Qual é a melhor faca para aparar o peito

A faca de escultura é outra faca de carne comum e a maioria das pessoas tem uma delas em sua cozinha, enquanto elas podem não ter uma faca de corte. Eles não são tão diferentes de aparência para uma faca de fatia, mas o lâmina geralmente é mais espesso e não é tão flexível.

Uma das características distintivas de uma faca de escultura é a pontia dica que você usa quando precisa remover a carne do osso.

Você normalmente usava uma faca de escultura para, bem ... esculpar carne. Eles são ideais para tudo, desde uma junta de cordeiro ou carne até cortar as aves, presunto e articulações de gamon. Obviamente, é possível usar uma faca de escultura para aparar o peito, mas o problema é a falta de precisão. Ao usar essas lâminas, você descobrirá que o corte não é tão limpo ou liso.

Não posso simplesmente usar a faca do meu chef?

 

 

Nós arriscaríamos um palpite de que praticamente todo mundo que lê este guia tem uma faca de chef em seus cozinha. Eles são um dos lâminas mais comuns porque são muito versáteis. Mas, como em fatias e esculturas, elas não foram projetadas para aparar, por isso, se você quiser usar a faca do seu chef, precisará estar preparado para fazer um pouco mais de esforço.

Também sugerimos levar seu tempo e você pode obter resultados semelhantes ao usar uma faca de corte.

O que preciso pensar em onde escolher uma faca para aparar o peito?

Se você decidiu morder a bala e investir em uma boa faca de corte para o peito, há algumas coisas que eu recomendaria pensar antes de você se separar de qualquer dinheiro. Para iniciantes, eu sempre sugiro comprar a melhor qualidade que você pode pagar. Enquanto algumas facas podem ser bastante caras, eu mais cedo, eu faria um pouco mais e conseguiria algo que vai fazer o trabalho e durar muitos anos.

Aqui estão algumas das coisas que você vai querer levar em consideração.

Material

Uma das primeiras coisas em que você deve pensar ao comprar qualquer tipo de faca é o material da lâmina. Isso pode fazer essa diferença em termos de como a faca se sai. Para aparar facas, você precisará de algo durável e fácil de afiar, porque essa lâmina sempre precisará ser nítida para obter um acabamento preciso.

Inoxidável aço é um dos materiais mais usados ​​e isso ocorre porque não é apenas durável, mas muito resistente à ferrugem. No entanto, você deve ter em mente que o aço inoxidável não é tão fácil de afiar.

Se você quiser algo que será simples para afiado E isso manterá sua vantagem incrivelmente bem, então eu recomendo ir para o aço carbono. Obviamente, há uma desvantagem nesse material e é que ele é propenso a ferrugem, portanto, precisará de um pouco mais de TLC em termos de manutenção.

Tipo de lâmina

 

 

Quando falo sobre o tipo de lâmina, estou me referindo à borda, na maioria das vezes. Existem vários tipos a considerar e todos têm seus prós e contras.

● Lâminas retas permitem que você obtenha um corte impressionantemente limpo e muito limpo. No entanto, nem sempre é tão fácil iniciar o corte e você notará que trabalhar com a pele de prata pode ser um pouco desafiador.

● As lâminas serrilhadas são ótimas quando você precisa cortar a carne resistente; É por isso que muitas facas de bife apresentam um lâmina serrilhada. Você os achará fácil de usar ao iniciar um corte, mas deve ter em mente que eles tendem a rasgar a carne para que você não acabe com nada tão arrumado.

● As lâminas recortadas estão entre lâminas retas e serrilhadas, para que você tenha um bom corte limpo que não vai rasgar a carne. Dito isto, você pode ter problemas em rasgar e triturar com uma lâmina recortada se a carne for particularmente macia.

● Granton-com bordas As lâminas são retas, mas têm pequenas amolgadelas ao longo de todo o comprimento. Eles foram projetados para reduzir o arrasto e impedir que os alimentos grudem na lâmina enquanto você corta. Eles também são ideais se você deseja reduzir o risco de rasgar e acabará com um bom corte limpo. Achamos que essa é a melhor escolha ao olhar para uma faca para aparar o peito à medida que você obtém o melhor de tudo.

Quão afiado é a lâmina?

Eu toquei a importância de ter uma faca afiada para aparar o peito. Se não o fizer, não terá um bom corte bem.

Ao olhar para a nitidez da lâmina, você deve considerar a espessura da faca. Normalmente, algo mais fino com boa durabilidade será a melhor opção.

Se você tentar usar uma lâmina opaca ao aparar o peito, a única coisa que você encontrará é que precisa se esforçar muito mais. Por que se preocupar com todo aquele aborrecimento quando você pode escolher uma lâmina afiada que desliza através do carne?

Forma de lâmina e flex

Ao escolher uma faca para aparar o peito, você não quer algo muito flexível. Da mesma forma, você não quer uma lâmina muito rígida, então ir para algo semi-rígido é uma boa ideia.

Esse tipo de lâmina terá flexibilidade suficiente para se dobrar um pouco à medida que você aparecer, o que permitirá que você trabalhe com a forma da carne. O resultado disso é um corte muito mais suave e limpo. No entanto, se houver muita flexibilidade, isso limitará o quão bem você pode controlar a lâmina.

Olhe para a ponta da sua faca de aparar; Você deseja ver uma leve curva que vai do lidar até a ponta. A razão pela qual essa é uma característica tão importante para esses tipos de facas é que ela permite mais alavancagem ao cortar. Você também descobrirá que a faca corta sob a gordura sem interferir na carne real; o que significa menos desperdício.

Alça de faca

 

 

No passado, eu frequentemente falava sobre a importância de escolher uma faca com uma alça de boa qualidade. Realmente pode fazer toda a diferença no desempenho da faca e como confortável é usar.

Uma das primeiras coisas em que pensar ao olhar para o identificador de faca é o que é feito. Há uma tonelada de opções, incluindo madeira, metal, plástico e até borracha. A maioria das pessoas concorda que o plástico oferece a melhor durabilidade, mas não acho que parece tão bom. A madeira, por outro lado, parece incrível, mas exigirá mais manutenção.

No que diz respeito ao conforto e controle, você também precisará pensar na forma da alça da faca. Não é realmente uma questão de qual forma é melhor, pois isso se resume à sua preferência pessoal.

Dito isto, enquanto você pode gostar do olhar De uma certa forma, isso não significa que será confortável de usar. Recomendamos procurar algo que tenha um excelente pegada E isso parece firme na mão. Isso garantirá que você tenha controle total e que não acaba com fadiga do pulso.

Além disso, ter uma alça com uma boa aderência garantirá que a faca não escorregue durante o uso, o que pode resultar em um corte ou lesão desagradável. Você também deve ter em mente que o peito é um corte muito gordo de carne e, uma vez que isso entra na alça, isso pode torná -lo escorregadio. Ter uma superfície texturizada reduzirá o risco de acidentes.

Outro recurso que pode melhorar a segurança de uma faca é o reforço. Ao escolher uma faca de aparar para o peito, recomendamos procurar algo com um reforço suficiente, pois isso impedirá que sua mão deslize para a lâmina.

É uma boa ideia experimentar facas diferentes sempre que possível e apenas ter uma ideia de como elas estão em suas mãos. O tamanho da sua mão afetará o tamanho da faca que você pode usar. Se você tem mãos muito pequenas e tenta usar uma faca enorme, vai lutar.

Ao olhar para a alça, também incentivamos você a pensar em sua construção. Você não quer algo frágil que não tem durabilidade. Facas com um tang completo fornecerão algo mais robusto, então eu sempre optará por isso em um parcial espiga.

Tamanho geral da faca

Como mencionamos anteriormente, você não quer escolher uma lâmina muito grande (ou muito pequena) para suas mãos. No entanto, certos trabalhos, especialmente aqueles que requerem complexidade, como o peito de corte, exigem um certo tamanho da faca.

É importante olhar para a faca como um todo. Muitas pessoas, ao considerar o tamanho, apenas pensam na lâmina e, embora isso seja importante, não é a única coisa que importa. Você precisará pensar no tamanho dos peitos que normalmente corta e quanto carne Você quer cortar de uma só vez.

Se você vai aparar muitos peitos em uma sessão, recomendo escolher um faca maior. Isso ocorre porque você terá um corte muito mais limpo e achará a faca muito mais fácil de manusear. Normalmente, você deseja algo que seja pelo menos seis polegadas, mas para um trabalho mais exigente, você pode facilmente dobrar isso. Novamente, ajuda a considerar o tamanho da sua mão, pois isso afetará o que se sentir mais confortável para você.

Além do comprimento, você deseja pensar no peso da lâmina. O peso mais adequado será novamente diferente entre os usuários, por isso vale a pena experimentar facas diferentes para ter uma idéia de eles. Ao aparar, grande parte se resume à escolha pessoal também com algumas pessoas gostando de um peso leve lâmina enquanto outros preferem algo um pouco mais pesado.

O problema com uma faca leve é ​​que ela não tem controle, mas se você usar algo muito pesado, isso pode ser cansativo se você estiver trabalhando por períodos mais longos. Encontre algo no meio para o desempenho mais confortável.

 

Como aparar o peito

Agora que você tem sua faca, precisará saber a melhor maneira de aparar o peito. Aqui estão nossas principais dicas:

Quando se trata de cortar o peito, seu principal objetivo é chegar o mais próximo possível da proteína da carne. Além disso, você quer ter certeza de que não está tirando toda a gordura, pois há muitos sabor lá. A maioria dos especialistas recomenda que você deixe cerca de um oitavo de uma polegada de gordura.

Ao cortar o peito, existem duas partes principais; removendo a gordura antes de você cozinhar a carne e depois cortando -a para servir.

Ao aparar, é fundamental obter o corte certo, pois isso permite que você atinja a melhor casca. Recomendamos usar sua faca de aparar para remover os pedaços de gordura mais grossos. Você os encontrará no topo da carne.

Você provavelmente precisará fazer vários cortes para se livrar de tudo e tudo bem; Faça o máximo que você precisa. A chave é a consistência, portanto, reserve um tempo para garantir que você obtenha uma camada uniforme sobre o topo inteiro do pedaço de carne. E não se esqueça da regra ⅛!

Nós já abordamos o que é o Melhor faca para aparar Peito, mas se você não tiver uma faca de aparar, pedimos que você considere isso, embora possa usar outros tipos de facas, elas também não farão o trabalho. Se você usar uma faca de escultura, por exemplo, poderá achar que fica com bordas irregulares para não mencionar, não será tão fácil de cortar.

Dito isto, desde que você use o direito movimento de corte, você deve poder facilitar as coisas. Você deseja fazer uso de todo o comprimento da faca e fazer movimentos de corte suave.

Pensamentos finais

O peito pode ser um dos cortes mais suculentos e saborosos de carne, é desde que seja preparado corretamente. Há muita gordura no peito e, embora você queira manter alguns para manter o sabor, a maioria precisará ser cortada.

Para isso, você vai querer uma faca de aparar. Estes são muito semelhantes em design a uma faca de desossar e oferecem uma maneira prática e fácil de cortar sem esforço a gordura sem rasgar o carne. Facas elétricas não dão controle suficiente.

Você vai querer pensar em algumas coisas, como material de faca, tamanho do manuseio, comprimento da lâmina e outros aspectos para escolher a melhor faca de corte para peito.