Nós vivemos incrivelmente consciente da saúde mundo. A dieta vegana é, para muitos, uma escolha moral, enquanto para os outros, trata -se de comer de maneira saudável. Quaisquer que sejam suas razões para escolher uma dieta vegana, é importante ainda ter variedade para que você possa desfrutar de uma ampla gama de alimentos.Muitos Pratos japoneses Contém produtos de origem animal e carne, mas com o consumidor moderno em mente, você pode encontrar uma versão vegana para quase tudo e qualquer coisa. Os supermercados agora estocam sorvete vegano, biscoitos veganos para aqueles com um gosto doce e todo tipo de lanches veganos; E há muitos lanches japoneses veganos disponíveis hoje em dia também.
Mas por que sair e comprar refeições prontas quando você pode fazer tanto prazer em criar suas próprias guloseimas veganas? Com tantas alternativas veganas agora disponíveis em muitas lojas de conveniência, como soja Leite, chocolate escuro, batata doce cristalizada, xarope de açúcar mascavo e pó de soja; Tantos ingredientes não veganos agora podem ser substituídos por alternativas sem laticínios à base de plantas. Você também pode se afastar do glúten, com ingredientes como farinha de arroz não glutinosa.
Com o dia vegano mundial se aproximando rapidamente, queríamos honrar o estilo de vida vegano e Cozinha japonesa. Então, montamos esta receita para um delicioso curry vegan katsu com alguns toques de sushi de tofu no lado.
Tabela de conteúdo
Curry vegano katsu
Katsu Curry é talvez um dos pratos japoneses mais amados do mundo ocidental. Frequentemente me vier Wagamama Ao comprar um sabor deste delicioso prato. No entanto, na maioria dos casos, a carne de porco ou o frango é usada e isso dificilmente é vegano. Mas aqui está uma opinião vegana sobre o curry perfeito para um banquete com tema asiático no dia vegano mundialVocê vai precisar ...
● Um bloco de tofu defumado (você pode usar alternativamente a berburgência ou Butternut Squash se preferir.)
● 2 dentes de alho
● 1 cebola
● Gengibre de 15g
● garam masala - uma colher de chá
● Curry em pó - duas colheres de chá
● Açafrão - ½ colher de chá
● Sal - ½ colher de chá
● Sashimi Togarashi
● flocos de milho sem glúten - 35g
● Óleo ou água
● Flinha de milho - 30g
● Arroz de grão curto - 60g por pessoa
Como fazer
● Comece pré -aquecendo o forno a 200ºC
● Pegue seu tofu, abóbora ou beringel cortar Isso em fatias de 2 cm.
● Para tofu e abóbora, regue com um pouco de óleo e asse por 20 minutos. Se você estiver usando a berburgina, precisará prejudicá -lo.
● Agora faremos o molho; Pique seu alho e cebola, bem como o gengibre, mas faça disso um pouco menor que o alho e a cebola.
● Misture esses ingredientes até ter uma consistência suave.
● Coloque um pouco de óleo em uma panela e gire o fogo para médio.
● Adicione sua pasta à panela e continue a se mexer; Se a pasta gritar, adicione uma pequena quantidade de água. Continue cozinhando até ficar dourado.
● Adicione seu garam masala, açafrão e curry em pó e continue misturando.
● Adicione um ponto mais água e deixe a mistura ferver em fogo baixo.
● Coloque três colheres de sopa de água em uma tigela e misture com a farinha de milho.
● Em outra tigela, coloque seus flocos de milho, sashimi Togarashi e sal e misture.
● Agora pegue seu tofu, abóbora ou beringela e mergulhe isso na farinha de milho seguida pela mistura de flocos de milho.
● Frite as peças em uma panela com um pouco de óleo.
● Cozinhe o arroz e sirva tudo em um prato.
Rolos de sushi de tofu veganos
Katsu Curry é lindo por si só, mas se você realmente quiser fazer uma refeição, acho bom ter um pouco de variedade. Estes tofu sushi Os rolos são o acompanhamento perfeito para o prato e são fáceis de fazer.
Você precisará
● Um pacote de folhas nori
● 300g de tofu
● 150g de arroz de sushi
● 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
● 2 colheres de sopa de molho de soja
● 1 ½ colheres de sopa de mirin
● 1 colher de sopa de óleo de gergelim
● 1 ½ colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
● 1 cravo de alho
● 1 cenoura
● ½ um abacate
● 10g sementes de gergelim
● ½ colher de chá de açúcar
● ½ colher de chá de sal
Como fazer
● Comece enxaguando seu arroz de sushi em uma peneira.
● Agora coloque o arroz em uma panela de 220 ml de água e deixe ferver. Depois de ferver, abaixe o fogo e deixe o arroz para ferver por cerca de 15 minutos. Nesse ponto, o arroz deveria ter absorvido toda a água.
● Pegue seu tofu e escorra isso antes de embrulhá -lo na toalha de cozinha. Pegue duas placas e coloque o tofu entre elas, colocando algo pesado por cima. Deixe o tofu por cerca de 20 minutos; Fazer isso melhorará o sabor.
● Pré -aqueça o forno a 190ºC.
● Pegue a manteiga de amendoim e o molho de soja e misture -os com o mirin, óleo de gergelim e água.
● Descasque e rale seu alho e adicione -o à mistura. O molho deve ser tão grosso quanto o creme único, por isso, se for um pouco mais espesso, não há problema em adicionar um pouco de água para afrouxá -lo um pouco.
● Pegue seu abacate e retire a pedra. Retire a carne e corte em tiras iguais.
● Faça o mesmo com a cenoura, fazendo quatro peças igualmente de tamanho.
● Pegue seu tofu e corte -o em oito pedaços, revestindo cada peça com um pouco de molho de soja.
● Agora asse o tofu no forno por cerca de oito minutos.
● Pegue as sementes de gergelim e brinde em uma frigideira sem óleo por um minuto. Deixe -os em um prato por enquanto.
● Permita que seu arroz cozido esfrie e misture o vinagre de vinho, sal, açúcar e a maioria das sementes de gergelim.
● Coloque o arroz em um prato e espalhe -o uniformemente, fazendo quatro porções individuais.
● Quando o tofu estiver assado, retire -o do forno e cubra -o com o molho de amendoim; Deixe metade do molho sem uso. Agora asse o tofu por mais dez minutos.
● Quando o tofu estiver pronto, remova -o do forno e corte as peças longitudinalmente em dois.
● Pegue uma tigela de água e deite -se do Filmfilm em duas camadas sobre uma tábua de cortar. O Filming Clowing deve ser um pouco maior que seus lençóis nori.
● Coloque a folha Nori no Filfilm e espalhe uma porção de arroz na folha. Certifique -se de cobrir apenas metade da folha mais próxima de você e deixe um centímetro ao redor da borda da folha.
● Certifique -se de que seus dedos estejam molhados, pois isso impedirá que o arroz grude na pele.
● Pegue suas tiras de tofu, abacate e cenoura e coloque -os no centro do arroz em uma posição horizontal.
● Cubra -os no restante do molho de amendoim e comece a rolar o sushi. Quando estiver enrolado, observe que você pode precisar usar água para selar as bordas.
● Tome uma boa qualidade, nítida Faca japonesa e use isso para cortar cada um dos rolos em dois. Você pode cortar ainda mais essas peças três vezes para fazer suas porções.
● Finalmente, decore o seu tofu Sushi Rolls com o restante das sementes de gergelim e sirva -as com um pouco de molho de soja e alguns biscoitos salgados de arroz.
