As panelas são uma cozinha versátil essencial que todo cozinheiro deve ter em sua cozinha. Eles vêm em vários tamanhos, formas e materiais e são projetados para várias tarefas de cozimento, desde os molhos ferventes a batatas ferventes. Seja um cozinheiro iniciante ou um profissional experiente, uma boa panela é um item obrigatório em sua cozinha.
Índice
O que é uma panela?
Uma panela é uma panela com lados altos, um fundo plano e uma alça. Ele foi projetado para ferver, aquecer e ferver líquidos, como molhos, sopas e caldos. As panelas estão disponíveis em vários tamanhos, de pequenos que são perfeitos para fabricar molhos a grandes que são ótimos para cozinhar grandes quantidades de comida.
Materiais usados na fabricação de panelas
As panelas são feitas de vários materiais, incluindo aço inoxidável, ferro fundido, cobre, alumínio e antiaderente. Cada material tem suas vantagens e desvantagens únicas, e o material certo para você dependerá de suas necessidades e preferências de culinária específicas.
Panelas de aço inoxidável
Aço inoxidável é uma escolha popular para panelas porque é durável, fácil de limpare resistente a deformações. No entanto, não é o melhor condutor de calor, por isso é importante procurar uma panela com um núcleo espesso e responsivo ao calor, como o alumínio, para garantir o aquecimento uniforme.
Panelas de ferro fundido
As panelas de ferro fundido são pesadas, duráveis e ótimas para alimentos queimando e dourados. Eles mantêm bem o calor e são ótimos para ensopados e molhos de cozimento lento. No entanto, eles podem ser difíceis de cuidar, pois precisam ser temperados regularmente para evitar ferrugem.
Panelas de cobre
O cobre é um excelente condutor de calor, tornando -o uma ótima opção para panelas. As panelas de cobre aquecem de maneira rápida e uniforme e também respondem às mudanças de temperatura, tornando -as ótimas para cozinhar molhos delicados. No entanto, eles podem ser caros e precisam ser limpos regularmente para impedir a descoloração.
Panelas de alumínio
O alumínio é outra opção popular para panelas, pois é leve, aquece de maneira rápida e uniforme e é acessível. No entanto, pode reagir com alimentos ácidos como tomates e descoloros ao longo do tempo.
Panelas antiaderentes
As panelas antiaderentes são ótimas para cozinhar alimentos delicados, como ovos e para fazer molhos, pois impedem que os alimentos grudem na superfície. No entanto, o revestimento antiaderente pode se desgastar ao longo do tempo e ser difícil de reparar.
| Material | Prós | Contras |
|---|---|---|
| Aço inoxidável | Durável, fácil de limpar, não reativo com comida | Pode ser pesado, pode não aquecer uniformemente |
| Alumínio | Leve, aquece uniformemente | Pode reagir com alimentos ácidos, propensos a arranhar |
| Cobre | Excelente condutor de calor, aparência elegante | Caro, requer polimento regular |
| Ferro fundido | Mesmo distribuição de calor, pode ser usada no fogão e forno | Pesado, propenso a ferrugem se não for temperado corretamente |
O que procurar ao comprar uma panela
Ao comprar uma panela, há várias coisas a considerar, incluindo tamanho, material e tipo de alça.
Tamanho
As panelas vêm em vários tamanhos, de pequenos que são perfeitos para fabricar molhos a grandes que são ótimos para cozinhar grandes quantidades de comida. Considere o tamanho da sua família e a culinária que você fará ao escolher uma panela.
Material
Como mencionado anteriormente, as panelas são feitas de uma variedade de materiais,
Cada um com suas vantagens e desvantagens únicas. Considere a culinária que você estará fazendo e escolha um material mais adequado para suas necessidades. Por exemplo, se você estiver cozinhando molhos delicados, uma panela de cobre pode ser a melhor escolha, pois aquece de maneira rápida e uniforme. Uma panela de ferro fundido pode ser uma boa escolha se você estiver procurando uma panela durável para ensopados e molhos de cozimento lento.
Lidar
As panelas vêm com dois tipos de alças: fixo e removível. As alças fixas são presas à panela e geralmente são mais duráveis. As alças removíveis podem ser retiradas para um armazenamento mais acessível, mas podem ser mais difíceis de limpar. Considere seu espaço de armazenamento e preferências de limpeza ao escolher um tipo de alça.
Para que são usadas panelas?
As panelas são projetadas para uma ampla gama de tarefas de cozinha, incluindo:
- Molhos fervendo, sopas e caldos
- Batatas ferventes e outros vegetais
- Macarrão cozinhando
- Fazendo mingau e outros cereais quentes
- Reaquecendo as sobras
- Ovos de cozinha e outros Alimentos delicados
- Refogue a legumes e carnes
- Fazendo molhos e molhos
Tipos de panelas
As panelas vêm em várias formas e tamanhos, e cada tipo é projetado para uma tarefa de cozimento específica. Alguns dos tipos mais comuns de panelas incluem:
- Panela com uma tampa
- Saucière
- Caldeira dupla
- Pan de leite
- Refogue
Panela com uma tampa
Uma panela com tampa é o tipo mais comum de panela e foi projetada para uma ampla variedade de tarefas de cozinha, desde molhos ferventes a batatas ferventes. Está disponível em uma variedade de tamanhos e materiais e é uma cozinha versátil essencial.
Saucière
Um saucière é uma panela com um bico, o que facilita a derramamento de molhos e outros líquidos. É uma ótima opção para fazer molhos e molhos, pois o bico permite derramamento preciso sem fazer uma bagunça.
Caldeira dupla
Uma caldeira dupla é uma panela que fica dentro de outra panela e é usada para cozinhar molhos e cremes delicados. A caldeira dupla fornece calor suave e indireto, o que impede que os alimentos queimem ou coalhassem.
Pan de leite
Uma panela de leite é uma panela pequena projetada para aquecer leite e outros líquidos. Possui lados baixos e uma base ampla, o que facilita a agitação do conteúdo e a prevenção de queimaduras.
Refogue panelas
As panelas refoguais são semelhantes às panelas, mas são mais rasas e têm lados inclinados. Eles são projetados para dourar e refogar, e os lados inclinados facilitam o lançamento e a virar a comida.
Tabela comparando diferentes tipos de panelas:
| Tipo de panela | Usos | Principais recursos |
|---|---|---|
| Panela com uma tampa | Líquidos de aquecimento, molhos de cozinha, sopas ferventes, vegetais ferventes | Geralmente tem uma base mais ampla e lados retos, a tampa ajuda a prender o calor e a umidade |
| Saucière | Servindo molhos na mesa | Normalmente tem uma base mais ampla e lados retos, geralmente tem uma alça de ambos os lados para facilitar o derramamento |
| Caldeira dupla | Cozinhando pratos delicados, como cremes e molhos, sem queimaduras | Consiste em duas panelas, a panela externa segura água fervente e a panela interna segura a comida a ser cozida |
| Pan de leite | Aquecimento de leite, fabricação, molhos | Menor em tamanho com lados inclinados suavemente, geralmente tem um pico para facilitar o derramamento |
| Refogue | Browning e que abrase comida, fazendo molhos | Geralmente tem uma base larga e lados altos, geralmente tem uma tampa para prender calor e umidade |
Festas de panela
P: Qual é o melhor material para uma panela?
UM:O melhor material para uma panela dependerá de suas necessidades e preferências de cozimento específicas. O aço inoxidável é popular porque é durável, fácil de limpar e resistente a deformações. O cobre é um excelente condutor de calor, tornando -o uma ótima opção para cozinhar molhos delicados. O ferro fundido é ótimo para ensopados e molhos de cozimento lento, enquanto o alumínio é leve e aquece de maneira rápida e uniforme. As panelas antiaderentes são ótimas para cozinhar alimentos delicados, mas o revestimento antiaderente pode se desgastar com o tempo.
P: Posso usar uma panela para fritar?
UM:As panelas não são projetadas para fritar, pois os lados altos podem dificultar o controle da temperatura do óleo. Um forno de fritura ou um forno holandês é uma escolha melhor para fritar profundamente.
P: Como me importo com minha panela?
UM:As instruções de cuidados para a sua panela dependerão do material que é Feito de. Geralmente, é melhor evitar o uso de utensílios de metal em panelas antiaderentes para evitar danificar o revestimento antiaderente. Lave à mão a panela com água com sabão quente e seque -a bem para evitar ferrugem. Se a sua panela tiver um exterior de aço inoxidável ou de cobre, use um pano macio ou esponja e um limpador suave para limpá -lo. Evite usar limpadores abrasivos, pois eles podem arranhar a superfície da panela.
P: Posso colocar minha panela na máquina de lavar louça?
UM: Depende das recomendações do material e do fabricante. Algumas panelas, especialmente aquelas com um revestimento antiaderente, podem não ser lavadoras de lavar louça e podem ficar danificadas na máquina de lavar louça. Sempre verifique as instruções do fabricante antes de colocar sua panela na máquina de lavar louça.
P: Como escolho o tamanho certo de molho?
UM:A panela de tamanho certo dependerá da quantidade de comida que você está cozinhando e do tamanho do seu fogão. Uma panela de 2 quartos é uma boa opção para cozinhar porções pequenas, enquanto uma panela de 4 quartos é melhor para cozinhar porções maiores. Se você não tiver certeza de que tamanho escolher, uma panela de 3 quartos é uma opção versátil adequada para uma ampla gama de tarefas de cozinha.
Conclusão
Uma panela é uma cozinha versátil essencial projetada para uma ampla variedade de tarefas de cozinha, desde os molhos ferventes a batatas ferventes. Escolha uma panela feita do material certo para suas necessidades de cozinha e considere fatores como tipo de alça e tamanho ao fazer sua seleção. Com cuidados e uso adequados, uma panela de qualidade pode durar anos, tornando -o um ótimo investimento para a sua cozinha.
