SANTOKU
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As melhores facas de trinchar do Reino Unido: c...
Faca de trinchar ou faca de corte? Um guia do Reino Unido sobre comprimento da lâmina, aço, formato da ponta e cabo, além das facas de aço japonês com as...
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Dez ótimas idéias de presentes para todos os ch...
Com o Natal se aproximando rapidamente, as pessoas estão começando a pensar no presente perfeito para comprar para seus entes queridos. Mas pode ser difícil escolher a coisa certa. Vale...
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Análise das facas Haruta: a linha VG10 vale a p...
Um olhar honesto sobre a linha Haruta: o que realmente é o aço VG10 Damasco, cada faca e preço, qual comprar primeiro e quem não deve comprar.
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Cortando vegetais: qual é a melhor faca de legu...
Atualizado em agosto de 2026 · 6 min de leitura · Especialistas em facas japonesas do Reino Unido Resumindo Para a maioria dos cozinheiros domésticos, a melhor faca de vegetais...
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Spotlight on the Gyuto
Se você está pensando em atualizar sua coleção de facas e deseja incluir uma faca Gyuto, é uma boa ideia se familiarizar com essa lâmina para saber como tirar o...
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Facas feitas à mão vs manufaturadas: Quais são ...
A compra de facas pode parecer um verdadeiro turbilhão, pois existem tantas opções por aí. Embora haja várias coisas que você deseja considerar, escolher entre uma faca feita à mão...
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O que faz de uma faca canhoto ou destro?
Os cozinheiros canhotos precisam de facas especiais? Quase todas as facas de cozinha – incluindo todas as facas japonesas que vendemos – têm bisel duplo e funcionam igualmente bem em...
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Forged vs carimbado - qual é a diferença?
Facas forjadas versus facas estampadas explicadas: como cada uma é feita, como elas diferem em peso, espiga, reforço e retenção de borda, e quais realmente vale a pena comprar.
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Por que precisamos manter e cuidar de nossas fa...
Se você não cuidar de suas facas de cozinha japonesa, em breve descobrirá que elas ficam monótonas e enferrujadas e simplesmente não se apresentarão quando eram novas.Então, o que é...
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Você empurra ou puxa uma lâmina em uma pedra de...
Você deve empurrar ou puxar ao afiar uma faca em uma pedra de amolar? A resposta curta é puxar, arrastar pela borda - veja como fazer isso da maneira certa,...
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O que é uma rebarba e como você se sente uma re...
Uma rebarba é o fio de arame fino que se forma ao longo do fio de corte de uma faca durante o afiamento. Veja o que é, como sentir um...
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O método Honbazuke: como as lâminas japonesas f...
O método honbazuke explicado: o processo de trituração, afiação e polimento em três estágios que os fabricantes japoneses usam para colocar um verdadeiro fio acabado em uma nova lâmina.
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O que é uma faca Deba? Usos, tipos e o que comprar
A deba é uma faca japonesa grossa de bisel único para quebrar peixes inteiros. O que faz, os quatro tipos e o que comprar se não precisar de um.
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Coisas a evitar ao afiar facas
Manter suas facas afiado garante que elas tenham o melhor desempenho e sejam mais seguras de usar. Existem muitas maneiras diferentes de afiar uma faca, dependendo do tipo de lâmina...
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Por que minha faca enjoada?
Por que minha faca fica cega? Os cinco hábitos que cegam uma faca de cozinha mais rapidamente, como testar se a sua precisa ser afiada e como recuperar o fio.
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Como remover a ferrugem das facas
A ferrugem em uma faca de aço inoxidável não é o fim. Cinco métodos caseiros simples – vinagre, bicarbonato de sódio, limão e sal – além de como evitar que...
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Facas de chanfro único vs duplo chanfro: qual é...
Bisel simples ou duplo? O que significa moagem, como cada um corta e afia e por que quase todo cozinheiro doméstico quer uma faca de aço japonês de bisel duplo.
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Qual é o melhor sistema de afiação da faca?
Pedra de amolar, pull-through, elétrica, aço de afiação, gabarito guiado ou afiador de rolamento? Comparamos todos os seis em metal removido, controle de borda e habilidade necessária, e nomeamos o...
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