Quais são as regras básicas de segurança de faca e cozinha?
A cozinha é um lugar surpreendentemente perigoso e é chocante saber que os acidentes domésticos custam ao NHS colossais £45 mil milhões por ano! Além disso, um número impressionante destes acidentes ocorre na cozinha, sendo esta a divisão mais perigosa da casa.
Portanto, nem é preciso dizer que, ao preparar e cozinhar refeições, precisamos de estar extremamente vigilantes. Embora a maioria de nós seja culpada de se tornar extremamente complacente na cozinha, poderíamos fazer algumas pequenas mudanças que reduzirão enormemente o risco de um acidente.
Índice
Segurança de facas
Se você acabou de investir em um lindo novo Conjunto de facas japonesas ou simplesmente tem um favorito faca do chef, não há dúvida de que essas são algumas das ferramentas mais arriscadas da sua cozinha. Aprender a segurança básica da knife é fundamental, independentemente de você ser um chef profissional ou um gênio doméstico.Armazenamento correto
Quando uma faca afiada não estiver em uso, ela deve ser armazenada em um local seguro e adequado. Para facilitar o acesso quando você precisar de suas facas afiadas, você pode considerar a instalação de um porta-faca magnético porta-faca magnético. Eles são comuns em cozinhas comerciais, pois você pode pegar uma faca rapidamente quando precisar, mas essas lâminas ficam bem fora do caminho quando não estão em uso, não apenas chacoalhando em uma gaveta. Os blocos de faca são uma ótima maneira de armazenar sua faca corretamente, garantindo que o fio cortante esteja bem protegido e evitando que qualquer faca que caia cause danos aos pés e a qualquer coisa ou pessoa no chão.Outra excelente solução de storage que economiza espaço é um bloco de faca na gaveta. Isso permite que você guarde as lâminas com segurança, sem ocupar espaço precioso na bancada.
Afie regularmente
Você pode pensar que não, mas uma faca cega é muito mais perigosa do que uma faca afiada. Ao cortar com uma lâmina cega, existe um risco muito maior de escorregar, o que resultaria em ferimentos graves. Por esta razão, é imperativo afiar suas lâminas com freqüência e aprimorá-los conforme necessário. Alguns chefs afiam suas facas após cada uso e, embora isso possa ser excessivo para alguns, certamente mantém as lâminas em boas condições. Um afiador de facas é relativamente barato para comprar e fará toda a diferença para manter suas facas afiadas e evitar escorregões.
Cortando alimentos irregulares
Se você estiver cortando alimentos redondos ou irregulares, pode ser útil usar sua faca de fatiar para remover uma pequena porção criando um lado plano. Isso tornará os alimentos mais fáceis de cortar e reduzirá o risco de a faca escorregar e cortar você.
Uma tábua de corte fornecerá uma superfície de corte mais estável, protegerá sua bancada e evitará escorregões na bancada. Algumas tábuas de cortar têm até pequenos pés de borracha no verso para proporcionar uma pegada mais segura, ajudando você a se manter seguro.
Use técnicas de corte adequadas
Vale a pena aprender técnicas corretas de corte e faca. Essas habilidades com faca foram desenvolvidas para eficiência e segurança. Embora demore algum tempo para serem compreendidos, as pontas dos dedos agradecerão no longo prazo. Temos ótimas dicas sobre como aprender Técnicas de corte japonesas que podem economizar uma ida ao pronto-socorro.
Não se apresse
Pode ser tentador apressar a preparação da comida para que você possa alimentar sua família rapidamente. Porém, quando você apressa as coisas, o risco de acidente é muito maior. Para evitar isso, não tenha pressa e use as facas na velocidade que mais lhe convier. À medida que você se torna mais hábil com eles, você poderá realizar tarefas de corte com mais facilidade, mas sempre tenha em mente que não é uma corrida.Escolha a faca certa
Você notará que existem vários tipos diferentes de facas e todas elas são projetadas para um propósito único. Usar a faca errada para o trabalho pode ser letal. Imagine usar uma faca do seu conjunto de facas de queijo para cortar um peru e você verá rapidamente por que pode haver um problema. A compra de um conjunto de facas de alta qualidade fornecerá todos os utensílios necessários para trabalhar com segurança na cozinha. Se precisar preparar uma maçã, escolha sua faca pequena; se você precisar fatiar alguns vegetais, uma faca santoku pode ser a melhor escolha.Segurança básica na cozinha
As facas não são os únicos itens de risco na cozinha, por isso é uma boa ideia ter alguns regulamentos de segurança em vigor para outras atividades comuns da cozinha.Pense na higiene alimentar
Alguns alimentos podem ser consumidos crus, enquanto outros podem ser consumidos da mesma forma. levar a alguns sintomas bastante desagradáveis, como vômitos, náuseas, diarréia e outras coisas. É por isso que é muito importante usar tábuas de cortar diferentes para carnes e vegetais.
No entanto, se for absolutamente necessário usar a mesma tábua de cortar tábua de cortar para carnes e vegetais, é imperativo limpá-los completamente entre os alimentos para impedir a contaminação cruzada e evitar a propagação de coisas como salmonela.
Proteja seus pés
Todos nós pensamos em proteger nossas mãos na cozinha, mas nossos pés são frequentemente esquecidos, mas é bem possível machucá-los na cozinha. Por exemplo, a queda de objectos pontiagudos pode cortar os pés e se derramar água quente, molhos ou óleo, os seus pés correm o risco de serem escaldados.Para evitar acidentes como este, recomendamos o uso de calçado de proteção ao trabalhar na cozinha. Isso também impedirá que você pise em itens potencialmente perigosos que tenham caído acidentalmente, como vidro.
Mexa corretamente
Pode parecer uma coisa menor, mas mexer e levantar alimentos que estão no fogo pode causar queimaduras e escaldões. Para evitar isso, certifique-se de apenas se afastar do corpo. Quaisquer respingos serão enviados na direção oposta e você será mantido seguro.
