O alho é um ingrediente básico em muitas cozinhas em todo o mundo. Seu sabor aromático e pungente acrescenta profundidade e complexidade a vários pratos, desde sopas e molhos a batatas fritas e marinadas. O alho picado é uma habilidade culinária fundamental que permite liberar seu sabor intenso e incorporá -lo perfeitamente à sua culinária. Seja você um novato na cozinha ou um chef experiente, dominar a arte de picar alho elevará suas criações culinárias a novas alturas.
Este artigo o levará pelo processo passo a passo de alho picado, fornecendo dicas e técnicas úteis. Desde a seleção dos cravo direita até a consistência desejada, você se tornará proficiente em picar alho em pouco tempo.
Tabela de conteúdo
Selecionando os dentes de alho certos
Antes de mergulhar no processo de picada, é crucial começar com dentes de alho de alta qualidade. Aqui estão algumas dicas para selecionar o melhor alho:
Frescura é importante
Escolha lâmpadas firmes e rechonchudas de alho com pele ininterrupta. Evite cravo que pareça macio, enrugado ou mostre sinais de mofo.
Optar por cravo grande
Cravos maiores de alho são geralmente mais fáceis de trabalhar em relação à pinça. Eles fornecem uma área de superfície mais substancial, tornando mais simples alcançar a textura desejada.
Considere variedade
Diferentes variedades de alho estão disponíveis, cada uma com seu perfil de sabor exclusivo. Experimente tipos diferentes para encontrar sua preferência. Variedades comuns incluem alho soft -sotheck (sabor mais suave, mais fácil de tranças) e alho duro (sabor mais robusto, mais fácil de descascar).
Reunindo as ferramentas essenciais
Para medir com eficiência o alho, você precisará de algumas ferramentas essenciais que podem ser encontradas na maioria das cozinhas. Aqui está o que você precisará:
Tábua de corte
Escolha uma tábua de corte robusta com uma superfície lisa. Evite usar materiais porosos como mármore, pois o potente aroma de alho pode permanecer.
Faca afiada
Uma faca de chef afiada ou uma faca Santoku é ideal para picar alho. A lâmina afiada permitirá que você atinja cortes limpos e precisos.
Pressionamento de alho (opcional)
Embora não seja essencial, uma prensa de alho pode ser uma ferramenta conveniente para picar alho. Produz alho finamente picado com um esforço mínimo. No entanto, o uso de uma faca fornece mais controle sobre a textura final.
Guia passo a passo para alho pining
Agora que você tem seus dentes de alho e ferramentas essenciais prontas, vamos mergulhar no processo passo a passo de alho pining:
Prepare os dentes de alho
- Coloque a lâmpada de alho na tábua e separe os dentes desejados.
- Usando a palma da sua mão, aplique pressão suave em cada cravo para soltar a pele.
- Afaste a pele do papel de cada cravo, garantindo que ela esteja limpa e livre de detritos.
Corte os dentes de alho
- Pegue um cravo de alho descascado e coloque -o na tábua.
- Apare as duas extremidades do cravo usando a faca para criar uma superfície plana.
- Coloque o lado plano do cravo contra a tábua e use sua faca para cortar o alho finamente.
Reúna o alho fatiado
- Reúna o alho fatiado em uma pilha arrumada usando sua faca ou raspando -a da tábua com o lado da lâmina.
- Se você deseja uma picada mais fina, repita o processo de corte, passando pelo alho até obter a textura desejada.
Alho picado com uma prensa de alho (opcional)
- Se estiver usando uma prensa de alho, coloque o alho fatiado na câmara da prensa.
- Aperte as alças da imprensa firmemente para empurrar o alho pelos pequenos orifícios, resultando em alho finamente picado.
- Use uma colher ou uma escova pequena para remover qualquer alho restante da prensa.
Dicas e truques para alho perfeito
O alho picado pode parecer direto, mas algumas dicas e truques podem ajudá -lo a obter excelentes resultados sempre:
Mantenha uma aderência constante
Ao picar alho com uma faca, mantenha uma aderência firme na alça, garantindo que seus dedos estejam longe da lâmina. Isso ajudará a prevenir acidentes e garantir cortes precisos.
Use um movimento de balanço
Para picar com eficiência o alho com uma faca, adote um movimento de balanço. Coloque a ponta da faca contra a tábua de corte e gire a lâmina para cima e para baixo, criando um movimento rítmico para moldar o alho uniformemente.
Polvilhe sal para facilitar a picada
Adicionar uma pitada de sal aos dentes de alho durante a pinça pode ser um abrasivo, facilitando a obtenção de uma textura suave. O sal também ajuda a extrair os sucos naturais do alho, aumentando seu sabor.
Armazene o alho picado corretamente
Se você estiver picando mais alho do que o necessário para sua receita atual, poderá armazenar o excesso em um recipiente hermético na geladeira. Como alternativa, você pode congelar o alho picado em bandejas de cubos de gelo, permitindo que você use convenientemente pequenas porções sempre que necessário.
Perguntas frequentes
P: Por que devo picar o alho em vez de usar dentes inteiros?
UM: O alho que o alho libera seu sabor com mais eficácia, permitindo que ele se infunda em seus pratos de maneira mais uniforme. Também garante uma textura agradável e impede que as mordidas avassaladoras de alho cru.
P: Posso usar uma prensa de alho em vez de picar com uma faca?
UM: Absolutamente! Uma prensa de alho pode ser uma ferramenta que economiza tempo, produzindo alho finamente picado sem esforço. No entanto, a picada com uma faca fornece mais controle sobre a textura e permite diferentes níveis de finura.
P: Quão bom devo moldar o alho?
UM: A finura da picada de alho depende da preferência pessoal e da receita específica. Geralmente, uma boa carne funciona bem para a maioria dos pratos, mas algumas receitas podem exigir uma textura mais grossa para textura adicional ou apelo visual.
P: Posso medir o alho com antecedência?
UM: Você pode medir o alho com antecedência para economizar tempo durante a preparação das refeições. Basta armazená-lo corretamente em um recipiente hermético na geladeira ou congelar-o para armazenamento a longo prazo.
P: Como removo o cheiro de alho das minhas mãos depois de picar?
UM: Para remover o cheiro de alho das mãos, esfregue -as com aço inoxidável (por exemplo, uma colher de aço inoxidável ou barra de sabão) em água corrente. Como alternativa, o suco de limão ou uma mistura de sal e vinagre também podem ajudar a eliminar o odor.
Conclusão
O alho picado é uma habilidade culinária valiosa que pode melhorar o sabor dos seus pratos e levar sua culinária a novas alturas. Com o guia passo a passo fornecido neste artigo, você está no caminho de se tornar um mestre em alho pining. Lembre-se de escolher dentes de alta qualidade, reunir as ferramentas essenciais e siga as técnicas descritas para alcançar a carne perfeita sempre. Então, enrole as mangas, pegue seu
