Q: Can I make this tart in advance?

A: Yes, it’s ideal for prepping the day before serving.

Q: Is there a substitute for mascarpone?

A: Full-fat cream cheese can be used, but the flavour and texture will be firmer.

Q: Can I use store-bought crust?

A: Absolutely — a ready-made graham cracker crust will work fine.

Q: Is it safe to eat without baking the filling?

A: Yes — there are no raw eggs, and the filling is stabilised with cream and lemon juice.

Q: Can I freeze this tart?

A: You can, but the texture may change slightly. Best served fresh.

Q: Can I use other citrus fruits?

A: Yes — orange or lime can be used for a twist on flavour.

Q: Why is my filling runny?

A: It may not have chilled long enough or was overmixed. Chill overnight if needed.

Q: Can I make it gluten-free?

A: Use gluten-free biscuits for the crust.

Q: Can I double the recipe?

A: Yes — just use a larger tart pan or make two separate tarts.

Torta de creme de mascarpone e limão com crosta de biscoito amanteigado

Mascarpone and Lemon Cream Tart with Buttery Biscuit Crust

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

European

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

4 hours

Calories

420

Mascarpone is one of those luxurious ingredients that instantly elevates a dessert, and this lemon cream tart is a perfect showcase. Light yet decadent, silky but structured, it delivers both richness and brightness in every forkful.

The combination of lemon juice, lemon zest, and creamy mascarpone is like a warm sunny day in edible form — vibrant, refreshing, and just indulgent enough.

The tart features a crisp, buttery biscuit base that adds contrast and crunch. The filling doesn’t require any cooking, making it perfect for warmer months when you want something chilled and elegant. Whether you serve it after a casual dinner or at a summer celebration, it’s sure to impress. You can dress it up with fresh berries, a dusting of powdered sugar, or candied lemon peel.

With minimal ingredients and no-fuss preparation, this tart is a celebration of simple, seasonal ingredients — and mascarpone’s unmatched creaminess.

Image of Mascarpone and Lemon Cream Tart with Buttery Biscuit Crust

Ingredients

For the crust

200g digestive biscuits or graham crackers, crushed
100g unsalted butter, melted

For the filling

250g mascarpone cheese
200ml double cream (heavy cream)
100g powdered sugar
Zest and juice of 2 lemons
1 teaspoon vanilla extract

Optional topping

Fresh berries or candied lemon peel

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Directions

Preheat oven to 180°C (350°F). Mix crushed biscuits and melted butter until combined. Press into the base and sides of a 9-inch tart tin. Bake for 10 minutes. Let cool completely.
In a bowl, beat mascarpone until smooth. Add double cream, powdered sugar, lemon zest and juice, and vanilla. Whisk until light and thickened.
Spoon filling into cooled crust, spreading evenly.
Chill for at least 4 hours, preferably overnight, until set.
Top with berries or lemon peel before serving.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 420

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 28 grams; 36%
Saturated Fat: 17 grams; 85%
Cholesterol: 80 milligrams; 27%
Sodium: 170 milligrams; 7%
Carbs: 32 grams; 12%
Protein: 5 grams
Sugar: 18 grams
Fiber: 1 grams; 4%

Dicas para uma torta de mascarpone perfeita

Use mascarpone gordo para obter uma textura mais suave.
Não bata demais o creme – pare quando formar picos suaves.
Deixe a crosta esfriar completamente antes de rechear para evitar que derreta.
O suco de limão fresco acrescenta sabor e ajuda a engrossar o recheio.
Refrigere durante a noite para obter melhores resultados fatiados.
Raspe os limões antes de fazer o suco para evitar bagunça.
Use uma forma de torta com fundo removível para servir facilmente.
Não pule a baunilha – ela acrescenta profundidade ao recheio.
Para brilho extra, pincele o topo com um pouco de geléia de damasco quente.
Guarde coberto na geladeira por até 3 dias.

Sirva com sugestões

Um bule de chá Earl Grey ou menta
Framboesas frescas ou mirtilos
Chantilly ou crème fraîche
Café gelado ou expresso
Vinho espumante ou um Prosecco light
Casca de limão cristalizada
Lascas de pistache
Biscoitos amanteigados ao lado
Polvilhar de açúcar em pó
Sorvete de baunilha

Perguntas frequentes

P: Posso fazer esta torta com antecedência?
R: Sim, é ideal para preparar um dia antes de servir.

P: Existe um substituto para o mascarpone?
R: Pode-se usar cream cheese integral, mas o sabor e a textura serão mais firmes.

P: Posso usar crosta comprada em loja?
R: Com certeza - uma crosta de biscoito de graham pronta funcionará bem.

P: É seguro comer sem assar o recheio?
R: Sim – não há ovos crus e o recheio é estabilizado com natas e sumo de limão.

P: Posso congelar esta torta?
R: Você pode, mas a textura pode mudar um pouco. Melhor servido fresco.

P: Quanto tempo vai ficar na geladeira?
R: Até 3 dias, coberto.

P: Posso usar outras frutas cítricas?
R: Sim - laranja ou limão podem ser usados para dar um toque especial ao sabor.

P: Por que meu recheio está escorrendo?
R: Pode não ter esfriado o suficiente ou ter sido misturado demais. Refrigere durante a noite, se necessário.

P: Posso fazer sem glúten?
R: Use biscoitos sem glúten para a crosta.

P: Posso dobrar a receita?
R: Sim – basta usar uma forma de torta maior ou fazer duas tortas separadas.

Chef's Recommendation

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