As coxas de frango refogadas são uma maneira saborosa e suculenta de desfrutar de frango, e eles são surpreendentemente fáceis de fazer. O processo de refogamento envolve cozinhar o frango em líquido (geralmente uma combinação de caldo, vinho e aromático) até ficar macio e infundido com sabor. O resultado é um prato que é satisfatório e elegante, perfeito para uma ocasião especial ou um jantar durante a semana. Neste artigo, exploraremos tudo o que você precisa saber sobre a fabricação de coxas de frango refogado, desde a escolha dos ingredientes certos até a servir sugestões.
Tabela de conteúdo
Escolhendo as coxas de frango certas
Quando se trata de refirar frango, você deve escolher as coxas de frango de osso-in-in. Isso ajudará a manter o frango úmido e saboroso durante o processo de cozimento. Você pode usar as coxas de frango com o osso e a pele ainda presos, ou desossando as coxas de frango sem pele, se preferir.
Por que as coxas de frango refogadas?
As coxas de frango refogadas são uma ótima opção por vários motivos. Primeiro, as coxas de frango são mais saborosas e suculentas que os peitos de frango, tornando -os uma escolha melhor para refletir. Segundo, o refogamento é um método de cozimento lento que infunde o frango com sabor e o torna macio e úmido. Finalmente, as coxas de frango refogadas são um prato versátil que pode ser servido para qualquer ocasião, de um jantar casual a uma ocasião especial.
Como fazer coxas de frango refogadas
Ingredientes
Para fazer as coxas de frango refogadas, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 4-6 coxas de galinha de osso na pele
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola, picada
- 3 cravo -de -alho, picado
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 2 raminhos de tomilho fresco
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
Receita passo a passo
Veja como fazer coxas de frango refogadas:
- Pré -aqueça o forno a 350 graus F.
- Tempere as coxas de frango com sal e pimenta.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande e segura para o forno em fogo médio-alto.
- Adicione as coxas de frango à frigideira e cozinhe até dourar nos dois lados, cerca de 5 minutos de cada lado.
- Retire o frango da frigideira e reserve.
- Adicione a cebola picada à frigideira e refogue até amolecer, cerca de 5 minutos.
- Adicione o alho à frigideira e cozinhe por mais 1-2 minutos.
- Adicione o caldo de frango, vinho branco, mostarda dijon, pasta de tomate e tomilho à frigideira.
- Mexa para combinar e leve para ferver.
- Retorne as coxas de frango à frigideira, ao lado da pele.
- Cubra a frigideira com uma tampa ou papel alumínio e transfira -a para o forno pré -aquecido.
- Asse por 45-50 minutos ou até que o frango esteja cozido e macio.
- Sirva as coxas de frango refogadas quentes, decoradas com folhas de tomilho frescas e um lado de legumes assados ou purê de batatas.
Pontas
- Para garantir que o frango cozinhe uniformemente, use uma frigideira grande o suficiente para segurar todas as coxas de frango em uma única camada.
- Se você não tiver uma frigideira segura para o forno, pode transferir o frango e o molho para uma assadeira antes de assar.
- Para um sabor adicional, tente adicionar outros aromáticos à frigideira, como folhas de louro, alecrim ou sálvia.
- Se preferir, você pode remover a pele das coxas de frango antes de cozinhá -las. No entanto, a pele ajuda a manter o frango úmido e adiciona sabor, por isso é recomendável deixá -lo ligado.
- Se o molho estiver muito fino, você pode engrossar removendo as coxas de frango da frigideira e fervendo o molho em fogo médio até reduzir e engrossar.
- Certifique -se de deixar o frango descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajudará os sucos a redistribuir e criar um prato mais suculento e saboroso.
Variações
Uma das grandes coisas sobre as coxas de frango refogado é que existem muitas maneiras de personalizar a receita do seu gosto. Aqui estão algumas variações para tentar:
- Troque o vinho branco por vinho tinto para dar ao prato um sabor mais rico.
- Adicione cenouras picadas, aipo e batatas à frigideira, juntamente com a cebola e o alho, para uma refeição completa.
- Substitua o tomilho e a folha de louro por alecrim e sálvia por um sabor mais herbáceo.
- Use coxas de frango desossadas e sem pele se preferir um prato mais magro.
- Adicione um pouco de calor ao prato adicionando flocos de pimenta vermelha ou pimenta caiena ao molho.
Perguntas frequentes
P: Posso usar peitos de frango em vez de coxas de frango?
UM: Sim, você pode usar peitos de frango, se preferir. No entanto, os peitos de frango são mais magros que as coxas de frango e podem secar com mais facilidade durante o cozimento. Para evitar isso, cozinhe os peitos de frango por uma quantidade menor de tempo e use um termômetro de carne para garantir que eles sejam cozidos.
P: Posso fazer coxas de frango refogado em uma panela lenta?
UM: Sim, você pode fazer coxas de frango refogadas em uma panela lenta. Basta seguir as instruções para dourar o frango em uma frigideira e depois transferir o frango e o molho para uma panela lenta. Cozinhe em baixo por 6-8 horas ou em alta por 3-4 horas.
P: Posso fazer coxas de frango refogadas antes do tempo?
UM: Sim, você pode fazer coxas de frango refogadas com antecedência. Guarde o frango e o molho cozido em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta aquecer o frango e o molho em uma frigideira em fogo médio.
Conclusão
As coxas de frango refogadas são um prato delicioso e reconfortante, fácil de fazer e perfeito para qualquer ocasião. Com esta receita, você pode desfrutar de frango perfeitamente macio e suculento com um molho saboroso que certamente impressionará. Esteja você servindo para um jantar em família ou uma ocasião especial, as coxas de frango refogadas são sempre um prazer para a multidão.
