A temperatura perfeita da coxa de frango: o melhor guia

O frango é um alimento básico em muitas famílias, e as coxas de frango são um corte popular e versátil de carne. Esteja você grelhando, assando, assando ou fritando, é essencial cozinhar coxas de frango na temperatura adequada para garantir que sejam seguras para comer e saborosamente. Neste artigo, examinaremos tudo o que você precisa saber para cozinhar coxas de frango para a temperatura perfeita.

Índice

Coxas de frango Qual é a temperatura perfeita?

Existem vários métodos para cozinhar as coxas de frango, incluindo grelhar, assar, assar e fritar. O tempo e a temperatura do cozimento variam dependendo do método que você escolher, por isso é essencial seguir a receita que você está usando e usar um termômetro de carne para verificar a temperatura interna do frango.

Grelhar coxas de frango

O grelhar é um método popular para cozinhar coxas de frango, e é fácil fazer se você tiver uma grelha. Para grelhar as coxas de frango, pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto, escove o frango com óleo e tempere com suas especiarias favoritas. Coloque o frango na grelha, tampe e cozinhe por 6-8 minutos de cada lado, ou até que a temperatura interna chegue 165 ° F (74 ° C).

Bancando coxas de frango

O cozimento é outro método simples para cozinhar coxas de frango. Para assar as coxas de frango, pré -aqueça o forno para 400 ° F (204 ° C), coloque o frango em uma assadeira e asse por 25 a 30 minutos, ou até que a temperatura interna chegue 165 ° F (74 ° C).

Assando as coxas de frango

Assar coxas de frango é um pouco mais envolvido do que grelhar ou assar, mas ainda é um processo direto. Para assar as coxas de frango, pré -aqueça o forno para 425 ° F (218 ° C), coloque o frango em uma assadeira e assar por 20 a 25 minutos, ou até que a temperatura interna chegue 165 ° F (74 ° C).

Fritando as coxas de frango

Fritar é outro método popular para cozinhar coxas de frango, mas também é o menos saudável. Para fritar as coxas de frango, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto, adicione o frango e cozinhe por 4-5 minutos de cada lado, ou até que a temperatura interna chegue 165 ° F (74 ° C).

Tabela comparando os métodos de cozimento para coxas de frango:

Nota: Os tempos de cozimento podem variar com base no tamanho das coxas de frango.

Como verificar a temperatura das coxas de frango

Existem vários métodos para verificar a temperatura das coxas de frango, incluindo:

• Usando um termômetro de carne: este é o método mais preciso para verificar a temperatura das coxas de frango. Basta inserir o termômetro na parte mais grossa da carne e aguardar alguns segundos para obter uma leitura.

• O teste de puxão: esse método envolve pressionar a carne com o dedo para ver se ele parece firme e salta de volta. Se isso acontecer, é provável que o frango esteja cozido.

• O teste de corte: esse método envolve cortar o frango para ver se os sucos ficam limpos. Se os sucos estiverem claros, o frango provavelmente será cozido.

Por que a temperatura é importante: garantir segurança e sabor

Quando se trata de cozinhar as coxas de frango, alcançar a temperatura certa não é apenas garantir que sua refeição seja deliciosa - é também uma questão de segurança alimentar.

O frango, como muitos outros tipos de aves, pode abrigar bactérias nocivas, como Salmonella e Campylobacter. Essas bactérias podem causar doenças transmitidas por alimentos se o frango não for cozido na temperatura interna correta.

O Serviço de Segurança e Inspeção de Alimentos dos EUA recomenda cozinhar as coxas de frango a uma temperatura interna de 74 ° C (165 ° F). Nesta temperatura, as bactérias nocivas são efetivamente mortas, garantindo que seu frango seja seguro para comer.

Usar um termômetro de carne confiável é a melhor maneira de medir com precisão a temperatura interna das coxas de frango. Basta inserir o termômetro na parte mais espessa da coxa, evitando o osso e garantir que ele atinja a temperatura recomendada.

Mas a temperatura não é apenas sobre segurança - também é essencial para sabor e textura. Cozinhar coxas de frango para a temperatura certa ajuda a mantê -las suculentas e macias.

A cozinha excessiva pode resultar em carne seca e resistente, enquanto a cozinha pode deixar as coxas emborrachadas e sem apetito.

Dicas para cozinhar as coxas de frango perfeitas

• Marinar o frango: marinando o frango em sua marinada favorita por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar. Isso adicionará sabor e ajudará a manter o frango suculento.

• Cozinhe as coxas de frango ao lado da pele primeiro: cozinhar a pele do lado da pele para baixo primeiro permitirá que a pele fique crocante e também ajudará a manter a carne suculenta.

• Evite cozinhar demais: a cozinha excessiva das coxas de frango pode resultar em carne seca e resistente, por isso é importante verificar a temperatura regularmente e remover o frango do calor quando atingir 74 ° C (165 ° F).

• Deixe o frango descansar: Depois de cozinhar, deixe o frango descansar por 5 a 10 minutos antes de servir. Isso permitirá que os sucos redistribuam, resultando em uma textura mais suculenta e mais proposta.

Perguntas frequentes (FAQ)

A: Não, peitos de frango e coxas de frango têm diferentes temperaturas de cozimento. Os peitos de frango devem ser cozidos a uma temperatura interna de 71 ° C (160 ° F), enquanto as coxas de frango devem ser cozidas a uma temperatura interna de 74 ° C (165 ° F).

R: O tempo de cozimento para as coxas de frango varia dependendo do método de cozimento e do tamanho das coxas. Como guia geral, as coxas de frango devem ser cozidas por 20 a 30 minutos quando assadas, 8 a 10 minutos quando grelhadas, 20 a 30 minutos quando assadas e 4-5 minutos quando fritas.

R: Sim, um termômetro de carne é o método mais preciso para verificar a temperatura das coxas de frango. Basta inserir o termômetro na parte mais grossa da carne e aguardar alguns segundos para obter uma leitura.

P: Posso cozinhar coxas de frango a uma temperatura mais baixa?
R: Não, não é recomendável cozinhar frango a uma temperatura inferior a 74 ° C (de 165 ° F). Fazer isso pode deixar vivos as bactérias nocivas e aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos.

P: E se minhas coxas de frango não estiverem atingindo a temperatura interna de 74 ° C (165 ° F)?
R: Se suas coxas de frango não atingirem a temperatura interna de 74 ° C (165 ° F), pode ser porque elas não estão totalmente descongeladas, ou podem ser muito grossas. Para garantir que suas coxas de frango estejam totalmente descongeladas, coloque -as na geladeira durante a noite ou use a configuração de degelo no seu microondas. Se as suas coxas de frango estiverem muito grossas, tente borboleta para reduzir sua espessura, o que lhes permitirá cozinhar de maneira mais uniforme e atinja a temperatura adequada.

P: O que posso fazer para manter as coxas de frango suculentas enquanto cozinham?
R: Para manter as coxas de frango suculentas durante a cozinha, tente salvá -las em uma solução de água salgada por 30 minutos a uma hora antes de cozinhar. Isso ajudará a manter o frango úmido durante o processo de cozimento. Além disso, tente cozinhar coxas de frango no osso, pois os ossos ajudam a manter a carne suculenta. E, finalmente, evite cozinhar demais o frango, pois isso pode levar a carne seca e resistente.

Conclusão

Cozinhar coxas de frango à temperatura perfeita é crucial para garantir que sejam seguras para comer e saborosamente. Com as dicas e as informações descritas neste artigo, você poderá cozinhar as coxas de frango para a temperatura perfeita sempre, esteja você grelhar, assar, assar ou fritá -las.

Não se esqueça de usar um termômetro de carne para verificar a temperatura interna e siga a receita e as recomendações do tempo de cozimento para o método escolhido.