Como beber saquê: dicas, truques e etiqueta

Você está pronto para se tornar um ninja saquê? Não procure mais, neste artigo, levaremos você a uma jornada pelo delicioso e tradicional mundo do vinho japonês de arroz. Desde a compreensão dos diferentes tipos de saquê japonesa, até aprender a maneira correta de servi -lo e beber, faremos com que você impressione seus amigos e familiares em pouco tempo.

Você estará derramando como um profissional e bebendo como um chefe. E não vamos esquecer a coisa mais importante, você estará se divertindo enquanto faz isso. Então pegue um copo e vamos começar essa festa! O saquê deve ser apreciado, não apenas bêbado, então sente -se, relaxe e vamos conhecer esta deliciosa bebida de uma maneira divertida e divertida ".

Índice

Tipos de saquê e como escolher o certo

É importante entender as duas principais categorias de saquê: Junmai e Honjozo. Junmai Sake é feito apenas com água, arroz e koji, um tipo de molde usado na fermentação. Honjozo, por outro lado, tem uma pequena quantidade de álcool destilado adicionado a ele. Isso resulta em um sabor mais leve e suave.

 As três classificações principais são:

• Daiginjo: O mais alto grau de saquê, com uma taxa de polimento de arroz de 50% ou menos. Esses amorosos são geralmente os mais caros e têm um aroma frutado e floral.
• Ginjo: O segundo maior grau de saquê, com uma taxa de polimento de arroz de 60% ou menos. Esses saques são conhecidos por seu sabor refrescante e leve.
• Junmai: Saquê feita com apenas água, arroz e koji, com uma taxa de polimento de arroz de 70% ou menos. Esses amorosos são conhecidos por seu sabor rico e encorpado.

Outra classificação do saquê é baseada no método de fabricação de cerveja. Os dois tipos principais são:

Futsushu: O tipo mais comum de saquê, que não é classificado pela taxa de polimento de arroz ou método de fabricação de cerveja.

Namazake: Cake que não é pasteurizado e deve ser consumido fresco. É conhecido por seu aroma frutado e floral.

Ao escolher um bem premium, também é importante considerar a ocasião e a comida com a qual você estará servindo. Por exemplo, um saquê delicado e refinado doginjo seria melhor apreciado por si só como um aperitivo, enquanto um cérebro de Junmai de corpo inteiro combinaria bem com uma refeição saudável.

Serviço e armazenamento adequados de saquê

Ochoko e Tokkuri

O saquê é normalmente servido em pequenos xícaras de cerâmica chamadas OCHOKO ou em um recipiente maior chamado Tokkuri. A temperatura na qual o saquê é servida pode afetar bastante o sabor e o aroma.

 

Geralmente, é recomendável servir a saquê nas seguintes temperaturas:

• Temperatura ambiente para o amor de Futsushu e Honjozo
• Ligeiramente gelado por Junmai e Ginjo
• Muito frio pelo amor deginjo

Também é importante observar que o saquê deve ser derramado em um riacho suave, evitando respingos ou espuma. Isso ocorre porque o saquê é uma bebida delicada e o respingo pode fazer com que os sabores e os aromas se dissipem.

Em seguida, vamos falar sobre o armazenamento de saquê. O armazenamento adequado é crucial para preservar a qualidade do bem.

Aqui estão algumas dicas para armazenar saquê:

• O saquê deve ser armazenado em um local frio e escuro, longe da luz e do calor.
• O saquê deve ser armazenado na vertical, pois armazená -lo de lado pode fazer com que a cortiça seque e deixe o ar entrar, fazendo com que o saquê estrague.
• O saquê deve ser consumido dentro de um ano após a compra, pois pode começar a perder seu sabor e aroma ao longo do tempo.
• Evite armazenar o saquê na geladeira por muito tempo, pois pode fazer com que os sabores e os aromas se dissipem.

Vale a pena notar que algum bem como Namazake deve ser consumido fresco e não armazenado por muito tempo.

Servir e armazenar o saquê adequadamente pode melhorar bastante a experiência geral e o prazer desta bebida tradicional. Ao ter essas dicas em mente, você pode garantir que seu bem esteja sempre no seu melhor.

Também vale a pena notar que algumas saquê devem ter envelhecimento, e diferentes condições de armazenamento e tempo podem melhorar o sabor e o aroma.

Etiqueta de saquê e costumes

A maneira correta de derramar e servir a saquê. É costume segurar o tokkuri, o grande recipiente em que o saquê é servido, com as duas mãos e derramar para os outros, também é importante derramar um pouco de saquê em um copo antes de enchê -lo, é um sinal de respeito e boas maneiras na cultura japonesa tradicional.

Em seguida, vamos falar sobre a maneira correta de beber saquê. Ao beber saquê, é importante segurar o Ochoko, o pequeno copo de cerâmica em que o saquê é servido, com as duas mãos. Também é importante beber o bem em pequenos goles, em vez de enganá -lo. Isso permite que você aprecie completamente os sabores e aromas do bem.

Quando brindar com saquê, é costume dizer "kanpai" ou "aplausos" antes de beber. Também é comum colocar copos com outras pessoas quando brindar.

Também é importante observar que, na cultura japonesa tradicional, não é apropriado derramar sua própria bebida, e é esperado que outros derramem para você. Também não é apropriado reabastecer sua própria xícara, e espera -se que outros sejam reabastecidos para você.

O saquê também desempenha um papel importante em muitas cerimônias e celebrações tradicionais japonesas. Por exemplo, em um casamento tradicional japonês, o saquê é usado na cerimônia e também é servido aos hóspedes como um símbolo de unidade e felicidade. O saquê também é frequentemente servido durante festivais e cerimônias religiosas e religiosas.

Emparelhando o saquê com comida

Geralmente, Junmai e Honjozo Sake, que são conhecidos por seu sabor rico e encorpado, combinam bem com pratos saudáveis, como carnes grelhadas e frutos do mar. Daiginjo e Ginjo Sake, que são conhecidos por seu sabor delicado e refinado, combinam bem com pratos mais leves, como sushi e sashimi.

Em seguida, é importante considerar os sabores e aromas do saquê e da comida. Por exemplo, um saquê seco e nítido combina bem com pratos picantes, pois pode ajudar a equilibrar o calor. Um saquê frutado e floral combina bem com pratos doces, pois pode melhorar os sabores e aromas.

Quando se trata de combinar o saquê com comida, também é importante considerar a temperatura do bem e da comida. Por exemplo, um saquê frio ou um saquê gelado, combina bem com um prato quente e saudável. Um saquê quente combina bem com pratos frios, pois pode melhorar os sabores e aromas da comida.

Emparelhar o saquê com os alimentos pode melhorar bastante a experiência geral e o desfrute desta bebida tradicional. Ao entender os diferentes tipos de saquê e os sabores e aromas da comida, você pode escolher o emparelhamento perfeito para qualquer ocasião. Também é importante considerar a temperatura e outros fatores como a ocasião e a cultura para fazer um emparelhamento perfeito.

Vale a pena notar que combinar o saquê com a comida é uma preferência pessoal, e existem muitas maneiras diferentes de emparelhá -las. Não tenha medo de experimentar e experimentar combinações diferentes para encontrar sua preferência pessoal.

Entendendo os rótulos de saquê e classificação

As garrafas de saquê terão um rótulo que dirá informações importantes sobre o bem, como o tipo de saquê, a taxa de polimento de arroz e o teor de álcool.

O saquê é classificado com base na taxa de polimento do arroz, que é a medição de quanto do grão de arroz é removido para aumentar o saquê. Quanto maior a proporção, mais refinado e delicado será.

 

• Junmai: Saquê feita com apenas água, arroz e koji, com uma taxa de polimento de arroz de 70% ou menos.
• HONJOZO: O saquê que tem uma pequena quantidade de álcool destilado adicionado a ele.
• Daiginjo: O mais alto grau de saquê, com uma taxa de polimento de arroz de 50% ou menos.
• Ginjo: O segundo maior grau de saquê, com uma taxa de polimento de arroz de 60% ou menos.
• Futsushu: O tipo de saquê mais comum, que não é classificado pela taxa de polimento de arroz ou método de fabricação de cerveja.
• Namazake: Cake que não é pasteurizado e deve ser consumido fresco.

 

Vale a pena notar que o sistema de classificação não é a única maneira de avaliar a qualidade do saquê e algumas saques podem não se encaixar nas classificações usuais. O saquê também pode ser classificado com base no Toji ou no Sake Maker ou com base nos prêmios e reconhecimento que possui.

Processo de fabricação de saquê e história

O processo de fabricação de saquê é um processo complexo e trabalhoso que é rico em história e tradição, o processo começa com a seleção de arroz de alta qualidade.

O arroz é então polido para remover as camadas externas, deixando apenas o centro rico. Esse processo, conhecido como polimento de arroz, é crucial, pois afeta o sabor, o aroma e a qualidade geral do bem.

Em seguida, o arroz é lavado e embebido em água por várias horas. Após a imersão, uma pequena quantidade de koji, um tipo de molde usado na fermentação, é adicionado ao arroz. O arroz é então cozido no vapor para ativar o koji e criar um líquido doce e amido conhecido como "moto" ou "fermento".

O moto é então misturado com água, fermento e mais koji para iniciar o processo de fermentação. O processo de fermentação ocorre durante um período de várias semanas, durante o qual os açúcares no arroz são convertidos em álcool.

Após a fermentação, o saquê é pressionado para separar o líquido dos sólidos. O líquido é então filtrado, pasteurizado e envelhecido antes de ser engarrafado e enviado.

A Sake Brewing tem uma longa história no Japão, que remonta ao século III. Foi originalmente usado em cerimônias religiosas e era considerado uma bebida sagrada. Durante o período Heian (794-1185), a fabricação de saquê se tornou mais difundida e também foi usada em não religioso celebrações.

No período de Edo (1603-1868), a fabricação de saquê tornou-se mais industrializada e produzida em massa, e tornou-se uma bebida popular entre a população em geral. Hoje, a fabricação de saquê continua sendo uma parte importante da cultura e tradição japonesas, e é apreciada em todo o mundo.

11 etapas no processo de fabricação de cerveja:

1. Polindo o arroz: O primeiro passo para fazer o saquê é polir o arroz. As camadas externas dos grãos de arroz são removidas para revelar o núcleo rico em amido. Esse processo é chamado de "polimento" e é essencial para a qualidade do bem.

2. Mergulhando o arroz: Após o polimento, o arroz é embebido em água por um certo período de tempo, normalmente de 30 minutos a 2 horas, dependendo do tipo de arroz e das características desejadas do saquê.

3. Fajumando o arroz: O próximo passo é vapor o arroz. O arroz é cuidadosamente limpo e depois cozido no vapor para torná -lo adequado para fermentação.

4. Preparando o Koji: O koji é um tipo de molde usado para fermentar o arroz. É preparado misturando esporos de arroz, água e koji cozidos no vapor. A mistura é deixada para fermentar por vários dias.

5. Preparando o fermento inicial: Um acionador de fermento é preparado misturando água, fermento e uma pequena quantidade de arroz cozido no vapor. Esta mistura é deixada para fermentar por vários dias.

6. Misturando os ingredientes: O arroz cozido no vapor, o koji e o fermento são misturados em um grande tanque de fermentação. A água é adicionada à mistura para trazê -la para a consistência correta.

7. Fermentando a mistura: A mistura é deixada para fermentar por várias semanas, período durante o qual as enzimas no koji quebram o amido no arroz em açúcares, que são então fermentados pelo fermento em álcool.

8. Pressionando o bem: Após a conclusão da fermentação, o saquê é pressionado para separar o líquido dos sólidos. Este líquido é então filtrado para remover as impurezas restantes.

9. Aquecimento por causa: O saquê é aquecido para pasteurizá -lo e estabilizá -lo para armazenamento.

10. Envelhecendo o bem: O bem é envelhecido por vários meses para permitir que os sabores se desenvolvam e amadurecem.

11. Engarrafamento e embalagem por causa: A etapa final é engarrafar e empacotar o bem à venda.

Degustação de saquê e como identificar diferentes sabores e aromas

É importante entender que o saquê deve ser servido na temperatura apropriada. A temperatura do bem pode afetar bastante o sabor e o aroma. Geralmente, é recomendável servir a saquê nas seguintes temperaturas:

• Temperatura ambiente para o amor de Futsushu e Honjozo
• Ligeiramente gelado por Junmai e Ginjo
• Muito frio pelo amor deginjo

Em seguida, é importante usar o copo certo ao provar o saquê. O saquê é normalmente servido em pequenos xícaras de cerâmica chamadas Ochoko ou em um recipiente maior chamado Akkuri. A forma e o tamanho dos copos podem afetar o aroma e os sabores do saquê.

Ao provar o saquê, é importante tomar pequenos goles e deixar o saquê permanecer na boca por um momento antes de engolir. Isso permite que você aprecie completamente os sabores e aromas do bem.

Ao identificar diferentes sabores e aromas em questão, é importante prestar atenção ao aroma e aos sabores que são liberados quando você cheira o bem e o sabor do final. O saquê pode ter uma ampla gama de aromas e sabores, como frutado, floral, picante, noz e terroso. Alguns aromas comuns que você pode encontrar são pêra, maçã, banana, morango, floral, madressilva, jasmim, etc. Alguns sabores comuns são melão, pêssego, baunilha, coco, etc.

Também é importante considerar o sabor do bem, seja doce, seco ou equilibrado. Vale a pena notar que o aroma, o sabor e o sabor podem variar muito, dependendo do tipo de saquê, como ele é fabricado e como é armazenado.

Regiões e estilos populares

O saquê é feito em todo o Japão, mas certas regiões são conhecidas por seus estilos e características únicas. Aqui estão algumas regiões e estilos populares:

• Hiroshima: Hiroshima é conhecido por seu saquê macio, suave e fácil de beber. A questão desta região é frequentemente caracterizada por um aroma ligeiramente doce e um sabor leve e refrescante.
• Niigata: Niigata é conhecida por seu saquê nítido, limpo e seco. A questão desta região é frequentemente caracterizada por um sabor equilibrado e um acabamento refrescante.
• Yamagata: Yamagata é conhecida por seu saquê rico, encorpado e complexo. A questão desta região é frequentemente caracterizada por um aroma ousado e um sabor forte e intenso.
• Fushimi: Fushimi está localizado em Kyoto e é conhecido por produzir o bem de alta qualidade. A questão desta região é caracterizada por seu sabor delicado e refinado.
• Akita: Akita é conhecida por seu bem seco e elegante. A questão desta região é frequentemente caracterizada por um aroma leve e um sabor seco e limpo.
• Nada: A NADA está localizada na prefeitura de Hyogo e é considerada uma das regiões de saquê mais famosas do Japão. A questão desta região é conhecida por seu sabor e aroma ricos e encorpados.

Vale a pena notar que o estilo e as características do saquê podem variar dependendo da cervejaria, e é sempre importante considerar o fabricante de saquê e a tradição por trás do bem.

Alguns saquê podem ser rotulados pela região e outros pela cervejaria ou pelo estilo. Além disso, o processo de fabricação de cerveja, os ingredientes e o armazenamento do saquê podem influenciar bastante o produto final.

Benefícios para a saúde e possíveis desvantagens do saquê

Embora seja um item básico da cultura e da cozinha japonesas, é importante entender os potenciais benefícios à saúde e desvantagens de beber bem. O saquê é saudável para beber?

Um dos potenciais benefícios à saúde da bebida é que ele contém antioxidantes, o que pode ajudar a proteger o corpo contra danos dos radicais livres. O saquê também é uma boa fonte de aminoácidos, essenciais para o crescimento e reparo do corpo. Alguns estudos também sugerem que o consumo moderado de saquê pode ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas e derrames.

Outro benefício potencial à saúde da bebida é que ele contém uma pequena quantidade de vitamina B, essencial para o metabolismo energético. Além disso, foi sugerido que o saquê pode ajudar a melhorar a digestão e impedir a constipação.

No entanto, precisamos ter em mente o consumo de álcool. Vale a pena notar que consumir álcool em quantidades excessivas pode ser prejudicial à sua saúde. Beber muito bem pode levar a danos no fígado, pressão alta e maior risco de certos tipos de câncer.

Também pode levar ao vício e aos impactos negativos na saúde mental e na vida social. Portanto, é importante consumir álcool com moderação e não beber se estiver grávida, amamentando ou operando máquinas pesadas.

Outra desvantagem em potencial de beber é que ele pode ser rico em calorias. Uma porção típica de saquê contém cerca de 150 calorias, o que pode contribuir para o ganho de peso se consumido em quantidades excessivas.

Como o amor é diferente de outros tipos de álcool

Embora seja frequentemente referido como "vinho de arroz", na verdade é bem diferente de outros tipos de álcool.

Uma das principais diferenças entre o saquê e outros tipos de álcool é a maneira como é feita. O saquê é feito fermentando arroz, enquanto outros tipos de álcool, como vinho e cerveja, são feitos fermentando frutas ou grãos. O saquê também é feito usando um processo chamado fermentação paralela múltipla, que envolve a adição de koji (um tipo de molde) ao arroz, o que ajuda a quebrar os amidos em açúcares. Esse processo é diferente do processo de fermentação única usada para fazer cerveja e vinho.

Outra diferença entre saquê e outros tipos de álcool é o teor de álcool. O saquê normalmente tem um teor de álcool de 15 a 16%, que é maior que a maioria dos vinhos, mas menor que a maioria dos espíritos.

O sabor e o aroma do saquê também podem ser bem diferentes de outros tipos de álcool. O saquê possui uma ampla gama de aromas e sabores, como frutado, floral, picante, noz e terroso. Alguns aromas comuns que você pode encontrar são pêra, maçã, banana, morango, floral, madressilva, jasmim, etc. Alguns sabores comuns são melão, pêssego, baunilha, coco etc. Ele tem um sabor único que pode variar dependendo do tipo de Sake, como é amaldiçoado e como é armazenado.

O saquê também é tradicionalmente servido de maneira diferente dos outros tipos de álcool. O saquê é normalmente servido frio ou à temperatura ambiente e derramado em pequenos xícaras de cerâmica chamadas Ochoko ou em um recipiente maior chamado Akkuri.

Conclusão

Então aí está, agora você é um profissional de saquê! Você sabe como servi -lo, beber e até combinar com comida. Você está pronto para impressionar seus amigos com seu novo conhecimento, esteja você hospedando uma festa de degustação de saquê ou apenas desfrutando de um copo em casa.

Mas lembre -se, sempre beba com responsabilidade e não se esqueça de se divertir! O saquê deve ser apreciado, afinal, então não tenha medo de se soltar e ficar um pouco selvagem com suas habilidades de beber.

Lembre -se dos benefícios de saúde - esta bebida alcoólica deve ser tomada para ser tomada, não chutada. Então, levante seu copo e vamos brincar com um ótimo tempo e um ótimo bem! Kanpai! "