Molho vegetariano rico e cremoso

Rich and Creamy Vegetarian Gravy

Servings

4-6

Prep Time

5 minutes

Cook Time

15 minutes

Calories

100

Cuisine

American

Category

Sauce

Rich and silky, this vegetarian gravy is the perfect complement to your favourite holiday dishes. Made with sautéed onions, garlic, and a flavourful roux, it delivers all the depth of traditional gravy without the meat.


Whether poured over mashed potatoes, roasted veggies, or stuffing, its creamy texture and savoury taste make it a crowd-pleasing addition to any feast.

Rich and Creamy Vegetarian Gravy

Ingredients

  • 4 tbsp unsalted butter (or plant-based butter for vegan)

  • 1 small onion, finely chopped

  • 2 garlic cloves, minced

  • 1/4 cup all-purpose flour (or gluten-free flour blend)

  • 2 cups vegetable broth (low-sodium preferred)

  • 1/2 cup milk (or plant-based milk for vegan)

  • 2 tbsp soy sauce or tamari (for gluten-free)

  • 1 tsp dried thyme

  • 1/2 tsp black pepper

  • 1/4 tsp smoked paprika (optional, for depth)

  • Salt to taste

Directions

  1. Melt butter in a medium saucepan over medium heat. Add the chopped onion and garlic, cooking until softened and fragrant, about 5 minutes.

  2. Sprinkle the flour over the onions, stirring constantly to create a smooth paste. Cook for 1–2 minutes to eliminate the raw flour taste.

  3. Gradually whisk in the vegetable broth and milk, ensuring no lumps form. Bring to a simmer and cook until thickened, about 5–7 minutes.

  4. Stir in soy sauce, thyme, black pepper, and smoked paprika (if using). Taste and adjust seasoning with salt as needed.

  5. For a silky consistency, blend the gravy using an immersion blender or strain through a fine mesh sieve.

  6. Pour over mashed potatoes, roasted vegetables, or stuffing. Enjoy!

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Dicas de cozinha

  1. Aumente o sabor: Adicione um toque de vinho branco ou uma pitada de levedura nutricional para adicionar umami.
  2. Molho mais grosso: Use mais farinha no Roux ou reduza o líquido por mais tempo para uma consistência mais espessa.
  3. Torne-o sem glúten: Substitua a farinha para todos os fins por uma mistura de farinha sem glúten.
  4. Toque de ervas: Os raminhos de tomilho fresco ou alecrim podem ser cozidos no molho para aroma extra.
  5. Preparação antecipada: Esse molho reaquece lindamente - perfeito para avançar.

 

Servindo sugestões

  • Sirva sobre purê de alho batatas ou legumes assados ​​com ervas.

  • Regue sobre recheio vegetariano ou pão de lentilha para adicionar riqueza.

  • Use como um molho para pão ou biscoitos crocantes.

 

FAQs

P: Posso fazer esse molho vegano?
UM: Sim! Use manteiga e leite à base de plantas para tornar esse molho completamente vegan.

P: Quanto tempo posso armazenar com restos de molho?
UM: Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça suavemente no fogão, adicionando um toque de caldo, se necessário.

P: Posso congelar este molho?
UM: Sim, congele por até 3 meses. Descongelhe durante a noite na geladeira e reaqueça em fogo baixo.

P: O que posso usar em vez de molho de soja?
UM: Tamari ou aminos de coco são excelentes substitutos.

P: Posso fazer esse molho antes do tempo?
UM: Absolutamente! Prepare o molho, esfrie completamente e guarde na geladeira. Reaqueça e misture para suavizar antes de servir.

Chef's Recommendation

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