Frango cremoso Makhani

Creamy Chicken Makhani

Servings

4

Prep Time

15 minutes

Cook Time

30 minutes

Calories

360

Cuisine

Indian

Category

Main Course

Chicken Makhani, popularly known as Butter Chicken, is a rich and flavorful dish originating from the vibrant culinary traditions of North India. 


This creamy, aromatic curry is known for its luscious tomato-based sauce infused with a blend of aromatic spices and enriched with a splash of heavy cream. The tender, marinated chicken pieces are simmered to perfection, absorbing all the bold flavors and resulting in a melt-in-your-mouth experience.


Perfectly balanced between spicy and savory, Chicken Makhani is a favorite for both casual meals and special occasions. 


Its vibrant red sauce, creamy texture, and rich taste make it a crowd-pleaser worldwide. Serve it with hot naan or fragrant basmati rice to enjoy a truly authentic Indian dining experience.



Creamy Chicken Makhani

Ingredients

  • 1 lb (450g) boneless chicken thighs, cut into bite-sized pieces

  • 1 cup plain yogurt

  • 2 tablespoons lemon juice

  • 1 tablespoon ginger-garlic paste

  • 2 teaspoons ground turmeric

  • 2 teaspoons chili powder

  • 2 teaspoons ground cumin

  • Salt to taste

  • 2 tablespoons unsalted butter

  • 1 large onion, finely chopped

  • 2 cups tomato purée

  • 1 tablespoon ground coriander

  • 1 teaspoon garam masala

  • 1 teaspoon sugar (optional)

  • 1/2 cup heavy cream

  • Fresh cilantro leaves for garnish

Directions

  1. In a bowl, mix yogurt, lemon juice, ginger-garlic paste, turmeric, chili powder, cumin, and salt. Add chicken pieces and coat well. Marinate for at least 1 hour (preferably overnight).

  2. In a large skillet, melt butter over medium heat. Add the marinated chicken and cook until browned on all sides. Remove and set aside.

  3. In the same skillet, add chopped onions and sauté until golden brown. Add tomato purée, coriander, garam masala, and sugar. Cook for 10 minutes, stirring occasionally.

  4. Return the chicken to the skillet. Simmer for 15 minutes, allowing the flavors to meld.

  5. Stir in heavy cream and simmer for another 5 minutes until the sauce is creamy and aromatic.

  6. Garnish with fresh cilantro leaves and serve hot.

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10 dicas para cozinhar frango makhani

  1. Marinar o frango durante a noite para obter o máximo sabor.
  2. Use coxas de frango desossadas para picadas mais suculentas e mais macias.
  3. Ajuste o tempero variando a quantidade de pimenta em pó.
  4. O purê de tomate fresco aprimora o sabor sobre tomates enlatados.
  5. Cozinhe o molho lentamente para permitir que os sabores se fundem perfeitamente.
  6. Adicione o açúcar para equilibrar a tangência dos tomates.
  7. Misture o creme no final para um acabamento rico e aveludado.
  8. Decore com coentro fresco para uma explosão de frescura.
  9. Sirva quente com Naan ou arroz basmati cozido no vapor para uma experiência autêntica.
  10. As sobras têm um sabor ainda melhor no dia seguinte, à medida que os sabores se intensificam.

Servindo sugestões

Frango cremoso Makhani combina lindamente com:

  • Alho naan ou manteiga naan
  • Arroz basmati ou jeera (cominho) cozido no vapor (cominho)
  • Pepino raita para um contraste de resfriamento
  • Salada indiana com cebola, pepino e cunhas de limão
  • Papad (bolachas indianas crocantes) para acrescentar uma crise adicional

FAQs

P: Posso usar peito de frango em vez de coxas de frango em frango makhani?
UM: Sim, você pode usar peito de frango, mas as coxas de frango são preferidas por sua suculência e sabor mais rico. Se estiver usando mama, tenha cuidado para não cozinhá -la demais para evitar a secura.

P: O frango makhani é picante?
UM: Tradicionalmente, o frango makhani é levemente temperado, mas você pode ajustar o nível de calor aumentando ou diminuindo a quantidade de pó de pimenta para se adequar ao seu gosto.

P: Posso fazer o frango makhani com antecedência?
UM: Absolutamente! De fato, o Chicken Makhani tem um gosto ainda melhor no dia seguinte, enquanto os sabores continuam a se desenvolver. Armazene -o em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

P: Posso congelar o frango makhani?
UM: Sim, o frango makhani congela bem. Deixe esfriar completamente e transfira para um recipiente seguro para freezer. Pode ser congelado por até 2 meses. Reaqueça suavemente no fogão, adicionando um pouco de água, se necessário, para ajustar a consistência.

P: Como posso tornar o frango makhani sem laticínios?
UM: Para torná-lo livre de laticínios, substitua o creme de leite por creme de coco ou creme de caju. O sabor será um pouco diferente, mas ainda delicioso e cremoso.

P: Posso usar tomates enlatados em vez de tomates frescos para o molho?
UM: Sim, o purê de tomate enlatado ou tomates esmagados podem ser usados ​​para conveniência. No entanto, os tomates frescos dão um sabor mais vibrante.

P: O que devo servir com frango makhani?
UM: O frango makhani combina bem com Naan (pão sírio indiano), arroz basmati ou arroz jeera (cominho). Você também pode servir com um lado de pepino raita ou uma simples salada indiana.

P: Posso fazer frango makhani em uma panela lenta ou vaso instantâneo?
UM: Sim, você pode adaptar esta receita para uma panela lenta ou vaso instantâneo. Cozinhe o frango marinado primeiro e depois misture -o com o molho para ferver. Ajuste os tempos de cozimento conforme necessário.

P: O frango Makhani é livre de glúten?
UM: Sim, a receita tradicional é livre de glúten, mas sempre verifique os rótulos dos ingredientes comprados em lojas, especialmente misturas de especiarias e purê de tomate, para garantir que eles sejam livres de glúten.

P: Posso adicionar vegetais ao frango makhani?
UM: Sim, você pode adicionar vegetais como pimentão, ervilhas ou espinafre para nutrição extra. Adicione -os no final do cozimento para manter sua textura e cor.

 

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