SANTOKU
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10 dicas para fazer Halloumi
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Use uma frigideira antiaderente ou de ferro fundido para dourar melhor.
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Pat halloumi seque antes de grelhar para evitar respingos excessivos.
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Não há necessidade de óleo na panela – o halloumi não derrete.
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Cozinhe em fogo médio-alto para dourar perfeitamente.
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Não sobrecarregue a frigideira – dê espaço para ficar crocante.
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Experimente adicionar um fiozinho de mel ou óleo de pimenta para dar sabor extra.
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Sirva quente - o halloumi fica borrachento à medida que esfria.
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Combine com melancia, tomate ou figos para contrastar.
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Marinar as fatias em azeite, limão e ervas por 30 minutos antes de cozinhar para dar sabor extra.
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Guarde as sobras em um recipiente hermético e reaqueça em uma frigideira seca.
Sirva com sugestões
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Em uma travessa mezze com homus, azeitonas e pão árabe
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Sobre uma salada com tomate cereja, pepino e cobertura balsâmica
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Combinado com vegetais grelhados como abobrinha ou berinjela
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Como sanduíche ou recheio de embrulho com tzatziki e alface
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Coberto com um fiozinho de mel e pistache esmagado para um toque doce e salgado
Perguntas frequentes
P: Do que é feito o halloumi?
R: Halloumi é tradicionalmente feito com leite de ovelha e/ou cabra, embora muitas versões incluam leite de vaca.
P: Posso comer halloumi cru?
R: É seguro, mas não recomendado – fica muito melhor quando cozido.
P: Por que o halloumi não derrete como outros queijos?
R: O processo exclusivo de coagulação do Halloumi confere-lhe um alto ponto de fusão, permitindo grelhar ou fritar sem perder a forma.
P: Halloumi é vegetariano?
R: Muitas marcas são, mas verifique o rótulo – algumas usam coalho animal.
P: Quanto tempo dura o halloumi depois de aberto?
R: Guarde em salmoura ou em um recipiente hermético na geladeira e use em 5 a 7 dias.
