Mordidas crocantes de frango mochiko havaiano
Ingredientes
1 lb boneless, skinless chicken thighs, cut into bite-sized pieces
1 cup mochiko (sweet rice flour)
1/4 cup cornstarch
1/4 cup soy sauce
1/4 cup sugar
1/2 cup green onions, finely chopped
3 cloves garlic, minced
1 egg, beaten
1 teaspoon sesame oil
2 teaspoons grated ginger
Oil for frying
Sesame seeds, for garnish
Modo de preparo
In a mixing bowl, combine mochiko, cornstarch, soy sauce, sugar, green onions, garlic, egg, sesame oil, and ginger. Stir until well mixed.
Add the chicken pieces to the mixture, ensuring each piece is well coated. Marinate for at least 2 hours, preferably overnight, in the refrigerator.
Heat oil in a deep fryer or large skillet to 350°F (175°C).
Fry the chicken in batches until golden brown and crispy, about 5-7 minutes per batch. Drain on paper towels.
Garnish with sesame seeds before serving.
Informação nutricional por porção
- Calorias320
- Fat14g
- Saturated Fat3g
- Cholesterol110mg
- Sodium890mg
- Carbs25g
- Protein22g
- Sugar12g
- Fiber1g
A informação nutricional é uma estimativa.
10 dicas para cozinhar frango mochiko:
- Marinar o frango por pelo menos 2 horas, idealmente durante a noite, para melhorar o sabor e a sensibilidade.
- Certifique -se de que o óleo esteja quente o suficiente antes de fritar para impedir que o frango absorva muito óleo e fique gorduroso.
- Não superlote a panela quando fritura; Pode diminuir a temperatura do óleo e resultar em frango empapado.
- Use um termômetro para verificar a temperatura interna do frango; Deve atingir pelo menos 74 ° C (165 ° F) para garantir que esteja totalmente cozido.
- Deixe o frango descansar por alguns minutos depois de fritar o sabor ideal e a retenção de umidade.
- Escorra o frango frito em toalhas de papel para remover o excesso de óleo.
- Decore com sementes de gergelim e cebola verde para melhorar o sabor e a apresentação.
- Sirva quente para a melhor textura e sabor.
- Experimente molhos de mergulho como pimenta doce ou maionese picante para complementar o frango doce e salgado.
- Se aquecendo as sobras, use um forno ou fritadeira para manter a crocância.
Sirva com sugestões:
O frango mochiko combina lindamente com arroz cozido no vapor, especialmente jasmim ou basmati.
Considere um lado de legumes salteados, como pimentão ou brócolis, para uma refeição equilibrada.
Uma salada simples de pepino vestida com vinagre e um toque de açúcar complementa a riqueza do prato e fornece um contraste refrescante.
PERGUNTAS FREQUENTES:
P: O que é Mochiko?
UM: Mochiko é um tipo de farinha de arroz doce usada em pratos japoneses doces e salgados. É conhecido por dar aos alimentos uma textura mastigável e é um ingrediente -chave nesta receita.
P: Posso assar frango mochiko em vez de fritar?
UM: Sim, você pode assar frango mochiko a 375 ° F (190 ° C) por cerca de 25 a 30 minutos, virando no meio do caminho, até dourar e cozinhar. No entanto, a fritura é recomendada para alcançar a textura crocante clássica.
P: O Mochiko Chicken é livre de glúten?
UM: Sim, como o Mochiko é uma farinha sem glúten e nenhum ingrediente contendo trigo é usado, este prato é sem glúten. Verifique se todos os outros ingredientes, como molho de soja, são certificados sem glúten, se necessário.
