10 dicas de cozinha
- Mantenha frio: Manteiga fria e leitelho são fundamentais para camadas escamosas. Refrigere seus ingredientes e até a tigela de mistura, se necessário.
- Não misture: O trabalho excessivo da massa pode dificultar os biscoitos. Misture apenas até combinar.
- Use a técnica de dobra: A dobra da massa cria camadas, resultando em biscoitos mais altos e mais esquisitos.
- Sem torção: Ao cortar biscoitos, pressione direto para evitar selar as bordas, o que impede o aumento.
- Próximos: Organize os biscoitos na assadeira para obter lados mais macios ou espaçados para as bordas crocantes.
- Asse quente e rápido: A alta temperatura garante que a manteiga crie vapor, formando camadas escamosas.
- Adicione uma reviravolta doce ou saborosa: Misture o cheddar e a cebolinha para obter um biscoito saboroso ou escova com manteiga de mel para doçura.
- Reaqueça suavemente: Biscoitos quentes sobras no forno a 300 ° F por 5 a 7 minutos para aquela sensação fresca.
- Substituto de leitelho: Use 3/4 de xícara de leite com 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre se não estiver disponível no soro de leite coalhado.
- Experimente com coberturas: Experimente sal grosso, manteiga de alho ou tudo o que temores de bagels para sabores únicos.
Servindo sugestões:
- Sirva com molho clássico de salsicha para um café da manhã saudável.
- Combine com frango frito para um jantar no estilo do sul.
- Espalhe com conservas de frutas, mel ou creme de leite para um doce.
- Use como base para um sanduíche salgado de biscoito com ovos, bacon ou presunto.
- Cubra com manteiga chicoteada e uma garoa de xarope de bordo para uma reviravolta única.
FAQs
P: Posso congelar massa de biscoito?
UM: Sim! Corte os biscoitos, congele -os em uma assadeira e transfira para uma bolsa de congelador. Asse de Frozen, acrescentando alguns minutos extras ao tempo de cozimento.
P: Por que meus biscoitos não aumentaram?
UM: Verifique se o seu fermento está fresco e evite torcer o cortador ao cortar a massa.
P: Posso tornar isso sem glúten?
UM: Substitua uma mistura de farinha sem glúten 1: 1 pela farinha para todos os fins. A textura pode variar um pouco.
P: O que posso usar em vez de leitelho?
UM: Misture 3/4 de xícara de leite com 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão como um substituto rápido.
P: Como faço para armazenar biscoitos restantes?
UM: Guarde em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 2 dias ou leve à geladeira por até uma semana.
