As diferentes maneiras de cozinhar ovos: de cozido macio a assado

Os ovos são um ingrediente versátil que pode ser cozido de muitas maneiras diferentes. Se você prefere que eles mexam, fritos, escalfados ou assados, há infinitas possibilidades para incorporar ovos em suas refeições. Neste artigo, exploraremos várias maneiras de cozinhar ovos, incluindo algumas técnicas clássicas e algumas receitas únicas.

Índice

Ovos cozidos

Ovos cozidos são uma comida clássica de café da manhã que pode ser apreciada de várias maneiras. Os ovos cozidos com uma gema escorrendo e um branco definido, enquanto os ovos cozidos têm uma gema totalmente cozida e branco. Veja como fazer os dois:

Como cozinhar ovos cozidos macios

1. Deixe ferver um pote de água.
2. Adicione delicadamente os ovos à água fervente com uma colher feia.
3. Cozinhe por 5-6 minutos para uma gema escorrendo.
4. Retire os ovos da água com uma colher feia e execute -os em água fria para parar o processo de cozimento.
5. Descasque os ovos e sirva imediatamente.

Como cozinhar ovos cozidos

1. Deixe ferver um pote de água.
2. Adicione delicadamente os ovos à água fervente com uma colher feia.
3. Cozinhe por 10 a 12 minutos para uma gema totalmente cozida e branco.
4. Retire os ovos da água com uma colher feia e execute -os em água fria para parar o processo de cozimento.
5. Descasque os ovos e sirva imediatamente, ou guarde -os na geladeira para uso posterior.

Ovos fritos

Ovos fritos são outro prato clássico de café da manhã que pode ser cozido de várias maneiras. Aqui estão dois dos métodos mais populares:

Como cozinhar o lado ensolarado

1. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
2. Adicione uma pequena quantidade de manteiga ou óleo à panela.
3. Rachacione um ovo na panela e cozinhe por 2-3 minutos, ou até que o branco esteja ajustado e a gema ainda esteja escorrendo.
4. Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.

Como cozinhar fácil

1. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
2. Adicione uma pequena quantidade de manteiga ou óleo à panela.
3. Rachine um ovo na panela e cozinhe por 2-3 minutos ou até que o branco esteja no fundo e as bordas fiquem crocantes.
4. Usando uma espátula, vire o ovo cuidadosamente e cozinhe por mais 30 segundos a um minuto, dependendo de como você deseja que a gema seja.
5. Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.

Ovos escalfados

Os ovos escalfados são um prato popular de café da manhã que pode ser servido por conta própria ou como parte de uma refeição mais substancial, como os ovos Benedict. Veja como fazer ovos escalfados:

 

Como cozinhar Ovos escalfados clássicos

1. Encha uma panela grande com água e leve -a a ferver suave.
2. Adicione um toque de vinagre branco à água para ajudar as claras de ovos.
3. Quebre um ovo em uma tigela pequena ou ramekin.
4. Usando uma colher com fenda, crie uma hidromassagem suave na água e deslize cuidadosamente o ovo para o centro.
5. Cozinhe por 3-4 minutos ou até que as claras estejam definidas e as gemas ainda estejam escorrendo.
6. Usando a colher com fenda, remova cuidadosamente o ovo da água e coloque -o em uma toalha de papel para drenar qualquer excesso de água.
7. Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente. 

Ovos mexidos

Os ovos mexidos são um prato de café da manhã rápido e fácil que pode ser feito em minutos. Veja como fazer ovos mexidos clássicos:

Como cozinhar Ovos clássicos mexidos

1. Quebre os ovos em uma tigela e misture -os com um garfo ou bata.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo.
3. Adicione uma pequena quantidade de manteiga à panela e deixe derreter.
4. Despeje os ovos batidos na panela e deixe cozinhar por 30 segundos a um minuto ou até que as bordas comecem a definir.
5. Usando uma espátula, empurre suavemente os ovos das bordas para o centro da panela, permitindo que os ovos não cozidos fluam para as bordas.
6. Continue cozinhando os ovos, mexendo delicadamente ocasionalmente, até que estejam totalmente cozidos, mas ainda úmidos e cremosos.
7. Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.

Omeletes

#OMELETtes são um prato de café da manhã clássico que pode ser personalizado com seus recheios favoritos. Veja como fazer uma omelete clássica de estilo francês:

Como cozinhar Omelete clássica de estilo francês

1. Quebre dois ovos em uma tigela e bata -os com um garfo ou bata.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
3. Adicione uma pequena quantidade de manteiga à panela e deixe derreter.
4. Despeje os ovos batidos na panela e deixe cozinhar por 30 segundos a um minuto ou até que as bordas comecem a definir.
5. Usando uma espátula, levante suavemente as bordas da omelete e deixe os ovos não cozidos fluirem por baixo.
6. Quando os ovos estiverem quase definidos, mas ainda úmidos, adicione seus recheios a um lado da omelete.
7. Usando a espátula, dobre delicadamente o outro lado da omelete sobre os recheios para criar uma forma de meia-lua.
8. Deslize a omelete em um prato e sirva imediatamente.

Shakshuka

Shakshuka é um popular prato de café da manhã do Oriente Médio, com ovos cozidos em um molho de tomate saboroso. Veja como fazer Shakshuka:

Como cozinhar Shakshuka

1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.
2. Adicione uma colher de sopa de azeite à panela.
3. Adicione uma cebola picada e refogue por 2-3 minutos, ou até que a cebola fique macia e translúcida.
4. Adicione dois dentes de alho picado e refogue por um minuto adicional.
5. Adicione uma lata de tomate em cubos e uma colher de sopa de pasta de tomate na panela e mexa para combinar.
6. Adicione uma colher de chá de páprica defumada, uma colher de chá de cominho e uma pitada de pimenta caiena na panela e mexa para combinar.
7. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe o molho ferver por 10 a 15 minutos ou até que ele espessou levemente.
8. Usando uma colher, faça pequenos poços no molho e quebre um ovo em cada poço.
9. Cubra a panela com uma tampa e deixe os ovos cozinharem por 5-7 minutos até que os brancos estejam ajustados e as gemas ainda estejam escorrendo.
10. Polvilhe ervas frescas picadas, como salsa ou coentro, no Shakshuka.
11. Sirva quente com pão crocante ou pita.

Huevos Rancheros

Huevos Rancheros é um prato clássico de café da manhã mexicano que apresenta ovos cozidos em um molho de tomate picante e servido em tortilhas. Veja como fazer um clássico Huevos Rancheros:

Como cozinhar Huevos Rancheros

1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.
2. Adicione uma colher de sopa de azeite à panela.
3. Adicione uma cebola picada e refogue por 2-3 minutos, ou até que a cebola fique macia e translúcida.
4. Adicione dois dentes de alho picado e refogue por um minuto adicional.
5. Adicione uma lata de tomate em cubos e uma colher de sopa de pasta de tomate na panela e mexa para combinar.
6. Adicione uma colher de chá de pimenta em pó, uma colher de chá de cominho e uma pitada de pimenta caiena na panela e misture.
7. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe o molho ferver por 10 a 15 minutos ou até que ele espessou levemente.
8. Usando uma colher, faça pequenos poços no molho e quebre um ovo em cada poço.
9. Tempere os ovos com sal e pimenta.
10. Cubra a panela com uma tampa e deixe os ovos cozinharem por 5-7 minutos até que os brancos estejam ajustados e as gemas ainda estejam escorrendo.
11. Tortilhas quentes em uma panela ou forno separados.
12. Sirva os ovos e o molho sobre as tortilhas quentes e decore com ervas frescas picadas, como coentro ou salsa.

Perguntas frequentes

P: Os ovos crus são seguros para comer?
UM: Ovos crus ou mal cozidos podem conter bactérias como Salmonella, que podem causar intoxicação alimentar. É importante cozinhar bem os ovos para reduzir o risco de doença.

P: Posso congelar ovos cozidos?
UM: Sim, você pode congelar ovos cozidos. No entanto, remover as gemas dos brancos antes de congelar é melhor, pois a textura pode ficar emborrachada quando descongelada. Armazene as claras e as gemas cozidas separadamente em recipientes herméticos ou sacos de freezer.

P: Como posso saber se um ovo é fresco?
UM: A frescura de um ovo pode ser determinada colocando -o em uma tigela de água. Um ovo fresco afundará no fundo e fica deitado, enquanto um ovo mais velho fica na vertical ou flutua.

Conclusão

Os ovos são um ingrediente versátil que pode ser cozido de muitas maneiras diferentes. De pratos clássicos de café da manhã, como ovos mexidos e omeletes a receitas únicas como Shakshuka e Huevos Rancheros, há algo para todos. Se você prefere ovos cozidos, fritos, escalfados ou assados, há infinitas possibilidades para incorporar ovos em suas refeições. Então, faça rachaduras e tente algumas dessas maneiras de cozinhar ovos hoje!