Asas de frango são um aperitivo popular e comida de festa. Eles são relativamente baratos, fáceis de preparar e podem ser temperados e cozidos de várias maneiras. Se você prefere que eles assados, grelhados ou fritos, saber como cortar asas de frango é essencial para prepará -los adequadamente.
Existem diferentes métodos para cortar asas de frango, dependendo de como você planeja cozinhá -las. Neste artigo, guiaremos você pelas etapas de cortar asas de frango e os diferentes tipos de asas de frango, discutir diferentes técnicas para cozinhá -las e fornecer dicas para servi -las.
Tabela de conteúdo
Tipos de asas de frango
Antes de mergulharmos em como cortar asas de frango, vamos primeiro discutir os diferentes tipos de asas de frango.
- Asas de frango inteiras: essas são as asas inteiras com a bateria, a plana e a ponta ainda presa.
- Wingettes: Estes são a porção de bateria e plana da asa de frango.
- Drumettes: estes são a parte carnuda da asa de frango que se assemelha a uma pequena baqueta.
- Aparelhos: estas são a parte mais plana da asa de frango que se assemelha a um mini tambor.
Conhecer as diferentes partes da asa de frango é importante quando se trata de cozinhar e cortá -las.
Como cortar asas de frango
Aqui está um guia passo a passo para cortar asas de frango:
Etapa 1: Reúna suas ferramentas
Antes de começar, verifique se você tem as ferramentas certas à mão. Você precisará de uma faca de chef afiada ou um par de tesouras de cozinha, uma tábua e uma bandeja ou prato para segurar as asas de frango.
Etapa 2: Remova a ponta da asa
Comece removendo a ponta da asa. Segure a asa de frango na extremidade da bateria e use sua faca ou tesouras de cozinha para cortar a ponta da asa na articulação.
Etapa 3: Separe a bateria e plana
Em seguida, separe a bateria e o apartamento. Segure a asa de frango pela extremidade da bateria e localize a articulação entre a bateria e o plano. Use sua faca ou tesouras de cozinha para cortar a junta, separando as duas peças.
Etapa 4: Remova a pele e apare a gordura
Se desejar, você pode remover a pele das asas de frango para uma opção mais saudável. Basta usar os dedos ou uma toalha de papel para agarrar a pele e retire -a da carne. Você também pode aparar qualquer excesso de gordura das asas de frango com uma faca afiada ou tesouras de cozinha.
Etapa 5: Tempere as asas de frango
Agora que você cortou e preparou suas asas de frango, é hora de tempear. Você pode usar uma variedade de temperos e marinadas, dependendo da sua preferência. Algumas opções populares incluem:
- Molho de búfalo: uma opção clássica e picante para asas de frango, molho de búfalo pode ser feito com molho picante, manteiga e outros temperos.
- Molho de churrasco: para um sabor doce e esfumaçado, tente escovar as asas de frango com seu molho de churrasco favorito antes de assar ou grelhar.
- Esfrugo seco: Uma mistura de ervas e especiarias, como alho em pó, cebola em pó, páprica e pimenta caiena, pode ser esfregada nas asas de frango para um revestimento saboroso e crocante.
Etapa 6: cozinhe as asas de frango
Quando suas asas de frango são temperadas, é hora de cozinhá -las. Existem vários métodos para cozinhar asas de frango, incluindo:
- Cozimento: Organize as asas de frango em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em um forno pré-aquecido a 400 ° F (205 ° C) por 25-30 minutos, ou até que as asas estejam douradas e cozidas.
- Grelhar: Pré-aqueça sua grelha para que o fogo médio-alto e escove as asas de frango com óleo ou marinada. Grelhe as asas por 10 a 15 minutos, virando uma vez, até ficarem crocantes e cozidas.
- Fritando: Aqueça uma fritadeira ou uma panela grande de óleo a 375 ° F (190 ° C). Frite as asas de frango em lotes por 8 a 10 minutos, ou até que estejam douradas marrons e cozidas.
Etapa 7: Sirva e aproveite
Quando suas asas de frango estiverem cozidas, é hora de servir e apreciá -las. Você pode servi -los quentes ou à temperatura ambiente, e eles combinam bem com uma variedade de molhos e laterais, incluindo:
- Rancho ou molho de queijo azul: uma escolha clássica para asas de frango, esses curativos cremosos oferecem um contraste de resfriamento com os sabores picantes ou salgados das asas.
- Aipo e palitos de cenoura: para um lado refrescante e crocante, sirva suas asas de frango com aipo e palitos de cenoura.
- Batatas fritas ou fatias de batata: Para uma refeição mais sincera, sirva suas asas de frango com batatas fritas crocantes ou fatias de batata.
Dicas para servir asas de frango
Agora que você sabe cortar asas de frango, aqui estão algumas dicas para servi -las:
- Use uma variedade de molhos: ofereça uma variedade de molhos, como búfalo, teriyaki, mostarda de mel e churrasco, para satisfazer o paladar de todos.
- Sirva com quedas: sirva suas asas de frango com um lado de rancho ou molho de queijo azul para mergulhar. Esses molhos clássicos de imersão são o complemento perfeito para os sabores salgados e picantes das asas de frango. Você também pode tentar experimentar outros molhos, como mostarda de mel, molho de churrasco ou aioli de alho, para encontrar sua combinação favorita. Certifique -se de ter muito molho de mergulho disponível para seus convidados!
- Mantenha -os quentes: mantenha suas asas de frango cozidas quentes no forno a uma temperatura baixa ou em uma panela lenta em um ambiente quente até que esteja pronto para servir.
- Decore com ervas frescas: decore suas asas de frango com ervas frescas, como salsa ou coentro para adicionar um toque de cor e frescura.
- Sirva com aipo e cenoura: sirva suas asas de frango com um lado de aipo e palitos de cenoura para uma adição crocante e saudável.
- Não se esqueça dos guardanapos: as asas de frango podem ser bagunçadas, por isso, não deixe de fornecer muitos guardanapos para seus convidados.
- Ofereça opções alternativas: se você tiver convidados que não comem carne, considere oferecer opções vegetarianas ou veganas, como asas de couve -flor ou picadas de tofu.
- Batatas fritas ou fatias de batata: Para uma refeição mais sincera, sirva suas asas de frango com batatas fritas crocantes ou fatias de batata.
Agora que você sabe cortar e cozinhar asas de frango como um profissional, experimente esta receita para asas clássicas de búfalo:
Receita: asas clássicas de búfalo
Ingredientes:
- 900g (2 libras) asas de frango, cortadas em batalhas e apartamentos
- 1/2 xícara (113g) manteiga sem sal
- 1/2 xícara de molho picante (120 ml), como o Frank's Redhot
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de cebola em pó
- Sal e pimenta preta, a gosto
Instruções:
- Pré -aqueça o forno a 400 ° F (205 ° C). Alinhe uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo. Bata o molho picante, o alho em pó e a cebola. Tempere com sal e pimenta preta a gosto.
- Organize as asas de frango na assadeira preparada. Pincele as asas com o molho de búfalo, certificando -se de que elas estão revestidas uniformemente.
- Asse as asas de frango por 25 a 30 minutos, ou até que estejam douradas e cozidas.
- Sirva as asas de frango quentes com um lado de molho de rancho ou queijo azul e palitos de aipo.
Perguntas frequentes
P: Posso usar asas de frango congeladas para esta receita?
UM: Sim, você pode usar asas de frango congeladas. Apenas certifique -se de descongelá -los completamente antes de cortá -los e temperar.
P: Como sei quando minhas asas de frango são cozidas?
UM: A melhor maneira de determinar se suas asas de frango estão cozidas é usar um termômetro de carne. A temperatura interna deve atingir 75 ° C (165 ° F) para que o frango seja seguro para comer. Se você não tiver um termômetro de carne, também pode cortar a parte mais grossa da asa de frango para verificar se a carne não é mais rosa.
P: Posso cozinhar asas de frango em uma panela lenta?
UM: Sim, as asas de frango podem ser cozidas em uma panela lenta. Basta colocar as asas na panela lenta com os temperos desejados e cozinhar em baixa por 4-6 horas ou em alta por 2-3 horas.
P: Posso congelar asas de frango?
UM: Sim, as asas de frango podem ser congeladas. Para congelar, coloque as asas em um recipiente hermético ou bolsa de freezer e guarde -as no freezer por até 6 meses.
P: Como posso fazer asas de frango crocantes?
UM: Para fazer asas de frango crocantes, seque as asas com uma toalha de papel antes de temperar e cozinhar. Você também pode revestir as asas em amido de milho ou fermento antes de cozinhar para ajudar a obter uma textura crocante.
Conclusão
Saber como cortar asas de frango é uma habilidade essencial para qualquer cozinheiro doméstico ou anfitrião de festas. Seguindo nosso guia passo a passo, você pode preparar com confiança suas asas de frango para assar, grelhar ou fritar. Não se esqueça de experimentar diferentes temperos e molhos para encontrar sua combinação perfeita de sabor. Com essas dicas e truques, você estará pronto para impressionar seus convidados com asas de frango deliciosas e perfeitamente preparadas.
