10 dicas de cozinha
- Use tomates verdes firmes e verdes para obter os melhores resultados.
- Corte os tomates uniformemente para garantir o cozimento uniforme.
- Fatias de tomate à milanesa refrigerada na geladeira por 10 a 15 minutos antes de fritar para ajudar o revestimento a ficar a bordo.
- Mantenha a temperatura do óleo a 350 ° F para um exterior crocante sem excesso de absorção de óleo.
- Use uma mistura de farinha de milho e farinha de rosca para uma panificação leve, mas crocante.
- Para migalhas de pão e farinha e farinha com farinha de amêndoa ou uma mistura sem glúten.
- Tempere a panificação generosamente para melhorar o sabor picante do tomate.
- Frite em pequenos lotes para evitar a superlotação da frigideira, que pode diminuir a temperatura do óleo.
- Seque as fatias de tomate antes de irritar para ajudar o revestimento a aderir.
- Sirva imediatamente após fritar a textura mais crocante.
Servindo sugestões
- Combine com uma remoulade picante ou aioli de alho para mergulhar.
- Adicione como uma cobertura aos hambúrgueres para uma crise picante.
- Sirva ao lado do peixe -gato ou frango frito para uma propagação clássica do sul.
- Cubra com queijo feta ou queijo de cabra para uma torção gourmet.
- Aproveite com uma salada verde fresca para uma refeição leve e satisfatória.
FAQs
P: Posso fazer tomates verdes fritos sem glúten?
UM: Sim! Use farinha de amêndoa ou uma mistura de farinha sem glúten para dragagem e farinha de pão sem glúten no revestimento.
P: Como faço para mantê -los crocantes por mais tempo?
UM: Coloque os tomates fritos em uma gradinha sobre uma assadeira para evitar o sogginess.
P: Posso usar tomates vermelhos?
UM: Não é recomendado, pois os tomates maduros são muito macios e podem desmoronar durante a fritura.
P: Como posso torná -los veganos?
UM: Use leite à base de plantas com suco de limão e um ovo de linhaça ou aquafaba como fichário.
P: Posso reaquecer tomates verdes fritos?
UM: Reaqueça em uma fritadeira ou forno para recuperar a crocância. Evite microondas, pois podem ficar encharcadas.
