Funcho Assado com Azeite, Parmesão e Ervas Frescas

10 dicas para cozinhar este prato

1. Escolha bulbos de erva-doce firmes, brancos e sem escurecimento.

2. Fatie uniformemente para assar consistentemente.

3. Não descarte as folhas – use-as como guarnição.

4. Asse com o lado cortado voltado para baixo para uma caramelização mais profunda.

5. Adicione suco de limão depois de assar para dar brilho.

6. Para maior crocância, polvilhe com pão ralado antes de assar.

7. Troque o parmesão por pecorino para um sabor mais forte.

8. Sirva quente ou em temperatura ambiente – é delicioso de qualquer maneira.

9. Combine com frutos do mar para uma combinação tradicional mediterrânea.

10. Guarde as sobras na geladeira e reaqueça no forno, não no micro-ondas, para manter a textura.

Sirva com sugestões

• Salmão grelhado ou bacalhau

• Frango assado ou peru

• Salada de cuscuz ou quinoa

• Pão de alho ou focaccia

• Uma salada leve de tomate

Perguntas frequentes

P: Qual é o gosto da erva-doce quando torrada?
R: Assar suaviza o sabor de erva-doce, tornando-o doce, com nozes e salgado.

P: Posso comer erva-doce crua em vez de assá-la?
R: Sim, a erva-doce crua é crocante e refrescante, perfeita para saladas.

P: Preciso descascar a erva-doce antes de assar?
R: Não, apenas apare os talos e a camada externa dura, se necessário.

P: Posso fazer erva-doce torrada vegana?
R: Sim, simplesmente omita o parmesão ou use uma alternativa vegana.

P: Como guardo sobras de erva-doce torrada?
R: Guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.