Manter suas facas afiado garante que elas tenham o melhor desempenho e sejam mais seguras de usar. Existem muitos diferentes maneiras de afiar Uma faca, dependendo do tipo de lâmina e de sua preferência pessoal.Mas há coisas que você pode fazer de errado quando se trata de Afiar a faca E é importante educar -se sobre a melhor maneira de afiar uma faca e sempre estar atento à segurança da faca.
Neste guia, diremos os métodos corretos para alcançar um nítido faca, como afiar uma faca corretamente e com segurança, e as coisas que você precisa evitar.
O que não faz quando se afiar da faca
Você pode pensar que afiar o seu faca é tão fácil quanto pegá -lo e atravessar um pedra de amolar. Mas o que muitas pessoas não entendem é que afiar uma faca opaca é uma espécie de habilidade. Pode levar alguma prática e sugerimos gastar algum tempo se familiarizando com o processo antes de tentar afiar ou aprimorar qualquer uma das suas melhores facas de cozinha.
Aqui vêm algumas coisas que você deve evitar ao afiar facas.
Não fique à frente de si mesmo
É realmente importante aprender a afiar adequadamente uma faca. Enquanto se acostuma a usar um pedra de amolar Envolve uma curva de aprendizado, depois de enfrentá -la, essa é uma habilidade que você terá para a vida toda. É uma boa ideia usar guias como este, vídeos do YouTube e outros recursos on -line para fornecer o máximo de informações possível.
Onde você pode, também recomendamos praticar facas que você não se importa de ser danificado. Somos todos humanos e cometemos erros ao aprender a afiar facas, mas se você puder encontrar uma faca barata ou velha para praticar, isso realmente não importa.
Dito isto, nós gostaríamos recomendar Levando suas facas a um profissional de tempos em tempos. Tê -los profissionalmente afiado Vai levar a vantagem exatamente onde precisa estar sem remover muito material. Entre essas visitas, você pode aprimorar sua faca em casa para mantê-la em condição de ponta. Dessa forma, você obtém o melhor dos dois mundos.
Não se distraia
Ao realizar tarefas aparentemente servilas na cozinha, como afiar as facas, pode ser fácil fazê -lo sem pensar. Mas faca afiação é um processo qualificado, por isso é muito importante dar toda a sua atenção.
Embora você possa pensar que ter um pouco de música ou a TV em segundo plano não causará nenhum dano, isso pode distraí -lo. Isso é porque afiando uma faca Não se trata apenas de olhar para a lâmina, você precisará senti -la e até ouvir os sons se quiser obter os melhores resultados. Qualquer ruído de fundo só vai tirar isso disso.
Não apresse o processo
Não há pressa para pegar sua faca borda perfeito. De fato, se você deseja os melhores resultados, é uma boa ideia levar seu tempo.
Um dos maiores erros que as pessoas cometem ao aprender a afiar as facas está passando para uma coragem mais fina muito cedo. Eles acreditam que isso fará com que a lâmina mais é mais rápida, mas esse não é o caso. Na realidade, você deve poder realizar o teste de papel com sucesso mesmo depois de usar o seu pedra mais grossa.
Somente depois disso, você deve passar a usar grãos mais finos, o que não fará com que a lâmina mais nítido mas irá polir e torná -lo mais refinado.
Além disso, você precisa reservar um tempo para usar o número correto de golpes. Quantos você precisa dependerá de quão maçante a lâmina é. Uma das melhores maneiras de garantir que você tenha um acabamento uniforme de ambos os lados é fazer um golpe de um lado e depois um do outro. No entanto, se você está procurando um acabamento mais durável, geralmente é melhor fazer vários golpes no primeiro lado e depois seguir em frente.
Não seja muito difícil
Quando você compra uma faca de alta qualidade, a última coisa que você quer fazer é dano Por ser muito áspero durante o processo de afiação. Realmente não há necessidade de entrar com força bruta; Apenas usar o peso das suas mãos será mais do que suficiente.
A chave é usar suas habilidades e não sua força. De fato, se você é muito pesado, pode não obter a borda afiada que está procurando.
Entre os afiados, você precisará aprimorar suas facas e normalmente fará isso usando um haste de aço. Novamente, você não precisa ser difícil e vemos muitas pessoas batendo suas lâminas contra a vara; Não faça isso!
Para obter os melhores resultados, use traços longos e suaves e seja suave com a borda da lâmina. Você não comprometerá a nitidez usando um toque delicado!
Não use um sistema de faca
Nos tempos modernos, todos estamos procurando algo que nos dê a melhor conveniência. Os sistemas de facas elétricas são certamente que, se nada mais. Mas um Apontador de faca elétrica Não é o melhor se você deseja manter suas lâminas saudáveis e dar uma vida útil mais longa.
O problema com esses dispositivos é que, quando você corre a faca, eles costumam mastigar e arranhá -lo. Além disso, você nunca obterá o mesmo grau de nitidez que faria ao usar algo como um aço afiado ou um whetstone.
Além disso, um sistema de faca não oferece um controle tão bom sobre o processo de nitidez. Provavelmente não há problema em usar um sistema de faca para uma lâmina barata, mas para o seu melhor Facas de cozinha japonesas, sugerimos usar um método mais tradicional; Mesmo que seja um pouco mais demorado.
Não use mal sua faca entre os afiados
Toda vez que você afunda sua faca, você está removendo algum material da lâmina. Com o tempo, isso significa que sua faca precisa ser substituída. Naturalmente, isso significa que você deseja aprimorar sua faca o mínimo possível para melhorar sua vida útil.
Mas se você maltratar sua faca entre os afiados, só precisará aprimorá -la com mais frequência.
Evite usar a faca para qualquer outra coisa que não seja o objetivo pretendido. A razão pela qual existem tantos Diferentes tipos de facas de cozinha é que cada um foi projetado para fazer um trabalho diferente. Se você tentar poster uma junta de carne usando um delicado Faca de USUBA, vai embotar a lâmina.
O que é ainda mais desconcertante é que algumas pessoas usam suas facas para outras coisas além de cozinhar. Sim, é fácil pegar uma faca do rack para abrir a Amazon Pedro que acabou de chegar, mas a menos que essa parcela contenha um novo conjunto de facas, evitaríamos fortemente fazer isso.
Armazene suas facas corretamente em prateleiras de facas ou em Blocos de faca e use um adequado tábua de corte. Trate suas lâminas de faca com o respeito que eles merecem e você descobrirá que elas duram muito mais tempo. Também é importante limpá -los corretamente e armazená -los corretamente. Todas essas coisas melhorarão sua longevidade.
Pensamentos finais
Se você possui algum tipo de faca de cozinha, então você vai precisa afiar De tempos em tempos. Muitas pessoas usam um elétrico sistema de faca Mas isso não é algo que recomendamos. Em vez disso, você deve usar um whetstone que criará uma borda super nítida, embora isso exija algum aprendizado.
Ao aprender a afiar suas facas, é importante garantir que você evite fazer certas coisas. Não apresse o processo, use os afiadores aprovados da faca e sempre certifique -se de dar a suas facas toda a sua atenção enquanto trabalha nelas.
