de aço inoxidável e descobrir o que é melhor para a sua coleção de faca de cozinha.
Índice
Melhores tipos de aço inoxidável para facas de cozinha
Lendo tipos de aço inoxidável pode ser uma tarefa indutora de dor de cabeça. Os vários aços inoxidáveis têm alguns nomes bastante confusos e isso pode deixar você sentir como se tivesse acabado de deixar uma aula de ciências do ensino médio. Mas não entre em pânico! Listamos os nomes de algumas das mais usadas, juntamente com explicações simples para ajudá -lo a fazer a melhor escolha.Cronidur 30 aço inoxidável
Esse tipo de aço inoxidável possui um teor de carbono muito baixo e também contém nitrogênio. Essa composição garante uma lâmina dura que tenha alta resistência à corrosão. No entanto, de todos os tipos de aço inoxidável usado em faca Fazendo, este é um dos menos comuns.D2/SKD11 Aço inoxidável em pó
Dependendo do fabricante, você pode ver esse tipo de aço listado como SKD11 ou D2, mas ambos se referem à mesma coisa. Um dos benefícios desse tipo de aço é que os elementos dentro dele são distribuídos de maneira uniforme. Isso, juntamente com sua estrutura fina, significa que o aço é muito difícil e tem boas habilidades de corte. Além disso, oferece excelente resistência a ferrugem.X50CRMov15 Aço inoxidável
Se você é Olhando para comprar uma faca de chef alemã Então, as chances são de que ele seja feito a partir desse tipo de aço alemão inoxidável. O X50CRMOV15 apresenta 15% de cromo e 0,5% de carbono, além de outros elementos como vanádio e molibdênio, o que o torna mais robusto. É incrivelmente comum e é versátil o suficiente para ser usado por chefs iniciantes até os profissionais. Este aço é muito resistente à ferrugem e tem características de corte quase perfeitas.Aço inoxidável VG10
O VG10 tem um teor de carbono bastante alto, especialmente quando comparado a outros tipos de aço inoxidável. A principal vantagem disso é a dureza, sendo este um dos tipos mais difíceis de aço inoxidável do mercado. Além disso, o VG10 é um dos tipos mais fáceis de afiado O que é uma ótima notícia se você lutou com isso no passado.Aço azul de aço/aço carbono aogami
Este não é necessariamente um tipo de aço inoxidável, mas é conhecido como aço carbono. Ainda assim, continua sendo um material amplamente utilizado na fabricação de facas. O aço azul é um tipo de aço branco que normalmente pode ser encontrado em canteiros de rios abundantes em areia rica em ferro. Esse tipo de aço é quase idêntico ao aço usado para criar espadas japonesas tradicionais, conhecidas como aço Tamahagene, mas são formadas de uma maneira mais moderna. Um dos maiores benefícios do aço de papel branco é que ele é quase perfeito e dificilmente contém falhas, o que não é algo que pode ser dito de muitos outros tipos de aço. No que diz respeito a aço de papel azul, ainda há um bom grau de perfeição, mas com a adição de outros elementos, incluindo Wolfram e Chrome. Isso tira a natureza tradicional do aço, mas fornece características muito maiores.Em termos de durabilidade, a adição desses elementos é excelente, pois o aço de papel azul é muito mais resistente a lascas e ferrugem do que o aço de papel branco. Dito isto, não se compara a esse aspecto ao aço inoxidável cuja durabilidade é muito mais impressionante. Em termos de durabilidade, a adição desses elementos é excelente, pois o aço de papel azul é muito mais resistente a lascas e ferrugem do que o aço de papel branco. Dito isto, não se compara a esse aspecto ao aço inoxidável cuja durabilidade é muito mais impressionante.
