Dicas para cozinhar peixe branco perfeitamente
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Os filetes de PAT sequem antes da panificação para ajudar a revestir a bordo.
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Use Panko para uma crosta extra-crocante.
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Adicione raspas de limão às migalhas de pão para um sabor fresco.
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Não exagere - o peixe é feito quando se infanta facilmente com um garfo.
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Regue com azeite antes de assar a nitidez.
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Use uma gradinha na bandeja para impedir que a crosta fique encharcada.
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Ervas frescas como salsa ou endro iluminam o sabor.
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Pré -aqueça o forno totalmente para cozinhar.
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Deixe os peixes descansarem 1 minuto antes de servir para definir a crosta.
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Combine com um lado vegetariano brilhante para equilibrar a riqueza.
Sirva com sugestões
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Aspargos cozidos ou assados
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Arroz cuscuz ou selvagem
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Quinoa de erva de limão
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Purê de couve -flor ou purê de batatas leves
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Salada de jardim com vinagrete
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Milho grelhado na espiga
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Tzatziki ou molho de iogurte com ervas
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Tomates cereja com bolhas
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Um copo de sauvignon blanc ou riesling seco
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Pão crocante com azeite
FAQs
P: Que tipo de peixe branco é melhor?
UM: CoD, halabote, aranha ou pollock são ideais - firmes e leves.
P: Posso tornar isso sem glúten?
UM: Sim-use farinha e farinha de rosca sem glúten.
P: Posso fritar em vez de assar?
UM: Você pode fritar com um pouco de óleo, mas o cozimento é mais leve e menos bagunçado.
P: Como faço para impedir que o revestimento caia?
UM: Pressione a farinha de rosca firmemente nos filetes e evite virar no meio do assado.
P: Posso preparar isso pela frente?
UM: Você pode panar o peixe e refrigerá -lo por até 4 horas antes de assar.
P: Isso é adequado para crianças?
UM: Absolutamente - é suave, crocante e ótimo para comedores exigentes.
P: Posso usar peixe congelado?
UM: Sim - descongele completamente e seque antes da furadeira.
P: O que posso usar em vez de parmesão?
UM: Grana Padano, Pecorino ou levedura nutricional (sem laticínios).
P: Posso usar ervas secas?
UM: Sim - substitua 1/3 a quantidade de ervas frescas por seco.
P: Como faço para reaquecer as sobras?
UM: Reaqueça em um forno em 175 ° C de 350 ° F por 10 minutos para restaurar a nitidez.
