Como aprimorar corretamente as lâminas japonesas de aço VG-10

 

Um VG-10 inoxidável Aço é uma lâmina japonesa premium feita de aço de alta qualidade. A qualidade do aço geralmente influencia fortemente como é fácil afiado Sua faca e é fácil se sentir um pouco intimidado ou despreparado quando se trata de afiar uma faca de tal qualidade. 

Descobrimos que a maioria das pessoas sempre é cautelosa quando se trata de afiar uma lâmina VG-10, pois não querem cometer um erro ou potencialmente arruinar sua faca. Isso, portanto, leva à questão de como Afie corretamente Um aço VG-10. 

Para aprimorar corretamente uma lâmina japonesa VG-10, você precisa seguir algumas etapas simples. Em primeiro lugar, use o correto afiação ferramenta na forma de pedra de amolar Com um grau adequado de grossa (400/1000 grau é um bom ponto de partida).

Em segundo lugar, certifique -se de usar um afiação ângulo É o mesmo que a borda formada na fábrica e, finalmente, afie a faca para construir uma rebarba usando uma pedra grossa e, em seguida, use uma pedra grossa mais fina para refinar e polir a borda. 

O processo para corretamente afiação Uma faca VG10 não é muito diferente da maioria das outras facas, no entanto, existem alguns fatores importantes que você precisa estar ciente para obter a vantagem perfeita e abordaremos isso com mais detalhes neste artigo. 

Índice

O que é aço VG-10?

O VG-10 é de alta qualidade aço inoxidável Isso é frequentemente usado em facas de cozinha premium e outros tipos de facas que precisam manter uma borda nítida por longos períodos de tempo. O aço contém uma alta quantidade de carbono, bem como vanádio e cromo, que contribuem para a dureza, resistência ao desgaste e corrosão Resistência do aço.

VG10 Aço VSS30V Qual é a diferença?

Com vg10 vs s30v tA principal diferença entre o aço VG-10 e o aço S30V é que o VG-10 é um pouco mais difícil, enquanto o S30V é mais difícil. Isso significa que as facas feitas de VG-10 têm menos probabilidade de lascar ou quebrar, mas podem precisar ser afiadas com mais frequência do que as feitas de S30V.

O aço VG10 é fácil de afiar

VG10 é mais aço premium e enquanto o aço premium é "mais fácil" Para afiar, você não deve confundir o termo fácil com o FAST. Ao afiar uma faca de qualquer material, existem alguns fatores a serem levados em consideração:

A resistência do metal - alguns metais são mais difíceis que outros e, portanto, precisam de um material mais grosso para afiar. Você nunca deve precisar usar mais esforço físico para obter uma lâmina nítida, se achar que esse é o caso, está usando a ferramenta errada para o trabalho. 

Perfil da lâmina - Quanto mais chata a borda de uma lâmina é, mais tempo e esforço você precisará dar para reformar e aprimorar uma nova vantagem. As lâminas mantidas semanalmente serão muito mais fáceis de afiar do que aquelas que são negligenciadas e não têm aprimoramento regular após o uso. 

Ferramenta de afiação - Uma lâmina fina como um VG10 não será afiada por um aço normal, pois a lâmina é muito difícil, portanto Whetstones Com graus variados de grau de grão, precisaria ser usado para manipular uma borda mais fina. 

O VG10 é um aço premium, deve ser muito fácil afiar, desde que você use as ferramentas corretas, não deixem o perfil da lâmina ficar muito monótono e, finalmente, perceber que o processo pode levar de 10 a 40 minutos para obter o A nitidez da borda desejada. 

Só porque pode ser fácil aprimorar um VG10 faca Não significa que seja rápido, portanto, agora vamos percorrer como você pode aprimorar corretamente sua faca VG10 para uma borda perfeita sempre. 

Melhores ferramentas para aprimorar uma lâmina VG10

Antes de entrarmos na técnica de afiação correta para uma lâmina VG10, você precisa primeiro saber que para aprimorar uma lâmina VG10 certas ferramentas são mais adequadas para a tarefa. Se você deseja uma borda de barbear, verifique se você tem algumas dessas ferramentas listadas abaixo:

Haste de afiamento com ponta de cerâmica ou diamante - Em primeiro lugar, aprimorar uma vara de cerâmica deve ser uma coisa frequente que você faz antes de usar uma pedra para aprimorar uma borda. O aperfeiçoamento ajuda a manter uma borda nítida, no entanto, com as lâminas VG10, você precisará usar uma haste de afiamento de cerâmica e não uma de aço. 

Pedra de amolar - a pedra de amolar Deve ser o seu principal método para aprimorar uma lâmina VG10 e por si só essa técnica será suficiente para obter uma bela borda nítida com qualquer uma das outras ferramentas ou técnicas que mencionaremos. 

Uma boa combinação para uma faca VG10 é um 400/1000 Grittone Whetstone O que lhe dará um lado grosseiro necessário para formar uma rebarba e um nível grosso mais fino para refinar e afiar a borda. 

Strop de couro - Existem opiniões mistas sobre se você deve ou não usar um STROP de couro para polir a borda de uma lâmina premium como um VG10. Um iniciante poderia facilmente deformar a borda se não souber como serem atingidos corretamente, enquanto um profissional pode superar e obter a melhor e mais polida vantagem que você encontrará. 

Em nossa opinião, recomendamos não atingir uma faca VG10 até que você possa aprimorar uma variedade de facas com um alto padrão usando pedras de água e hastes de afiar primeiro. Se você está confiante em usar um STROP, alguns passes entre cada pedra grossa farão um ótimo trabalho de realmente refinar e polir a borda da faca.  

Diamondstone - Novamente, esta é uma ferramenta com a qual você pode estar familiarizado ao afiar facas e às vezes pode ser recomendado para aprimorar uma lâmina VG10, no entanto, uma pedra de diamante é muito grossa para aprimorar adequadamente uma faca VG10 e nós aconselhamos que você use um whetstone com whetstone com Notas grossas mencionadas acima. 

Como aprimorar corretamente as lâminas japonesas VG10 

A seguir, é apresentado um processo passo a passo que você pode usar para aprimorar corretamente sua faca VG10 e garantir que você esteja recebendo uma borda de barbear a cada vez. Para isso, você precisará de um whetstone com uma coragem grosseira e uma coragem mais fina. 

Estamos usando o exemplo de um 400/1000 Grit como você também pode adicionar também uma coragem mais fina de 2000 - 8000 dependendo de quão fino uma vantagem você deseja criar. 

Defina o ângulo de afiação

Este é o passo mais importante quando se trata de criar uma borda nítida, facas japonesas como o VG10 são muito mais nítidas que os equivalentes ocidentais devido a um ângulo de afiação menor. Para um VG10, você deseja verificar as informações da fábrica para saber qual ângulo inicial da borda a faca foi fabricada.

Se você é mais experiente, pode verificar o chanfro de faca para determinar o ângulo ou simplesmente descansar a faca no whetstone até que o chanfro fique plano (pois esse será o seu ângulo de corte). 

Para a maioria Facas japonesas, o ângulo estará em torno de 15 graus de um lado, isso deve ser comparado do outro lado para facas de chanfro duplo. Nós cobrimos isso com mais detalhes em 'O cângulo ORRECT para aprimorar suas facas.

O ângulo de afiação da faca japonesa correta

Crie a borda 

Depois de ter o ângulo desejado, você desejará criar/manter/reformar uma borda afiada, para fazer isso, você precisará passar pelo processo de criação de uma rebarba. 

Isso é feito usando o whetstone grosso e para aqueles novos no afiação da faca, uma rebarba é essencialmente dentes microscópicos que dão o borda da lâmina É nitidez. Para criar uma rebarba, você precisará passar a faca sobre o whetstone para vários passes que podem levar de 5 a 20 minutos, dependendo de quão maçante a lâmina é. 

Certifique-se de manter um movimento consistente sem aplicar pressão à faca, também verifique frequentemente qualquer rebarbas e certifique-se de aplicar o foco no calcanhar, na porção média e na ponta da lâmina para criar distribuição uniforme ao longo da borda da faca . 

Vire a faca e repita  

Depois de encontrar a rebarba de um lado e é consistente da ponta do calcanhar da faca, você deve virar a faca e repetir esse processo exato do outro lado para criar uma borda nítida para a faca VG10. 

Nota - Isso se aplica apenas a uma faca que possui uma lâmina de bisneo duplo.  

Refine a borda

Depois de ter as rebarbas em ambos os lados da faca, você poderá usar um grão mais fino para polir e refinar a borda. Simplesmente repita as etapas acima (demorando menos tempo e passes) em um grau Whetstone mais fino. 

Este é o momento em que você também pode parar para refinar as bordas. 

Perguntas frequentes

P: O que é aço VG10?
UM: O VG10 é um tipo de aço inoxidável comumente usado em lâminas de faca japonesas. É conhecido por sua alta dureza, excelente retenção de arestas e resistência à corrosão. O aço VG10 é popular entre os entusiastas da faca e os profissionais devido ao seu desempenho e capacidade de manter uma vantagem nítida.

P: Por que é importante aprimorar corretamente as lâminas japonesas do VG10?
UM: O afiar as lâminas japonesas VG10 corretamente é importante para manter seu desempenho excepcional de corte. O aço VG10 é conhecido por sua dureza, o que significa que requer técnicas e ferramentas específicas para obter uma nitidez ideal sem danificar a lâmina. A nitidez adequada garante que a lâmina mantenha sua borda e tenha o melhor desempenho.

P: Quais ferramentas eu preciso para aprimorar as lâminas japonesas VG10?
UM: Para aprimorar as lâminas japonesas do VG10, você precisará de uma pedra de nitidez ou pedra de whet. Recomenda -se ter pelo menos duas pedras com diferentes grãos (grossos e finos) para obter um processo de afiação adequado. Além disso, uma haste de aprimoramento ou haste de cerâmica pode ser usada para manutenção regular e alinhamento de borda.

P: Com que frequência devo aprimorar as lâminas japonesas VG10?
UM: A frequência de afiar as lâminas japonesas VG10 depende de fatores como uso, técnicas de corte e preferência pessoal. Em média, é recomendável aprimorar as lâminas VG10 a cada poucos meses, com o aprimoramento regular do meio para manter a nitidez ideal. No entanto, as necessidades individuais podem variar, por isso é melhor monitorar o desempenho da lâmina e afiar conforme necessário.

P: Posso usar um apontador elétrico para lâminas japonesas VG10?
UM: Geralmente, não é recomendável usar um apontador elétrico para lâminas japonesas VG10. Os afiadores elétricos são projetados para facas de estilo ocidental e podem não fornecer a precisão e o controle necessários para afiar as lâminas VG10. A alta dureza do aço VG10 requer um processo de afiação mais delicado e preciso que é melhor alcançado com uma pedra de nitidez tradicional ou pedra de amiga.

P: Como posso manter a nitidez das lâminas japonesas VG10 entre as sessões de afiação?
UM: Para manter a nitidez das lâminas japonesas do VG10 entre as sessões de afiação, o aprimoramento regular é essencial. Usando uma haste de aprimoramento ou haste de cerâmica, realinhe suavemente a borda da lâmina deslizando -a ao longo da haste em um ângulo consistente. Esse processo ajuda a manter a nitidez da lâmina e melhorar seu desempenho de corte. O aprimoramento deve ser feito regularmente, dependendo da frequência do uso da faca.

P: Existem recomendações específicas de armazenamento para lâminas japonesas VG10?
UM: O armazenamento adequado das lâminas japonesas VG10 é importante para proteger a borda e evitar danos. Recomenda -se armazenar a faca em um bloco de faca, uma bainha de faca ou em uma tira de faca magnética. Verifique se a lâmina está limpa e seca antes do armazenamento para evitar o acúmulo de umidade. Evite armazenar a faca em uma gaveta, onde ela pode entrar em contato com outros utensílios ou superfícies que podem embotar ou danificar a borda.

P: Posso usar um guia de aprimoramento ao aprimorar as lâminas japonesas do VG10?
UM: Embora os guias de aprimoramento possam ser úteis para manter um ângulo de afiação consistente, eles não são normalmente usados ​​ao afiar as lâminas japonesas do VG10. A dureza e a magreza das lâminas VG10 requerem um toque delicado e mais controle durante a nitidez. É melhor desenvolver a habilidade de manter um ângulo consistente a olho ou com a ajuda de um guia de ângulo antes de tentar aprimorar as lâminas VG10.

P: É necessário usar diferentes grãos de pedras de afiação para lâminas japonesas VG10?
UM: O uso de diferentes grãos de pedras de afiação é altamente recomendado para afiar as lâminas japonesas VG10. Começando com uma pedra grossa de areia ajuda a remover os cortes ou embotamento da lâmina, enquanto uma pedra de areia mais fina é usada para refinar a borda e obter um acabamento mais nítido. A combinação de pedras grossas e finas permite um processo de afiação gradual e controlado, resultando em uma borda bem afiada.

Pensamentos finais 

Uma faca japonesa VG10 de alta qualidade é uma lâmina que você deseja manter e manter em excelente estado, o que significa que a nitidez regular deve ser uma prioridade.  

No entanto, o aprimoramento é um processo crucial e algo que deve ser feito com frequência, esse processo não manterá uma borda nítida indefinidamente e, portanto, você precisa ser proativo e garantir que sua borda não se torne monótona com o tempo. 

Desde que você siga algumas das etapas acima, afiar um VG10 não é diferente de aprimorar qualquer outro tipo de faca (japonês ou oeste) e você deve descobrir que é tão fácil de fazer, desde que você use as ferramentas corretas para a tarefa . 

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