A berinjela é um ingrediente popular em muitas cozinhas em todo o mundo. É um vegetal versátil que pode ser cozido de várias maneiras, incluindo fritar, grelhar, assar e assar. Se você nunca experimentou berinjela antes, pode estar curioso sobre como ela tem gosto. Neste artigo, exploraremos o sabor da berinjela, sua textura, benefícios nutricionais e diferentes maneiras de prepará -lo.
Tabela de conteúdo
O que é berinjela?
Berinjela, também conhecida como beringgina, é um vegetal que pertence à família Nightshade. É nativo da Índia, mas agora é cultivado em muitas outras partes do mundo, incluindo Europa, Ásia e Américas. As berinjelas vêm em várias formas e tamanhos, e sua pele pode variar de roxo a branco ou amarelo.
Como tem o sabor da berinjela?
A berinjela tem um sabor suave e levemente amargo com uma textura esponjosa. Seu sabor é frequentemente descrito como terroso, noz e esfumaçado. O sabor pode variar dependendo do método de cozimento usado e das especiarias e temperos adicionados. Quando cozido corretamente, a berinjela pode ter um sabor carnudo e saboroso semelhante aos cogumelos ou tofu.
Textura da berinjela
A textura da berinjela é esponjosa e mastigável, semelhante à dos cogumelos. Também pode ser um pouco fibroso, especialmente quando não é cozido corretamente. No entanto, quando cozido corretamente, a berinjela pode ficar macia e cremosa.
Como preparar berinjela
Antes de cozinhar berinjela, é importante remover qualquer amargura que possa estar presente. Isso pode ser feito com salpicando sal sobre fatias ou berinjela em cubos e deixando -o descansar por alguns minutos antes de enxaguá -lo. Esse processo também ajuda a extrair o excesso de umidade, o que pode fazer de berinjela piegas quando cozido.
A berinjela pode ser preparada de várias maneiras diferentes, incluindo:
Fritar
- Corte a berinjela em rodadas ou tiras
- Mergulhe em ovo batido e casaco com farinha de rosca
- Aqueça o óleo em uma panela e frite até dourar marrom
- Tempere com sal, pimenta e outras especiarias conforme desejado
Grelhar
- Corte a berinjela em rodadas ou tiras longitudinalmente
- Pincele com azeite e tempere com sal e pimenta
- Grelhe em fogo médio-alto até ficar macio e levemente carbonizado
- Sirva com uma pitada de ervas frescas e um aperto de suco de limão
Cozimento
- Corte a berinjela em rodadas ou tiras longitudinalmente
- Organize em uma única camada em uma assadeira
- Escova com azeite e tempere com sal, pimenta e outras ervas e especiarias
- Asse a 375 ° F por 20-30 minutos, ou até ficar macio e levemente dourado
Assar
- Corte a berinjela em pedaços pequenos
- Misture com azeite, sal e pimenta
- Espalhe em uma assadeira e assar a 425 ° F por 20-25 minutos, ou até ficar macio e caramelizado
- Sirva como prato ou adicione macarrão, saladas ou sanduíches
Quais são os benefícios nutricionais da berinjela?
A berinjela é um vegetal de baixa caloria, rico em vitaminas e minerais. É uma boa fonte de fibra, potássio, vitamina C e vitamina B6. Ele também contém antioxidantes que podem ajudar a reduzir a inflamação e diminuir o risco de certas doenças, como doenças cardíacas e câncer.
Aqui estão alguns dos benefícios nutricionais da berinjela:
- Baixo em calorias e carboidratos
- Rico em fibras, o que pode ajudar a promover a saúde digestiva e diminuir os níveis de colesterol
- Contém potássio, que pode ajudar a regular a pressão arterial e reduzir o risco de derrame
- Rico em vitamina C, que pode aumentar a imunidade e proteger contra infecções
- Contém antioxidantes, como a nasunina, que pode ajudar a proteger contra danos celulares e diminuir o risco de certas doenças
Perguntas frequentes
P: A berinjela é boa para você?
UM: Sim, a berinjela é um vegetal de baixa caloria, rico em vitaminas e minerais. É uma boa fonte de fibra, potássio, vitamina C e vitamina B6. Ele também contém antioxidantes que podem ajudar a reduzir a inflamação e diminuir o risco de certas doenças.
P: A berinjela é amarga?
UM: A berinjela pode ser um pouco amarga, especialmente se não for cozida corretamente. Para remover qualquer amargura, polvilhe o sal sobre fatias ou berinjela em cubos e deixe descansar por alguns minutos antes de enxaguar.
P: Você pode comer berinjela crua?
UM: Embora não seja comum comer berinjela cru, é seguro fazê -lo. No entanto, a berinjela crua pode ser resistente e amarga, por isso é melhor cozinhá -la antes de consumi -la.
P: Que especiarias combinam bem com berinjela?
UM: A berinjela pode ser temperada com uma variedade de especiarias, como alho, cominho, coentro, páprica e orégano. Também combina bem com ervas como manjericão, salsa e tomilho.
P: Como você armazena berinjela?
UM: A berinjela deve ser armazenada em um local frio e seco ou na geladeira. É melhor usá -lo alguns dias após a compra, pois pode estragar rapidamente.
Conclusão
A berinjela tem um sabor suave e levemente amargo com uma textura esponjosa. Seu sabor é frequentemente descrito como terroso, noz e esfumaçado. O sabor pode variar dependendo do método de cozimento usado e das especiarias e temperos adicionados. Quando cozido corretamente, a berinjela pode ter um sabor carnudo e saboroso semelhante aos cogumelos ou tofu.
A berinjela é um vegetal de baixa caloria, rico em vitaminas e minerais. É uma boa fonte de fibra, potássio, vitamina C e vitamina B6. Ele também contém antioxidantes que podem ajudar a reduzir a inflamação e diminuir o risco de certas doenças.
Existem muitas maneiras de preparar berinjela, incluindo fritar, grelhar, assar e assar. Ao experimentar diferentes especiarias e temperos, você pode criar refeições deliciosas e nutritivas com berinjela como ingrediente em estrela. Seja você um fã de cozinha vegetariana ou deseja adicionar mais opções à base de plantas à sua dieta, a berinjela é um vegetal versátil e saudável que vale a pena adicionar ao seu menu.
Então, da próxima vez que você estiver no supermercado ou no mercado de agricultores, pegue uma berinjela e tente cozinhá -lo de uma maneira nova e emocionante. Você pode apenas descobrir um novo prato favorito.
