Quem não ama o bacon crocante e defumado quente da grelha? Grear o Bacon é uma ótima maneira de adicionar um sabor esfumaçado à sua comida favorita para o café da manhã, e também é uma excelente opção para cozinhar bacon quando você deseja manter a cozinha fresca. Mas grelhar o bacon pode ser complicado e, se você não tomar cuidado, pode acabar com bacon queimado e seco, isso não é bom.
Neste artigo, mostraremos como grelhar o bacon perfeitamente sempre. Abordaremos tudo, desde a escolha do bacon certo até a configuração da sua grelha e compartilhe algumas dicas e truques para ajudá -lo a obter os melhores resultados. Então, vamos começar!
Tabela de conteúdo
Escolhendo o corte certo de bacon para grelhar
Antes de começar a grelhar bacon, é importante escolher o corte certo de bacon. O bacon de corte fino é geralmente cortado para cerca de 1/16 a 1/8 de polegada de espessura, enquanto o bacon de corte espesso é normalmente cortado para 1/4 de polegada ou mais. Aqui estão algumas das principais diferenças entre bacon fino e grosso:
Tempo de cozimento
Uma das diferenças mais notáveis entre o bacon fino e grosso é o tempo de cozimento. O bacon de corte fino cozinha mais rapidamente do que o bacon grosso. Por ser mais fino, pode se tornar crocante e cozido com mais facilidade do que o bacon de corte espesso. O bacon de corte espesso leva mais tempo para cozinhar, mas pode resistir ao calor mais alto e não queimará com a mesma facilidade.
Textura
A espessura do bacon também afeta sua textura. O bacon de corte fino é geralmente mais crocante que o bacon de corte espesso. Como cozinha mais rapidamente, pode ficar crocante durante todo o tempo. O bacon de corte espesso, por outro lado, tem uma textura mais carnuda e pode ser mais mastigável que o bacon de corte fino.
Sabor
Outra diferença entre bacon fino e grosso é o sabor. O bacon de corte fino é geralmente mais salgado que o bacon de corte espesso. Isso ocorre porque o sal e os aromas no bacon estão mais concentrados nas fatias mais finas. O bacon grosso tem um sabor mais equilibrado, com um sabor mais carnudo que combina bem com outros sabores.
Versatilidade
O bacon de corte fino é mais versátil do que o bacon de corte espesso. Por ser mais fino e mais delicado, é mais fácil de usar em pratos como saladas, sanduíches e aperitivos. O bacon de corte espesso é mais adequado para pratos mais sinceros, como hambúrgueres, bifes e ensopados, no entanto, o bacon fino e grosso tem suas próprias características únicas e são adequadas para diferentes tipos de pratos. O bacon de corte fino é crocante, salgado e versátil, enquanto o bacon de corte espesso é carnudo, mastigável e se levanta bem em fogo alto.
Ao escolher entre os dois, considere o prato que você está fazendo e que tipo de bacon funcionará melhor para sua receita.
Escolhendo bacon curado ou não curado para grelhar
Quando se trata de bacon, existem dois tipos principais: curados e não curados. O bacon curado é o tipo mais comum que você encontrará nos supermercados. O bacon não curado é menos comum, mas se tornando mais popular à medida que as pessoas buscam opções mais saudáveis e menos processadas. Aqui estão as principais diferenças entre bacon curado e não curado:
Processo de cura
A principal diferença entre bacon curado e não curado é como eles são processados. O bacon curado é tratado com nitratos ou nitritos, que são compostos que ajudam a preservar a carne e impedir a deterioração. Esses compostos também dão ao Bacon curado sua cor rosa característica e sabor defumado.
O bacon não curado, por outro lado, não é tratado com nitratos ou nitritos. Em vez disso, normalmente é curado usando ingredientes naturais como suco de aipo, que contém nitratos que ocorrem naturalmente. Esse tipo de bacon ainda pode ter uma cor rosa e um sabor esfumaçado, mas não terá o mesmo nível de conservantes do bacon curado.
Sabor
O bacon curado e não curado tem sabores ligeiramente diferentes. Bacon curado tem um sabor esfumaçado e salgado que muitas pessoas amam. O bacon não curado, por outro lado, pode ter um sabor mais suave e natural. Algumas pessoas acham que o bacon não curado tem um sabor mais fresco e menos processado que o bacon curado.
Benefícios à saúde
Uma das principais razões pelas quais as pessoas escolhem o bacon não curado é porque é percebida como sendo mais saudável do que o bacon curado. O bacon curado contém nitratos e nitritos, que foram associados ao aumento do risco de câncer em alguns estudos. Embora as evidências sejam inconclusivas, algumas pessoas evitam esses compostos como precaução.
Por outro lado, o bacon não curado é frequentemente comercializado como uma opção mais saudável porque não contém nitratos ou nitritos. No entanto, vale a pena notar que o bacon não curado ainda pode estar rico em gordura, sal e calorias, por isso não é necessariamente um alimento saudável.
Disponibilidade
O bacon curado está amplamente disponível na maioria dos supermercados e é o tipo mais comum de bacon. O bacon não curado é menos comum, mas geralmente pode ser encontrado em lojas de alimentos naturais, mercados especializados e varejistas on -line.
Ao decidir qual bacon usar, lembre -se de que o bacon curado e não curado tem suas próprias características únicas e é adequado para gostos e preferências diferentes. O bacon curado é o mais comum e tem um sabor esfumaçado e salgado, enquanto o bacon não curado é menos processado e muitas vezes percebido como mais saudável. Ao escolher entre os dois, considere suas preferências pessoais e a disponibilidade de cada tipo em sua área.
Preparando sua grelha para bacon
Agora que você escolheu o bacon certo, é hora de preparar sua grelha. Aqui estão algumas dicas para preparar sua grelha para cozinhar bacon.
Limpe sua grelha grades
Antes de começar a grelhar, verifique se as grades da grade estão limpas. Use um pincel de grelha para remover qualquer detrito ou sobras de alimentos do seu último churrasco. Isso ajudará a impedir que seu bacon grude nas grades e lhe dará essas lindas marcas de churrasqueira.
Pré -aqueça sua grelha
Pré-aqueça sua grelha para fogo médio-alto, em torno de 375 ° F a 400 ° F. Isso garantirá que seu bacon cozinhe uniformemente e não queime. Se a sua grelha não tiver um termômetro, você poderá testar o calor segurando a mão cerca de 15 cm acima das grades. A grelha está quente o suficiente se você pode segurar sua mão por alguns segundos.
Bacon grelhado
Agora é hora de grelhar o bacon! Veja como fazer:
Organize seu bacon na grelha
Organize o bacon na grelha em uma única camada, garantindo que as fatias não se sobreponham. Isso ajudará o bacon a cozinhar uniformemente e impedirá que ele se junte.
Vire o bacon
Depois de alguns minutos, vire o bacon usando pinças. Isso ajudará a garantir que os dois lados cozinhem uniformemente. Se você estiver grelhando o bacon de corte fino, pode ser necessário virar com mais frequência para evitar a queima.
Observe seu bacon de perto
O bacon pode cozinhar rapidamente na grelha, portanto, é importante manter o olho de perto. Verifique o bacon com frequência e ajuste o fogo conforme necessário. Se o bacon estiver cozinhando muito rapidamente, pode ser necessário abaixar o fogo ou mover o bacon para uma parte mais fria da grelha.
Remova o bacon da grelha
Quando o bacon estiver cozido ao seu gosto, retire -o da grelha usando pinças ou uma espátula. Coloque-o em uma placa forrada de toalha de papel para absorver qualquer excesso de graxa.
Dicas e truques para grelhar bacon
Agora que você conhece o básico do bacon grelhado, aqui estão algumas dicas e truques para ajudá -lo a obter os melhores resultados.
Use uma panela de gotejamento
O bacon pode produzir muita graxa, o que pode causar crises na grelha. Para evitar isso, coloque uma panela de gotejamento sob o bacon para pegar qualquer excesso de graxa. Isso também facilitará a limpeza.
Adicione um pouco de sabor
O bacon é delicioso por si só, mas você também pode adicionar um sabor extra escovando -o com um esmalte ou marinada. Tente escovar o bacon com xarope de bordo ou mel para um sabor doce e esfumaçado, ou use um molho de churrasco para um chute picante.
Experimente diferentes tipos de lascas de madeira
Se você estiver usando uma churrasqueira a carvão, tente adicionar algumas lascas de madeira aos carvões para obter um sabor extra para esfumaçado. Hickory, Mesquite e Applewood são ótimas opções para grelhar bacon.
Seja criativo com seu bacon
O bacon grelhado é um ingrediente versátil que pode ser usado em vários pratos. Tente usá -lo em um sanduíche BLT, desmoroná -lo sobre uma salada ou use -o como uma cobertura para uma pizza grelhada. Aqui está uma receita simples e deliciosa que usa bacon grelhado:
Aspargos grelhados em bacon grelhados
Ingredientes:
- 1 lb de aspargos Spears, aparado
- 6-8 fatias de bacon de corte grosso
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta, a gosto
Instruções:
- Pré-aqueça sua grelha para fogo médio-alto.
- Em uma tigela, misture as lanças de aspargos com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta.
- Divida as vistas de aspargos em 6-8 pacotes, dependendo de quantas fatias de bacon você tem.
- Enrole cada pacote de aspargos com uma fatia de bacon, começando no fundo e envolvendo -o até o topo.
- Prenda o bacon com um palito, se necessário.
- Coloque os aspargos embrulhados em bacon na grelha e cozinhe por 8 a 10 minutos, virando ocasionalmente, até que o bacon fique crocante e o aspargo esteja macio.
- Retire da grelha e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Esta receita é uma ótima maneira de incorporar bacon grelhado em um prato saudável e delicioso. O sabor esfumaçado do bacon combina perfeitamente com os aspargos macios e saborosos. É um prato perfeito para um churrasco de verão ou um jantar durante a semana.
Perguntas frequentes
P: Posso grelhar bacon em uma churrasqueira a gás?
UM: Sim, você pode grelhar bacon em uma churrasqueira a gás. Basta seguir os mesmos passos que você faria para uma churrasqueira a carvão.
P: Preciso usar uma panela de gotejamento ao grelhar bacon?
UM: O uso de uma panela de gotejamento é recomendado ao grelhar bacon para evitar crises e facilitar a limpeza.
P: Posso usar bacon de corte fino para grelhar?
UM: Sim, você pode usar bacon de corte fino para grelhar, mas requer mais atenção para evitar a queima.
P: Como faço para impedir que meu bacon grude na grelha?
UM: Certifique-se de que suas grades de grelha estejam limpas e bem oleadas antes de grelhar o bacon para evitar a aderência.
P: O que devo fazer se meu bacon estiver cozinhando muito rapidamente?
UM: Se o seu bacon estiver cozinhando muito rapidamente, abaixe o fogo ou mova o bacon para uma parte mais fria da grelha.
Conclusão
Grear o Bacon é uma maneira deliciosa e fácil de adicionar um sabor esfumaçado à sua comida favorita para o café da manhã. Você pode grelhar o bacon perfeitamente sempre escolhendo o bacon certo, preparando sua grade e seguindo essas dicas e truques. Esteja você fazendo um sanduíche BLT clássico ou experimentando uma nova receita, o Bacon grelhado certamente será um prazer para a multidão. Então acenda a grelha e prepare -se para fazer um delicioso bacon!
